Rajskie jabłuszka kandyzowane

 W ubiegłym roku   ciasta świąteczne dekorowałam kandyzowanymi rajskimi jabłuszkami, piankowymi gwiazdkami, kokosem, orzechami i deserową czekoladą.

Tak w ubiegłym roku......

                       bo już jest przecież 2025 więc....

 życzę Wam dobrego, spokojnego życia w harmonii z sobą i ze światem, zdrowego i smacznego gotowania oraz możliwości spełniania swoich marzeń.

Znalazłam kilka przepisów, jednak ten  na  ABC Ogrodnika jakoś wzbudził moje zaufanie.

Ponieważ z jabłuszek które dostałam w prezencie robiłam jeszcze nalewkę, więc na kandyzowanie zostało tylko 1/2 kg.

Rajskie jabłuszka kandyzowane

• 1/2 kg dojrzałych rajskich jabłuszek
• 2 i  pół szklanki cukru

Przygotowanie
Zdrowe i bez uszkodzeń owoce umyłam, osuszyłam  i ponakłuwałam wykałaczką każde jabłuszko (w kilku miejscach. Owoce wsypałam do płaskiego rondla o grubym dnie i zalałam zimną wodą w takiej ilości, by przykryć owoce. Obgotowałam je na bardzo małym ogniu przez niecałe 5 minut. Takie potraktowanie owoców powoduje że nie pękają. Wyjęłam owoce, pozostawiłam w rondlu jedną szklankę płynu wsypałam 2 szklanki cukru i zagotowałam. Włożyłam jabłuszka do rondla i odstawiłam  na całą noc. Następnego dnia wyjęłam jabłuszka z rondla, dodałam 1/2 szklanki cukru. Ugotowałam gęsty syrop, dodałam jabłuszka i   smażyłam je  na małym ogniu do chwili aż zrobiły się szkliste. Wyjęłam  je, odsączyłam i ułożyłam do obeschnięcia.

 Obsuszone owoce  obtoczyłam je w cukrze krysztale, ułożyć w pojemniczku  z zamknięciem.

 Jabłuszka były smaczne i pięknie prezentowały się na tle z  białej bitej śmietany.

Lato zamknięte w słoikach

To nieprawdopodobne!!! Letnie, wakacyjne miesiące za nami.
Nie pamiętam, a mam trochę lat za sobą, by lato było tak gorące, by urodzaj w sadach był taki, że łamały się gałęzie a owoce były tak słodkie.....
Wyjątkowe lato!
Prawdę mówiąc paluchy mnie bolą od obierania, siekania całego tego dobrodziejstwa natury.

A to jeszcze nie koniec. Czeka zbiór winogron, jabłek i orzechów.
Oprócz tradycyjnych zapraw w tym roku postanowiłam zrobić powidła trochę  inną metodą.
Zmieliłam śliwki na grubych oczkach po czym  odparowywałam w naczyniu żaroodpornym w piekarniku. Śliwki były tak słodkie, że nie trzeba było dosładzać.

Udały się znakomicie!!
Podobnie zrobiłam marmoladkę brzoskwoniową.
W tym roku po raz pierwszy zaowocowały moje jasne winogrona bezpestkowe.
Ponieważ były bardzo słodkie wysuszyłam je w piekarniku.

No i mam całkiem smaczne rodzynki  do ciasta .

Truskawkowe naleśniki a'la Crepes Suzette

Wczoraj  dla mojego MG (wiadomo z jakiej okazji) przygotowałam przepyszne naleśniki truskawkowe naleśniki wzorowane na słynnym francuskim deserze "Crepes Suzette".
Po całodniowym treningu z kijami NW w miłym towarzystwie "Tarnogórskich Łazęg"
 mój Mężczyzna nie miał ochoty nawet na zupę dyniowa z batatami, którą tak lubi.
Ale gdy zobaczył specjalnie dla niego przygotowany deser - nabrał apetytu.
Wcale się nie dziwię, bo bardzo lubi naleśniki z truskawkami. Choć deser podany na talerzykach nie wygladał imponująco był przepyszny!

Duża zasługa w tym mrożonych truskawek "Hortex" dzięki którym poczuliśmy smak polskich wspaniałych truskawek.



Truskawkowe naleśniki a'la Crepes Suzette

• naleśniki: 250 ml mleka 
• 1 jajko
• około 110 g mąki pszennej
• 1 łyżka kako
• 1 łyżka stopionego masła
• szczypta soli
• 
  
• sos truskawkowy: 1 opakowanie truskawek mrożonych "Hortex" (bez szypułek)
• 1 łyżka masła masła
• pół szklanki cukru trzcinowego
• sok z rozmrożonych truskawek
• szczypta kardamonu
• bita śmietana i starta czekolada do dekoracji

Za pomocą trzepaczki zmiksuj mleko z jajkiem i szczyptą soli.
Cały czas mieszając dosypuj kakao i mąkę, a na końcu wlej stopione masło.
Gdy ciasto będzie miało jednolita konsystencję odstaw ciasto na pół godziny.
W tym czasie zajmij sie sosem.
Truskawki wysyp do miseczki, lekko je rozmroź w mikrofalówce lub nad parą.
Na rozgrzanej patelni o grubym dnie rozpuść cukier. Gdy lekko zbrązowieje wlej sok z truskawek
i mieszaj aż do rozpuszczenia się karmelu.
Następnie dodaj truskawki, kardamon i przesmaż wszystko razem do chwili, aż
truskawki całkiem się rozmrożą.
Na końcu dodaj masło i smaż wszystko około 10 minut.
Odstaw z ognia.
Usmaż  cienkie naleśniki na rozgrzanej pateleni teflonowej bez tłuszczu .
Możesz nadać im ażurowy kształt polewając patelnię cienkim strumieniem.
Lekko ostudzone naleśniki złóż na 4 części, w tzw. chusteczkę.
 Patelnię z truskawkami wstaw na ogień, zagrzej po czym odgarnij ktruskawki na bok.
Na patelnię z sosem wkładaj po dwa naleśniki złożone w chusteczkę  i
delikatnie je podsmaż w sosie z obu stron. Gdy naleśniki są już podsmażone
 układaj je na talerzykach, ułóż na nich truskawki.
Całość udekoruj bitą śmietaną  i posyp startą czekoladą.

Rabarbarowy kopiec kreta.

Dziś obiecany przepis na "kopiec kreta". Ciasto bardzo urokliwe i smaczne.
Upiekłam go  jeszcze przed moim incydentem w ogrodzie.
Ręka już w lepszej kondycji wiec mogę klepać na klawiaturze.



Rabarbarowy kopiec kreta

• 1 blat biszkoptu kakaowego
• kilka łodyg rabarbaru
• 2 jabłka
• cukier brązowy  do smaku
• 2 galaretki cytrynowe
• 500 ml kremówki tortowej (36%)
• czekolada w proszku

Obierz rabarbar po czym pokrój go w 1 cm kawałki.

Obierz jabłko i pokrój je mniej więcej tak samo. Przełóż owoce  do rondelka, posyp cukrem brązowym i odczekaj aż zaczną puszczać sok. Przesmaż owocę  niezbyt długo, by się nie rozpadły.

Wyjmij owoce. W gorącym soku rozpuść galaretkę, jeśli jest go mniej niż szklanka uzupełnij wodą do jej objętości. Włóż  owoce do rozpuszczonej galaretki i odstaw.

Drugą galaretkę rozpuść w 2/3  szklanki wody i odstaw do ostudzenia.

Pokrusz biszkopt . Miseczkę wyłóż folią, rozłóż cienką warstwę ciasta na misce sklajając je 

tężejącą masą owocową.  Rozłóż całą masę  równomierną warstwą na cieście.

Ubij kremówkę. pod koniec ubijania dodaj tężejącą galaretkę.

Masą śmietanową wypełnij miseczkę, górę posyp pozostałym pokruszonym biszkoptem.

Wstaw do lodówki.

Podawaj ciasto po kilku godzinach posypane czekoladą w proszku. 

 

Chleb na sodzie z jabłkiem, śliwkami i ziołami

Chlebek wczoraj wypieczony to inna wersja chlebka "wypiekanego na śniadanie" w ubiegłym tygodniu. Był równie dobry jak poprzedni.



Chleb na sodzie z  jabłkiem, śliwkami i ziołami

Złote kieszonki z kurczaka nadziewane morelami i brązowym ryżem

Kolejna wersja dietetycznego kurczaka z parowaru.

 

Złote kieszonki z kurczaka nadziewane morelami i brązowym ryżem

Chleb na sodzie z rozmarynem i jabłkami wypiekany na śniadanie

Dawno nie "Wypiekałam na śniadanie" i choć do tej pory nie udało mi się wypiec dobrego 

chleba na sodzie (nie lubię jej w chlebie) postanowiłam wypróbować podany przepis.

W ostateczności będzie dla  MG, któremu nie przeszkadza  smak sody w pieczywie.

Ciasto było dość kleiste dlatego przed ułożeniem na blaszce obtoczyłam kulę w mące razowej 2000.

Poniżej cytuję przepis  który pochodzi z everycakeyoubake.blogspot.com

Możecie również podziwiać inne chlebki  na  facebook'u

 

 Chleb na sodzie z rozmarynem i jabłkami

• 250 g mąki,
• 1 szklanka maślanki,
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1/4 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/3 szklanki rodzynek,
• 1 małe jabłko
• 1 łyżeczka posiekanych igiełek rozmarynu

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą i cynamonem. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę, rodzynki przelać wrzątkiem. Do składników suchych dodawać stopniowo maślankę, powoli zagniatając ciasto. Dodać jabłko, rodzynki i rozmaryn i zagnieść wszystko, aż ciasto będzie elastyczne i trochę lepiące.

Uformować okrągły bochenek, oprószyć mąką i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć chleb na krzyż. 
Piec 40-45 minut, aż skórka ładnie się zarumieni.



Chlebek jest bardzo wilgotny i aromatyczny
 

Wypiekały ze mną :
Dorotka z bloga Moje Małe Czarowanie
Bernadetta z bloga Prawo do gotowania z pasją
Anetka z Piekielnej Kuchni Anety
Monika z Z chaty nakońcu wsi
Joanna z Piekę bo lubię 
Pat z  Patison w kuchni
Iza z Smaczna Pyza
Justyna z Gotowanie i pieczenie
Joanna z Grunt to przepis
Ewa z  W mojej kuchni
Edyta z  Pasja smaku
Ewa z  Ewa w kuchni
Laura z Cafe Babilon
Bożena  z  Moje domowe  kucharzenie
Kasia z FB
Gosia Zet z FB
  Ewa z FB 
 Lidia z FB
 Justyna FB

Miło było w takim towarzystwie wypiekać!

Deser serowy z jabłuszkiem

Coś dla miłośników jabłek i twarożku.

Deser serowy z jabłuszkiem


1 banan
2 jabłka
sok z cytryny
200 g sera białego 
2-3 łyżki jogurtu
pół szklanki rodzynków drobnych
1 łyżeczka kakao
listki melisy do dekoracji

Babeczki bananowo-serowe

Ciąg dalszy zdrowych łakoci...

Babeczki bananowo-serowe.

Sałatka owocowa z kosteczką serową

Kolejny przepis z cyklu bez soli, bez cukru. 

Sałatka owocowa z kosteczką serową.

200 g białego sera typu krajanka
5 łyżek jogurtu
2 łyżki kakao
pół łyżeczki cynamon
1 banan
1 pomarańcza
3 mandarynki
2 jabłka
10 dag bakalii (śliwek suszonych i moreli)
sok z cytryny
listki mięty do dekoracji

Pikantne krążki paprykowe

Połączenie smaku twarożku, kwaśnego jabłka i ostrej papryczki w postaci przekąski.

Pikantne krążki paprykowe

Naleśnikowe rożki kakowe z twarożkiem i jagodami

Lubię letnie, upalne dni. To zaś, co dzieje się ostatnio to lekka przesada. nie czuję się dobrze. Upał sączy się przy kazdym uchyleniu drzwi do środka mieszkania. Wietrzenie możliwe jest tylko w nocy.
Nawet wieczorem nie mam na ochoty na pisanie.  Jedynie wymiana korespondencji mailowej. 
Jedzenie raczej na chłodno lub letnio i szybko, by w gorącej kuchni nie siedzieć godzinami.
Naleśnikowe rożki jagodowe jak najbardziej mile widziane na letnim stole.



Naleśnikowe rożki kakowe z twarożkiem i  jagodami

Puszyste naleśniki z jagodami

Puszyste naleśniki z jagodami

Coś na ząb czyli owsianka, wisienka, gruszka i jabłuszko.

Dziś kolejny przepis z marką Kupiec.
Zdrowy deser z platkami śniadaniowymi.
Szybko, Zdrowo i pysznie!



Coś na ząb - owsianka czyli wisienka, gruszka i jabłuszko.
2 porcje

• 1 opakowanie owsianki 'Cos na ząb' gruszka
• 4 łyżki przetartych jabłek
• 1 /2 szklanki wydrylowanych  wiśni
• 2 łyżki kremowego twarożku
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• Wiśnie do dekoracji

Przygotuj  owsinkę  'Coś na ząb' wg przepisu.
Wydrylowane wiśnie włóż do musu i przesmaż je razem do chwili aż lekko zgęstnieje.  Ostudź.

Do pucharków nałóż porcję masy gruszkowej, masę jabłkowo-wiśniową. Na górze ułóż po łyżce twarożku.

Posyp każdą porcję wiórkami czekolady. Udekoruj  wisienkami.

Ciasto jagodowe bez pieczenia

Dziś koniecznie mimo późnej pory muszę podać Wam przepis tego ciasta. Kilku osobom oobiecałam.
Jest bardzo proste a zarazem smaczne. Można wykorzystać czarne jagody leśne, jak ja lub jagody kamczackie czy też borówki amerykańskie.



 Ciasto jagodowe bez pieczenia

• 500 ml leśnych jagód
• 500 ml kremówki
• 250 serka mascarpone
• 4 galaretki cytrynowe  
• 250 g biszkopcików
• około 50 g obranych i posiekanych migdałów

Umyj i obierz jagody.

Przygotuj jedną galaretkę wg instrukcji  na opakowaniu. Wyłóż prostokątną formę folią. Rozłóż równomiernie pokruszone biszkopty. Polej je tężejącą galaretką i wstaw do lodówki. Przygotuj kolejne dwie  galaretki w 250 ml wody. odstaw do schłodzenia. Ubij kremówkę. Wymieszaj ją z serkiem mascarpone.
Gdy galaretka  zacznie tężeć wymieszaj ją energicznie z masą. Połowę  masy rozłóż na biszkoptach, drugą połowe wymieszaj z jagodami i rozłóż ją na poprzedniej.




Odstaw do lodówki.
Przygotuj ostatnią  galaretkę wg instrukcji  na opakowaniu, jeśli jest upał dodaj trochę mniej wody. Posyp ciasto posiekanymi migdałami i zalej tężejącą galaretką.
Odstaw do lodówki, by galaretka zastygła.

Wybaczcie że fotki nie najlepsze, ale to ostatnie kawałki.
Zanim zdążyłam zrobić fotki ciasto zostało prawie całe zjedzone.

Deser lodowy podwójnie truskawkowy

Truskawek już niewiele ... niestety kończy się sezon :(
Nie mogłam odmówić sobie tej przyjemności, by zjeść porządne lody truskawkowe z moją ulubioną polewą truskawkową.
Nadszarpnęłam trochę zapas zamrożonych już na zimę truskawek. Ale co tam!

Deser lodowy podwójnie truskawkowy

Dietetyczny deser jagodowy

Nareszcie pojawiły się leśne jagody!
Niestety są niewielkie, więc by nazbierać miarkę, trzeba się natrudzić.
To miękki owoc, więc w deserach jest pyszny!



Dietetyczny deser jagodowy

• 3/4 szklanki  czarnych jagód leśnych
• 3/4 szklanki jogurtu
• syrop z agawy do smaku
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 czekoladowe ciasteczka owsiane lub inne fit
• listki mięty do dekoracji

Umyj i oczyść jagody. Jogurt wlej do miseczki, dodaj jagody. Wymieszaj po czym dodaj syrop z agawy do smaku. Dodaj dwie łyżki wiórków kokosowych - wymieszaj. Ciasteczka kakaowe zetrzyj na tarce.







Nałóż masę do miseczek. Posyp górę  wiórkami kokosowymi i startymi ciasteczkami.
Udekoruj listkami mięty.

Deser brzoskwiniowy

Znowu przygniótł mnie nadmiar prac i upały. Nawet wieczorami ciężko był się zmobilizować i opisać kolejny dzień w kuchni. Kuchnię mam maleńką i w takie upały nie często piekę.
Ale zawsze coś pysznego  w lodówce się chłodzi.
Najczęściej owocowy smakołyk taki jak ...



Deser brzoskwiniowy
2 brzoskwinie
2 czubate łyżki mascarpone
cukier puder do smaku
4 kostki czekolady
listki mięty do dekoracji




Umyj brzoskwinie, osusz i z każdej wykrój po 3 cząstki do dekoracji.
Resztę po wyjęciu pestek pokrój w kostkę.
Do brzoskwiń dodaj serek mascarpone i zmiksuj blenderem na gładką masę.








Nałóż krem do pucharków, ułóż cząstki brzoskwini.
Udekoruj listkami mięty i posyp startą czekoladą.

Rurki z kremem truskawkowym

Pierwszy raz upiekłam takie rurki.  Mając ciasto francuskie piecze się takie rurki bardzo szybko.
Krem też jest eksperymentalny. Rurki były smaczne, jednak krem jak dla mnie zbyt mało truskawkowy - czuło się zaledwie truskawkową nutę. Wymaga dopracowania :)



Rurki z kremem truskawkowym

• Płat ciasta francuskiego
• 1 szklanka musu z truskawek
• 250 g serka mascarpone
• 50 g masła
• cukier puder
• truskawki do dekoracji

Coasto francuskie pokrój na długie paski i nawń na foremki do rurek wysmarowane małem. Upiecz wg wskazań na opakowaniu ciasta. Serek maskarpomne zmiksuj z 5 dag miekkiego masła. Do kremu dodawaj nie przerywając mieszania porcjami zmiksowane truskawki. Napełnij kremem rurki. Udekoruj truskawkami i oprósz cukrem pudrem.