24 grudnia 2014

Święta Bożego Narodzenia


Taki piękny widok dotarł  do mnie z życzeniami.
Choć za oknem deszcz ja przesyłam Wam ten krajobraz i ciepłe życzenia 
by te święta były magiczne, wyjątkowe i pyszne!
Może w Nowym Roku sypnie trochu?
I tego Wam też życzę, bo zimą musi trochę sypnąć :)

21 grudnia 2014

Siemieniotka czyli ślaska zupa wigilijna.

Jak ten czas leci!
za trzy dni święta i czas ostro zabrać się za gotowanie.
Na św. Łucję zarobiłam ciasto na pierniki wg śląskiego przepisu zapodanego przez Werę Sztabową w gawędach o kuchni śląskiej.
Zobaczymy jakie będą - jutro mam zamiar je upiec. Wiem że trochę późno, ale lepiej późno...
Mięso zalega w marynacie - z szynki wieprzowej będzie pieczeń na dziko z jałowcem. W ramach eksperymentu upiekę ją w rękawie, wszak trzeba iść z postępem.
Śledzie w oleju korzennym zalegają i czekają na Wigilię.
Generalnie świeta będą tradycyjnie śląsko- wielkopolskie (ze wzgledu na MG).
Wielkopolskie to będą pyzy (kluchy na łachu) z kaczuchą pieczoną z jabłkami, oczywiście w mojej wersji.

Ale to dopiero w drugi dzień świąt.
Święta zaczynamy w tradycji śląskie z siemieniotką, zupą grzybową, śledziami i karpiem, kapustą z grzybami ...itd.
Na deser kompot z suszu i makówki.
Dziś o siemieniotce, zupie zupełnie wyjątkowej  z konopii.


Siemieniotka czyli ślaska  zupa wigilijna.


  • 40 dag konopii
  • 2 l wody
  • 100 ml kwaśnej śmietanki wiejskiej
  • 150 g kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
  • sól i pieprz biały do smaku
  • szczypta cukru trzcinowego 


20 grudnia 2014

Choinka piernikowa przekładana masą chałwową

Dawno nie pisałam z przyczyn o których pisałam Wam wcześniej....i tak przeleciał czas Adwentu.
W kuchni dość postnie, szybko, prosto ale wcale nie nudno.
Może kiedyś wrócę do przepisów po światecznych obżarstwach...
Ale najwyższa pora zabrać się za przygotowania świąteczne!  Najwyższy czas!!!
Obiecałam kilku osobom przepis na choinkę, którą mogli spróbować na spotkaniu
przedświatecznym.
Tak więc spieszę z przepisem na




Choinka piernikowa przekładana masą chałwową



  • ciasto: 2 duże jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 400 ml musu jabłkowego
  • 2 łyżki przyprawy do pierników
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 szklanki mąki pszennej(około)
  • krem:
  • 10 dag masła
  • 10 dag chałwy
  • 2 łyżki masy orzechowej typu Nutella
  • Masa morelowa  (lub inna owocowa) do przełożenia

  • Do dekoracji: 100 g białej czekolady
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mleka
  • rodzynki brazylijskie (miechunki, physalis)
  • srebrne ozdoby cukrowe
  • masło i grysik do formy


Wysmaruj masłem  foremkę w kształcie choinki.
Oprósz ją grysikiem.
Wymieszaj mąkę z przyprawą do pierników, proszkiem i sodą w jednej misce.
W drugiej miksuj jaja z cukrem, nie przerywając miksowania dodawaj mus jabłkowy
porcjami i olej.
Do płynnej masy dodaj sypkie składniki i wymieszaj.
Jeśli masa będzie zbyt luźna, co zależy od tego jakiego musu użyjesz dodaj jeszcze mąki i wymieszaj.
Ciasto powinno miec konsystencje babki ucieranej.
Nakładaj  masę do foremki .
 Piecz w  piekarniku w temp 180 st.C przez 35-45 min (w zależności od kształtu użytej foremki
- im grubsza warstwa ciasta tym dłuższy czas pieczenia).
Po lekkim przestudzeniu wyjmij ciasto na talerz.
Ostudź  całkowicie.
 Utrzyj masło na jasną puszystą masę.
Nie przerywając  ucierania   dodawaj partiami pokruszoną chałwę i masę orzechową.
Ucieraj do chwili, aż masa będzie jednolita.
Przekrój ciasto na trzy blaty. Pierwszy, dolny posmaruj cienką warstwą dżemu morelowego, nałóż  drugi.
 Posmaruj go masą chałwową.
Złóż razem.



W kapieli wodnej stop czekoladę z dodatkiem masła i mleka.
Przełóż ją do dekoratora lub rękawa cukierniczego i udekoruj w dowolny sposób lub tak jak na zdjęciu.




 Udekoruj połówkami rodzynki brazylijskiej i srebrnymi kulkami.
Physalis możecie zastąpić suszonymi owocami lub ozdobami cukrowymi.



25 listopada 2014

Dietetyczne wrapy z Newellą wędzoną

Wrapy z Newellą wędzoną to pyszne i zdrowe danie.
Zamiast tortilli użyłam liści ka[pusty pekińskiej

Dietetyczne wrapy z Newellą wędzoną

  • 1 paczka Newelli wędzonej
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sos Chilli
  • sól i pieprz czarny do smaku
  • 1 avocado
  • świeża papryka
  • 2 szalotki
  • 2 pomidory
  • garść sałat
  • 8 liści kapusty pekońskiej
  • Prażone orzechy włoskie do posypania

Pokrój obrane awokado, paprykę, szalotki i pomidora w kostkę. Porwij sałaty na kawałki.
Przygotuj sos .Wymieszaj sos chilli z sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pokrój Newellę w paseczki.
Zetnij twarde części kapusty pod skosem. Ułóż warzywa i paski Newelli na lisciach, zwiń je w rulony i ułóż w szkalneczkach
Polej sosem i posyp przażonymi orzechami.


Wrapy były chrupiące, bardzo dietetyczne i pyszne!







Gotuj z Newellą

Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną

Kolejna dietetyczne i bardzo smaczne danie które przygotowałam z Newellą klasyczną to przekładanka gruszkowo- buraczana obficie posypana Newellą czyli coś w rodzaju carpaccio.
Pięknie  prezentowało się na stole, więc może być przebojem  niejednego przyjęcia.


Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną





  • 2 spore buraki
  • 2 gruszki
  • 1 Newella klasyczna
  • 100 ml przecieru z malin
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka - miodu płynnego
  • szczypta chilli
  • sól do smaku
  • rukola do posypania
  • prażone ziarna do posypania (siemie lniane, słonecznik itp.)


Buraki pieczemy w piekarniku lub gotujemy  w łupinach.
Studzimy i obieramy.
Gruszki kroimy w cieniutkie plasterki. Środkowy plaster pozostawiamy do dekoracji.
 Na oddzielnym talerzu układamy buraki
 pokrojone na cienkie  plastry. Newellę kroimy w drobną kosteczkę
Do słoiczka wlewamy mus malinowy, olej, miód. Wstrząsamy słoikiem by sos się połączył.
Doprawiamy sos solą i chilli do smaku.
Na talerzach układamy naprzemiennie plastry gruszek i buraków.
Polewamy sosem , posypujemy pokrojoną newellą, uprażonymi ziarnami oraz listkami rukolli.









Talerze dekorujemy odłożonymi plastarmi gruszek.
Cudowne połączenie smaków! Spróbujcie sami!


Gotuj z Newellą

Zupa koperkowo-cukiniowa z Newellą

Młodszy P będąc ostatnio w kraju przywiózł mi z Gliwic dwie paczuszki Newelli, niezwykle dietetycznego produktu. Białko jaja kurzego w dwóch wersjach.
Mam niewiele ostatnio czasu i bardzo się ucieszyłam mogąc wyjąć gotowy dodatek czyli Newelli do szybkiej, cukiniowo-koperkowej zupy.
Tradycyjnie dodaje do takiej zupy jajo, tym razem wycięłam trójkąciki z Newelii i podałam ją w zupie. Sprawdziła się znakomicie!


Zupa koperkowo-cukiniowa z Newellą


  • 1 opakowanie Newelli klasycznej
  • 2 mniejsze cukinie lub jedna większa
  • 1 cebula
  • 1 pęczek koperku
  • 1 duże kwaśne jabłko
  • 1,5 l bulionu warzywnego (lub wody)
  • 1 łyżka masła sklarowanego
  • sól i biały pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka miodu 
Obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę, szklimy ją na łyżce masła w rondlu o wysokim brzegu. Dodajemy miąższ cukinii pokrojony w kostkę oraz jabłko pokrojone w cząstki. Po krótkim przesmażeniu zalewamy wszystko bulionem lub wodą. Gotujemy do miekkości dodajac szczyptę soli. Miksujemy zupę blenderem lub przecieramy przez sito, doprawiamy miodem, solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek (wiekszą część).
Zagotowujemy zupę po czym zestawiamy z ognia.
Newellę kroimy w plasterki po czym przecinamy na połowe po skosie. 
Nalewamy zupę do talerzy.


Posypujemy zupę resztą koperku i trójkącikami Newelli.


Gotuj z Newellą

Zupa jest niskokaloryczna, bezglutenowa a więc świetnie sprawdza się jako danie dietetyczne.
Nie dość że dietetycznie to jeszcze pysznie! Warte polecenia!

12 listopada 2014

Dynia. Ryba. Jesienna zupa rybna

Zdarza sie ze kupuję całe ryby i sama je filetuję. Niestety nie jestem mistrzynią w filetowaniu ryb i mam sporo kawałków ości oblepionych mięsem. W takich sytuacjach gotuję zupę rybną.
Tym razem zupa była pyszna, bo użyłam skrawków makreli, halibuta, dynię  i inne jesienne warzywa korzeniowe.


Jesienna zupa rybna

11 listopada 2014

Rogaliki z masą marcepanową najlepsze na Św. Marcina

Nie  pisałam przez  kilka dni, bo Mamusia miała wypadek. Od kilku dni jest w szpitalu, jest już po operacji i czuje się coraz lepiej. Dziś pierwszy raz byłam w szpitalu tylko po południu , więc postanowiłam  jak co roku upiec gęś i rogaliki. Trochę przyjemności dla rodziny a szczególnie dla Mamusi. Rogale choć bez białego maku udały się, więc spieszę z przepisem.
Przepis wzorowany jest na przepisie pana Polana (rogale z orzechami) z telewizji śniadaniowej TVN
częściowo zmodyfikowany szczególnie w kwestii nadzienia a także z mniejszą ilością cukru zmienionego na brązowy.
Mnie osobiście najbardziej smakowały bez lukru po lekkim przestudzeniu,



Rogaliki z masą marcepanową
(ilość na 24 rogaliki)

3 listopada 2014

Buraki. Bryndza. Naleśnikowe rurki buraczane nadziewane bryndzą

Późno się zrobiło a ja mam jeszcze do opisania nalesników, które dziś zjedliśmy na kolację.
To zestawienie smaków podbiło moje serce i napewno jeszcze je powtórzę.



Naleśnikowe rurki buraczane nadziewane bryndzą

Naleśnikowe rożki z owocami

Takie naleśniki można zjeść na śniadanie lub są świetnym deserem.
Jesli ktoś lubi słodkie dania obiadowe można zjeść je i na obiad. Uniwersalne danie :)



Naleśnikowe rożki z owocami

Naleśnikowe sakiewki z warzywami

Na gotujmy.pl trwa konkursowa akcja naleśnikowa. Dużo różnych ciekawych propozycji.
Bardzo wszyscy lubimy naleśniki, więc postanowiłam i ja usmażyć kilka wersji.
Już dwa przepisy ostatnio wrzuciłam na bloga na  Naleśnikowe paczuszki dyniowe
oraz Lniane naleśniki z pomidorami.
Generalnie najbardziej lubię naleśniki pikantne, na słodko jem niezbyt często raczej w postaci deseru.
Te naleśniki można przygotować w sposób oszczędny wykorzystując mięso oraz warzywa z rosołu lub też gotując warzywa na parze i dodając mięso duszone lub pieczone.



Naleśnikowe sakiewki z warzywami

2 listopada 2014

Przekąska pomidorowa z jajem

Dziś wiadomo, dużo wyjazdów, zadumy wspomnień.
Nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie, jednak taką przekąskę można przygotować w kilkanaście minut. Jest pyszne i sycąca.



Przekąska pomidorowa z jajem

31 października 2014

Dynia. Szynka. Naleśnikowe paczuszki dyniowe.

Dziś były aż trzy propozycje śniadaniowe, więc powinna opisać choć jedną porządną propozycję czegoś konkretnego. Kilka dni temu na obiad jedliśmy pyszne paczuszki poskładane z naleśników wypełnione dynią i szynką wieprzową w pikantnych pomidorach.
Na pewno powtórzę to danie, bo było pyszne!



Naleśnikowe paczuszki dyniowe


  • około 200 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 1 dag drożdży
  • 1 łyżka masła sklarowanego
  • 50 dag mielonej szynki wieprzowej
  • 1/2 kg miąższu dyni
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta chilli
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny do smażenia
  • gałązki tymianku  do dekoracji




Wymieszałam szklankę mleka z drożdżami, cukrem i 1 łyżką mąki. Odstawiłam w ciepłe miejsce
do chwili, gdy drożdże ruszą.
 Do miski przesiałam mąkę, dodałam szczyptę soli - wymieszałam.
 Wbiłam jaja, wlałam wodę i mleko z drożdżami. Wymieszałam dokładnie  i odstawiłam na 20 minut.
Gdyby ciasto było zbyt gęste dolejcie wody, gdyby zbyt rzadkie   dosypcie mąki powinno być o konsystencji śmietany.     Usmażyłam naleśniki  na rozgrzanym oleju .

Obrałam dynię, wyjęłam gniazda nasienne. Pokroiłam dynię w długie paski po czym starłam na tarce w cieniutkie paseczki.
Obrałam  cebulę i czosnek. Posiekałam je drobno.









Na rozgrzanym maśle zeszkliłam  cebulę.  Dodałam  mięso i czosnek.  Doprawiłam tymiankiem, chilli, solą i pieprzem.
Dusiłam mięso 10 minut po czym dodałam dynię i przecier pomidorowy.
Dusiłam wszystko razem na małym ogniu do chwili, gdy mięso było miekkie.




Nakładałam farsz składając brzegi kazdego naleśnika w zgrabną paczuszkę. Na środek każdej nakładałam odrobinę farszu dyniowego.
Dekorowałam paczuszki gałązkami tymianku.













Kasza jaglana. Dżem brzoskwiniowy. Babeczki jaglane na dżem dobry.


Trzecia propozycja w ramach dżemowej akcji  na  durszlak.pl to pyszne i zdrowe babeczki śniadaniowe. Równie proste w wykonaniu jak poprzednie śniadania.



 Babeczki jaglane na dżem dobry

  • 100 g kaszy jaglanej
  • dżem brzoskwiniowy Łowicz
  • kilka łyżek zmielonych migałów
  • kilka łyżek twarożku kremowego
  • cynamon do posypania opcjonalnie(
  • starta gorzka czekolada do posypania
  • listki mięty do dekoracji


 Kaszę ugotowałam wg przepisu na opakowaniu.
Nłożyłam kaszę do silikonowych foremek na babeczki dociskając ją lekko do brzegów i pozostawiając w środku wgłębienie.
Po lekkim przestudzeniu posmarowałam górę twarożkiem i posypałam startymi migdałami.
We wgłębienie każdej babeczki włożyłam  łyżeczkę dżemu  brzoskwiniowego Łowicz .




Oprószyłam babeczki startą czekoladą, cynamonem (bo bardzo lubię szczególnie jesienią!).
Udekorowałam babeczki listkami mięty.
Polecam  zjeść nieco tej dekoracji, gdyż świetnie wpływa na trawienie.





Dżem dobry, pobudka




Dżem wiśniowy. Twaróg. Serowa roladka śniadaniowa z ziarnami.

Drugą propozycją z aromatycznym dżemem wiśniowym przygotowałam w 10 minut.
Zobaczcie sami. jakie to proste!



Serowa roladka śniadaniowa z ziarnami.

  • dżem wiśniowy Łowicz 
  • 500 g twarogu (krajanka)
  • 100 ml jogurtu
  • 1 szklanka domowych musli (prażone ziarna, płatki i siemie lniane)
  • listki mięty do dekoracji 


 Domowe musli rozsypałam na papierze do pieczenia
cieńką warstwą.
Do twarogu dodałam jogurt i rozgniotłam go na jednolitą masę przy pomocy widelca.
Masę twarogową rozłożyłam na musli.
Na srodku rolady ułożyłam dość spory wałeczek z dżemu wiśniowego Łowicz.
Zrolowałam wszystko przy pomocy papieru dość ścisle w podłużny cukiereczek.
Odstawiłam roladkę na chwilę i zaparzyłam sobie poranna kawę.

Dżem dobry, pobudka






Rozwinęłam  papier i pokroiłam roladę na porcje.


Takie śniadania można jeść codziennie!














Dżem wiśniowy. Wiśniowe tosty razowe.

Zauważyłam na Durszlaku.pl  fajną akcję śniadaniową z dżemem "Łowicz" w roli głównej.
Do każdego śniadania podaję dżemik, bo MG lubi na śniadanie odrobinę słodyczy.
Zresztą chyba większość lubi ?
Przygotowałam więc w ramach akcji "Dżem dobry, pobudka"
trzy śniadania z dodatkiem dżemu.
Jako że rankiem tyle zadań czeka moje śniadania są szybkie w przygotowaniu.
I te w ramach akcji takie są.
Na początek tosty francuskie z wiśniami.


Wiśniowe tosty razowe


  • 3 bułeczki typu Graham
  • 1 dżem wisniowy Łowicz
  • 1 szklanka mleka
  • 1 duże jajao
  • szczypta zmielonego kardamonu
  • odrobina oleju do smażenia
  • orzechy włoskie do posypania (1/2 szklanki)
  • listki mięty do dekoracji
Uprażyłampokruszone orzechy włoskie na suchej patelni.
Pokroiłam bułeczki w plastry . Do miseczki wlałam mleko, dodałam jajo i szczyptę kardamonu.
Wymieszałam energicznie. Rozgrzałam patelnie z niewielką ilością oleju.
Moczyłam plastry bułeczki w mleku po czym smażyłam na patelni z obydwu stron na złoty kolor.
Podawałam tosty od razu przełożone  dżemem wiśniowym, posypane prażonymi orzechami i udekorowane listkami mięty.




Dżem dobry, pobudka