Jaja zapiekane na portobello

Święta coraz bliżej, więc i jajeczne klimaty coraz bliżej.
Ostatni dzwonek by zrobić likier jajeczny, właściwie już trochę późno.
Ja wcześniej zrobiłam kokosowy - po raz pierwszy. Opiszę go, gdy uznam że jest udany.
W tym roku poprzestanę na nim.

Podobno najbardziej wartościowe jest żółtko bardzo mało ścięte (lejące), stąd moje przepisy.
Jaja zapiekane na portobello.

• 4 duże pieczarki portobello
• 4 jaja kurze
• 1 czerwona cebula
• 4 plastry żółtego sera
• sól i pieprz czarny do smaku
• masło sklarowane do smażenia
• szczypiorek do dekoracji

Grzyby oczyść, wykrój nóżki. Na sklarowanym maśle przesmaż pieczarki z obydwu stron (po 5 minut z każdej strony. Dołóż trochę masła i przesmaż na nim posiekane nóżki grzybów razem z posiekaną (obrana uprzednio) czerwoną cebulą. Dopraw farsz sola i pieprzem.

Napełnij tym farszem pieczarki, ułóż je na półmisku żaroodpornym. Z pasków sera zrób otoczkę po czym wbij w środek każdej pieczarki jajo. Zapiekaj je w piekarniku do chwili, aż białko się zetnie.

Podawaj jaja na pieczarkowych talerzykach udekorowane szczypiorem.