Walentynkowy jabłkowo korzenny deserek

Na youtube przypadkowo zobaczyłam cudowny torcik niepieczony.
Wyobraźcie sobie warstwa kruchych ciastek zmiksowanych z masłem, potem gruba warstwa  masy karmelowej z puszki. Na karmel pół litra ubitej kremówki i to nie wszystko!!!
Na śmietanę położono grubą warstwę ganage  (stopiona czekolada z dodatkiem kremówki).
Po schłodzeniu i zdjęciu ringu torcik wygladał obłędnie.
Już chciałam się zabrać za przygotowanie tego smakołyku (miałam wszystkie składniki), kiedy 
odruchowo zaczęłam liczyć kalorie...
Pobiegłam po chwili do spiżarki po rozparowane jabłuszka.
Miałam pod reką starty czerstwy piernik i płatki czekoladowe.
I tak powstał delikatny deserek z odrobiną bitej śmietany.



Walentynkowy jabłkowo korzenny deserek

Walentynkowy obiad śląski

Ten post tak jak poprzedni  będzie bardziej opisem niż z przepisem.
Obiad który dziś podałam to typowy ślaski obiad niedzielny.
Jedynym pomysłem było uformowanie klusek ślaskich w serduszka i wycięcie z papryki czerwonej małych serduszek.
Było zabawnie i smacznie!

Zamiast  okrągłych kluseczek z dziurką  ze spłaszczonej kluseczek
zrobiłam serduszka. Ugotowałam je w osolonej solą morską wodzie.








Po wyłożeniu kluseczek na każdej ułożyłam serduszko wycięte z papryki.







No i jeszcze modra kapusta i rolada z sosem.

Walentynkowe śniadanko

Dziś świętowaliśmy Walentynki z przymrużeniem oka, bo każda okazja na miłe spędzenie dnia jest dobra.
Wpierw pomyślałam, że zadbam o mojego Walentego i zrobię   ekstra jedzonko.
Jednak zważywszy  na to, że wiekszość pychotek ma miliony kalorii postanowiłam inaczej.
Co MG lubi najbardziej na śniadanko?
Jajeczko z lejacym żółtkiem, swojską dobrą kiełbaskę (kielbasy prawie wcale nie jemy, chyba że samodzielnie robioną) i nasz domowy chlebek razowy.
Tak więc usmażyłam jajeczka bez tłuszczu na patelni teflonowej pod pokrywką.
Chlebek wrzuciłam w toseter, by był chrupiący.
Każdy plasterek przekroiłam pod skosem i ułożyłam w serduszka.
Trochę kiełków z brokuła i gotowe.
Niby nic a zrobiło się sympatycznie.

Walentynkowe śniadanko

.. i walentynka od MG sprawiła że dzień zaczął się miło,

i do tego rześka słoneczna pogoda za oknem. Chce się już wiosny!

Ciastka orzechowe na kruchym spodzie

W ubiegłą niedzielę zainspirował mnie Walenty i upiekłam dla moich kochanych ....
serduszka orzechowe na kruchym spodzie z czekoladowym rantem.
Wybaczcie, ale nie miałam czasu wcześniej Wam tego opisać.
Oczywiście kształt serca nie jest konieczny i można na inną okoliczność zrobić kwadraty, prostokąty lub kółka.
Ciastka są smaczne (niestety już dawno zjedzone) więc możecie  przepis wypróbować.



Ciastka orzechowe na kruchym spodzie

Risotto dla zakochanych

Najwyższy czas pomyśleć o Walentynkowym menu. Proponuję Wam pyszne, lekkie, odrobiną pikantne risotto z papryką i kurczakiem.
Do tego dania użyłam bardzo dobrej jakości  ryżu Arborio firmy Kupiec oraz  piersi  kurczaka poszetowanego. Można również użyć kurczaka z grilla lub pieczonego.



Risotto dla zakochanych
(dla 2 osób)

• 100 g ryżu do Risotto Arborio Kupiec
• 1 niewielka cebulka lub 2 szalotki
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki wytrawnego wina
• bulion drobiowy
• 1/2  łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta chilli
• 1 średnia słodka papryka czerwona
• 5 dag parmezanu
• sól i pieprz biały do smaku
• szczypior do posypania  

Obierz paprykę i pokrój ją wpierw na 4 cząstki. Z płaskich części wykrój serduszka przy pomocy foremki na pierniki. Pozostałe ścinki papryki pokrój bardzo drobno. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno.

Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę - zaszklij ją po czym dodaj ryż. Smaż go mieszając kilka minut do chwili, aż tłuszcz z cebulą otoczą ziarna.

Podlej  ryż winem a  następnie, gdy ziarna wpiją płyn podlej (małą chochelką)   bulion  i mieszaj. Gdy ryż wpije bulion dolej kolejną porcję, Potrwa to około 20 minut, po 10 minutach dodaj drobno posiekaną paprykę. Gdy ryż będzie miękki dodaj łyżkę masła, paprykę w proszku (słodką i ostrą) oraz stary parmezan zostawiając odrobinę do posypania. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw jeśli trzeba solą i odrobiną białego pieprzu do smaku

 Pokrój kawałki kurczaka i włóż je do ryżu. Odstaw risotto na kilka minut.

Podawaj porcje risotto na talerzach posypane parmezanem, posiekaną zieloną cebulką oraz udekorowane serduszkami z papryki.

Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną

Kolejna dietetyczne i bardzo smaczne danie które przygotowałam z Newellą klasyczną to przekładanka gruszkowo- buraczana obficie posypana Newellą czyli coś w rodzaju carpaccio.
Pięknie  prezentowało się na stole, więc może być przebojem  niejednego przyjęcia.

Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną

• 2 spore buraki
• 2 gruszki
• 1 Newella klasyczna
• 100 ml przecieru z malin
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka - miodu płynnego
• szczypta chilli
• sól do smaku
• rukola do posypania
• prażone ziarna do posypania (siemie lniane, słonecznik itp.)

Buraki pieczemy w piekarniku lub gotujemy  w łupinach.
Studzimy i obieramy.
Gruszki kroimy w cieniutkie plasterki. Środkowy plaster pozostawiamy do dekoracji.
 Na oddzielnym talerzu układamy buraki
 pokrojone na cienkie  plastry. Newellę kroimy w drobną kosteczkę
Do słoiczka wlewamy mus malinowy, olej, miód. Wstrząsamy słoikiem by sos się połączył.
Doprawiamy sos solą i chilli do smaku.
Na talerzach układamy naprzemiennie plastry gruszek i buraków.
Polewamy sosem , posypujemy pokrojoną newellą, uprażonymi ziarnami oraz listkami rukolli.

Talerze dekorujemy odłożonymi plastarmi gruszek.

Cudowne połączenie smaków! Spróbujcie sami!

Walentynkowy makaron z rybą wędzoną

Wczoraj obiad walentynkowy był ekspresowy, ozdobiony serduszkami. Nie miałam siły stać długo przy piecu, więc zrobiłam obiad w 20 minut. O kolacji nie wspomnę, była całkiem anty-walentynkowa
czyli tost z masłem i siekanym czosnkiem. Jeszcze rano czułam jej skutki w ustach :P
 

Walentynkowy makaron z rybą wędzoną

Babeczki naszpikowane wiśniami i czekoladą

Serce truskawkowe zostało   zjedzone, nie doczekało  Walentynek. Trzeba było więc szybko  wymieszać coś słodkiego do Walentynkowej kawki.



Babeczki naszpikowane wiśniami i czekoladą

Truskawkowe serce na Walentynki

Chyba pisałam, że złapała mnie infekcja i chce mnie udusić?
Wzięłam kilka piguł i mam nadzieję że szybko przejdzie.
MG też w kiepskiej formie, wygląda na to, że to ta sama nieprzyjemna dolegliwość.
Mimo tego Walentynek nie odwołujemy.
Upiekłam błyskawiczne ciasto truskawkowe. Kieliszki z nalewką owocową to tym razem tylko dekoracja fotki. W zamian będzie aria na dwa kasłania :D



Truskawkowe serce na Walentynki

Walentynkowa zupa dyniowa

Walentynki tuż tuż... a mnie wirus złapał. jeszcze trzymam się na nogach i co nieco próbuję przygotować na to "święto". Ja osobiście podchodzę do niego na wesoło...ale w tym roku jakoś mi nie do śmiechu. Będzie więc w miarę szybko i raczej symbolicznie.
Najpierw szybka zupka z naleśnikowym serduszkiem , bo dyni wciąż u mnie dostatek :)
Tym razem wykorzystałam zamrożoną kostkę.



Walentynkowa zupa dyniowa

Walentynkowy deser z bitą śmietaną

Zapomniałam Wam opisać jaki deser zrobiłam.
Deser nieskomplikowany, trochę bezy, chałwy i żurawiny w bitej śmietanie  ... i truskawki.
Zobaczcie jak to wyglądało.

Walentynkowy deser z bitą śmietaną

• niepełna  szklanka bitej śmietany
• 1 łyżka kakao rozpuszczalnego
• 8 truskawek
• 2 bezy
• 2 łyżeczki suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki chałwy
• 1/2 deserowej czekolady
• 2 łyżki mleka

Czekoladę stop z mlekiem mieszając by  była płynna. Do bitej śmietany dodaj kakao rozpuszczalne i wymieszaj, Opłucz truskawki, 4 najładniejsze ponacinaj od dołu. Pozostałe obierz z szypułek i pokrój w plasterki. W kieliszkach układaj naprzemiennie śmietanę, pokruszone bezy, pokruszoną chałwę, żurawinę i truskawki.










 Polej polewą czekoladową. Brzegi kieliszków udekoruj truskawkami.

Romantyczna kolacja w stylu Basilico

Po pysznym obiedzie Walentynkowym nie mniej pyszna kolacja z makaronem i sosem we włoskim stylu. W awaryjnych sytuacjach taki słoiczek jest na wagę złota.
Zostały mi dwa plastry pieczeni i makaron w serduszka. Znalazłam też ćwiartkę oscypka oraz seler naciowy, który stanowił chrupiący, warzywny dodatek.
Przygotowanie kolacji zajęło mi 15 minut, czyli tyle ile wstawienie wody na makaron i ugotowanie go, co zajęło 6 minut.

Romantyczna kolacja w stylu Basilico

• 15 dag makaronu serduszka
• 1 słoiczek sosu z Łowicza Basilico
• 2 kawałki pieczeni (wołowej lub wieprzowej)
• 3 łodygi selera naciowego
• sól, chilli i  pieprz czarny grubo mielony do smaku
• około 4 dag oscypka wędzonego

Nastaw wodę na makaron. Ugotuj go wg przepisu na opakowaniu al dente.








Do rondelka wlej sos, wstaw go na ogień. Mięso z pieczeni podziel palcami na drobne włókienka i dodaj do sosu.  Doprowadź do zagotowania. Łodygi selera naciowego zetrzyj na tarce do ogórków w plasterki, listki pozostaw do dekoracji.











 Gdy sos się zagotuje, dodaj starty seler, dopraw sos do smaku
przyprawami i zestaw z ognia.
 Na talerzu ułóż makaron na warstwie sosu, posyp startym oscypkiem. Udekoruj listkami selera.
No i do kolacja gotowa w 15 minut.

Chrupiący kurczak na pomidorowej pierzynce

Plany na Walentynki były inne, ale wczoraj zmieniłam plany.
Wróciłam do domu późnym popołudniem i wypieczenie pizzy było zbyt czasochłonne.
Ja i mąż byliśmy głodni, więc postanowiłam zrobić coś szybkiego.
Miałam w lodówce zamarynowane piersi z kurczaka. Postanowiłam upiec go w chrupiącej panierce z  usmażonymi we fryturze ziemniaczanymi serduszkami.
Danie umieściłam na pierzynce z pomidorów. Mąż przepada za pomidorami.
Było więc chrupiąco, smacznie i szybko, czyli to, co "tygryski" lubią najbardziej :)



Chrupiący kurczak na pomidorowej pierzynce

• 2 podwójne niezbyt duże filety z kurczaka
• 1 jajo
• szczypta czosnku granulowanego
• 1łyżka sosu sojowego
• mąka i bułka tarta do panierowania
• 4 duże ziemniaki
• 1 puszka pomidorów całych bez skórki  Pudliszki http://www.pudliszki.pl/pomidory-cale-bez-skorki.html 
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 100 ml wytrawnego wina
• sól i pieprz do smaku
• roszponka do dekoracji

Filety umyj, oczyść z tłuszczu i błon po czym uformuj z nich połówki serca.
Skrop je sosem sojowym, oprósz pieprzem oraz czosnkiem granulowanym.
Odstaw w chłodne miejsce. Obierz cebulę. Zetrzyj ją w cieniutkie plasterki.






Na łyżce masła zeszklij cebulę, podlej ją winem. Po chwili dodaj całą puszkę pomidorów bez skórki.
Posyp suszoną bazylią i duś na bardzo małym ogniu  do chwili, aż pomidory się rozpadną
i utworzą gęsty sos. Dopraw pomidory  do smaku solą i pieprzem - odstaw z ognia.





Gdy pomidory się duszą obierz ziemniaki, okrój je tak, by w przekroju otrzymać serca.
Pokrój je w plasterki, spłucz z nich skrobię po czym osusz.
Jeśli masz  problem z okrojeniem ziemniaka w serce , pokrój go wpierw w plasterki, a później wycinaj z każdego serce.





 Mięso oprósz mąką, zanurzaj w rozkłóconym jaju a następnie panieruj w bułce.
Upiecz mięso i ziemniaczane serduszka w głębokiej gorącej fryturze. Odsączaj je z tłuszczu na papierowym ręczniku przed podaniem.









Na talerzu ułóż gorącą pomidorową pierzynkę w kształcie serca, na każdej połówce ułóż część serca z kurczaka. Ułóż rozetki roszponki i serduszka z ziemniaków. Podawaj od razu najlepiej z lampką wytrawnego wina.

Szarlotka Władzi z cytrusową nutką i serduszkiem.

Latem dostałam przepis na pyszną szarlotkę od mojej miłej sąsiadki Władzi. Jest świetną gospodynią, a szarlotkę piecze wyśmienitą. Na kruchym, drożdżowym spodzie pyszne jabłuszka....poezja.
Wzięłam więc przepis, ale jakoś się nie składało wcześniej wypróbować.
No i wreszcie postanowiłam  ją upiec. A że jutro Walentynki, więc zrobiłam jej Walentynkową wersję - z serduszkiem.

Szarlotka Władzi z cytrusową nutką i serduszkiem.

• ciasto: około 60 dag mąki pszennej
• 200 g masła
• 4 żółtka
• szczypta soli
• 5 łyżek śmietany
• 5 łyżek cukru
• 5 dag drożdży
• Nadzienie: ok. 1,5 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• około 3 łyżek cukru
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• sok z 1 cytryny, jeśli jabłka są słodkie
• cynamon, jeśli lubisz
• cukier puder do posypania

Wymieszaj śmietanę z cukrem i drożdżami.
Wlej je do miski, dodaj żółtka, mąkę, szczyptę soli i stopione i ostudzone masło - wyrób dokładnie ciasto.
Zawiń ciasto w papier i odstaw do lodówki na kilka godzin.







Obierz dokładnie grapefruita oraz jabłka.  Do rondla wsyp cukier, dodaj masło i miąższ grapefruita.Jeśli jabłka są mało kwaśne dodaj sok z cytryny.












Wstaw na ogień, dodaj pokrojone jabłka  i przesmaż mieszając przez około 5 minut. Przestudź masę. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj je możliwie cienko  (5 mm) i wyłóż dno foremki.










Z resztek przygotuj dekorację walentynkową (lub inną). Nałóż na ciasto jabłka, ułóż dekorację po czym wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w temp. 180 st.C około 50 minut w zależności od kształtu formy (grubości masy).
Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem.
Możesz też podać ją na ciepło z lodami waniliowymi.

Deser sułtański.

Na bazie kremu budyniowego, który opisałam w poprzednim poście  można też przygotować inne desery.

Ja przygotowałam 

Deser sułtański.

• 2 łyżki rodzynków namoczonych w rumie
• 2 duże bezy
• 4 łyżki skruszonej chałwy z migdałami 
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 2 czubate łyżki cukru
• 1/2 litra mleka 3,2%
• szklanka śmietanki 36%
• 1  łyżka  rumu
• 5 dag gorzkiej czekolady

Budyń ugotuj na mleku z dodatkiem cukru. Wstaw w chłodne miejsce do ostudzenia mieszając co jakiś czas, by nie zrobił się kożuch.







 Ubij śmietankę kremową.
Zmiksuj zimny budyń przez kilka minut. Do budyniu dodaj śmietankę i delikatnie wymieszaj.
Powstanie puszysty delikatny krem.







Do kieliszków wkładaj na przemiennie  z kremem,  rodzynki, skruszoną chałwę, skruszoną bezę.
Górę polej stopioną w kąpieli wodnej czekoladą z dodatkiem rumu.
 Jeśli deser chcesz podać dzieciom rodzynki namoczone w rumie zastąp zwykłymi, a polewę z rumem  zastąp polewą przygotowaną ze stopionej czekolady z łyżką mleka.
















Deser doskonale nadaje się na Walentynki, ale również jako małe co nieco  do kawy.

Deser truskawkowy.

W ostatnie dni karnawału i obżarstwa, więc przed wielkim postem czyli dietą proponuję zaszaleć!
W jakimś programie TV , nie pamiętam już jakim, krem do ciastek zrobiono z budyniu i bitej śmietanki.
Zastanawiając się nad walentynkowymi deserami pomyślałam, ze taki delikatny, niezbyt słodki krem dobrze skomponuje się z dodatkami do mojego deseru.
Ten szybki deserek zachwyci was na pewno!

Deser truskawkowy.

• 12 truskawek
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 2 czubate łyżki cukru
• 1/2 litra mleka 3,2%
• szklanka śmietanki 36%
• 4 łyżki likieru truskawkowego (nalewki najlepiej domowej)
• 4 biszkopty

Budyń ugotuj na mleku z dodatkiem cukru. Wstaw w chłodne miejsce do ostudzenia mieszając co jakiś czas, by nie zrobił się kożuch. Umyj i osusz truskawki. Ubij śmietankę kremową.
Zmiksuj zimny budyń przez kilka minut. Do budyniu dodaj śmietankę i delikatnie wymieszaj.
Powstanie puszysty delikatny krem.











Do kieliszków włóż po 1 łyżce kremu, ułóż na nim 1 biszkopcik, polej go 1 łyżką  likieru truskawkowego.
 Jeśli deser chcesz podać dzieciom likier zastąp sokiem truskawkowym.







Nakryj biszkopcik kremem w który wbij truskawki (z szypułkami).




Deser jest bardzo prosty a zarazem pyszny :))
Teraz dostępne są truskawki hiszpańskie, ale za kilka miesięcy możemy poszaleć z naszymi krajowymi, które są najpyszniejsze :)))