Zawijaski czosnkowe

W tym tygodniu w "Wypiekaniu na śniadanie"  tematem są paluchy drożdżowe czosnkowe.
Ponieważ lubię takie wypieki  postanowiłam że wypiekę :)
choć znowu dieta przedświąteczna pójdzie w odstawkę.
Cieżko się powstrzymać od zjedzenia tak pachnącego, chrupiacego pieczywa.
Jeśli ktoś zna sposób na takie pohamowanie swojego apetytu na takie zawijaski - proszę, niech napisze jak to zrobić.

Zawijaski czosnkowe.

Ponieważ nie wszyscy lubią z czosnkiem zrobiłam podwójną porcję ciasta i jedną zawinęłam z czosnkiem a drugą z cebulką smażoną i tymiankiem.
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj lub na FB
Ja przepis trochę wzbogaciłam o ziarna  i otręby nie licząc farszu.

Zawijaski cebulowe.

  

Zawijaski czosnkowe (lub cebulowe)

• ciasto: 500 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 łyżki otrebów
• 25 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• około 250 ml letniej wody
• 
  
• Nadzienie czosnkowe: 80-100 g masła
• 5 ząbków czosnku
• sól
• pół rozkłóconego jaja
• siemie lniane do posypania
• lub
• Nadzienie cebulowe:2 łyżki smalcu domowego
• 1 mała cebula biała
• 1 mała cebula czerwona
• tymianek
• sól
• pół rozkłóconego jaja
• mak  do posypania

 Z drożdży, połowy wody i cukru zrób zaczyn.Gdy zaczyn się wzburzy dodaj resztę składników,

Wymieszaj ciasto najlepiej robotem stacjonarnym z hakiem.
Wyrabiaj robotem ok. 7-8 minut. Miskę przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Masło roztop w garnuszku, przestudź. Do letniego masła wrzuć czosnek i dodaj trochę soli.
 Odstaw by masło lekko stężało, ale dało się jeszcze smarować.
Ciasto rozwałkuj niezbyt cienko na kształt prostokąta i posmaruj masłem z czosnkiem.




Złóż je w pół i pokrój w ok. 2-3 cm szerokości pasy (długość dowolna).






Jeśli wolisz farsz cebulowy  przesmaż posiekane cebule na łyżce smalcu doprawiając ją tymiankiem i szczyptą soli. Dodaj pozostały smalec i odtudź.






 Pasy zwijaj po obydwu stronach do środka, tak ze 2 razy na każdą stronę (nie muszą być idealnie zwinięte). Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Każdy zawijas posmaruj jajem i posyp siemieniem lnianym.








Jeśli robisz z farszem cebulowym posyp je makiem.


 Pozostaw na ok. 30 minut by lekko wyrosły




. Piecz je w piekanimu nagrzanym do 200 st. C przez około 15 minut do chwili az się ładnie zarumieni.








Przed zjedzeniem lekko przestudź.

Zawijaski czosnkowe

Zawijaski cebulowe.

Wypiekały  razem

Dorotka z Moje Małe Czarowanie
Iwonka z Izioni Pyszne Smaki
Bożenka z Moje Domowe Kucharzenie
Joasia z Sama słodycz i szczypta chili
Anetka z Piekielna Kuchnia Anety
Ewcia z Ewa w kuchni
Jagódka z Magia w kuchni
Bernadetka z Prawo do gotowania z pasją
Kamilka z Życie ze smakiem
Madzia z Apetyt na Smaka
Joasia z Grunt to przepis
Szóste niebo

Muffiny wypiekane na śniadanie

Nie zdążyłam upiec chlebka  na zakwasie, a jak wiecie zakwas potrzebuje trochę czasu by pieczywo było  puszyste. postanowiłam więc dołączyć do "wypiekania na śniadanie" bo zaproponowane muffinki wyglądały bardzo apetycznie i okazały się szybkie w przygotowanie.

Nie miałam wszystkich składników, więc łososia wędzonego zastapiłam duszonym w jarzynach, a mąkę kukurydzianą - zwykłą.

Muffiny udały się znakomicie, zobaczcie sami.

Muffiny wypiekane na śniadanie

2/3 szklanki mąki
½ szklanki mąki kukurydzianej (mąka pszenna)
½ łyżeczki sody
½ szklanki startego sera (np. cheddar)
sól i pieprz
2 łyżki oliwy
2/3 szklanki maślanki
1 łyżeczka pesto ( bazylia suszona)
1 jajko
1 pomidorek koktajlowy na każdego muffina

Do podania:

łosoś wędzony (łosoś duszony w warzywach)
serek śmietankowy
pesto
kiełki (rzodkiewki)

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść wszystkie składniki na muffiny prócz pomidorów w misce i za pomocą łyżki zamieszaj delikatnie tylko tyle, by składniki się połączyły. Natłuść formę do muffinów i wlej do nich ciasto, po czym do każdej foremki włóż pomidorka.

Piecz przez około 20-25 minut.












Gotowe ostudź i podawaj przekrojone z ułożonymi w środku serkiem, pesto (listkami bazylii), łososiem i kiełkami.

Wypiekali ze mną:

Małgosia z "Smaki Alzacji"

Kasia z "Mia Cucina"

Ania z Everyday flavours"

POSTY

Cebularze wypiekane na śniadanie

To już drugie moje "wypiekanie na śniadanie".
Cebularze to bardzo pyszne drożdżówki wytrawne z cebulą, choć ja do tej pory  trochę inaczej je piekłam.
Ten przepis jest równie świetny, a dodatek maku podkręca wypiek.
Trochę jedynie zmniejszyłam zawartość soli, gdyż używam jej niewiele.
Zmieniłam również kształt i osypałam brzegi odrobiną maku, bo przepadam za takimi rantami obsypanymi ziarenkami.
No i wyszła taka pychotka, po której nie ma już śladu.



Oto przepis (12 sztuk)
Cebularze  - przepis oryginalny (w nawiasach moje proporcje)
NA FARSZ:

• 5 dużych cebul
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka soli (1/2 łyżeczki)
• 4 łyżeczki maku (5 łyżeczek maku)

NA CIASTO:

• 500 g mąki
• 15 g suchych drożdży (albo ok. 40-50 g świeżych)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 łyżeczki soli (1 łyżeczka soli)
• 60 g masła lub margaryny
• 1 jajko do posmarowania

Cebulę kroimy w grubą kostkę  (ja pokroiłam w piórka), dodajemy sól, mak, olej.

Dusimy cebulę na patelni pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny. Taki długi czas duszenia jest potrzebny żeby wydobyć całą słodycz z cebuli.





Masło rozpuszczamy i wystudzone mieszamy z resztą składników na ciasto i zagniatamy. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie formujemy około 15 placków (12 cebularzy), robimy dnem szklanki wgłębienie na środku. W tym wgłębieniu kładziemy 1-2 łyżki cebuli, a brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, następnie pieczemy 25 minut w temp. 180 stopni.

Wypiekali ze mną:

Justyna z Gotowanie i pieczenie - I love it

Agnieszka z Aga w kuchni
Lidia z Facebooka

Ewelina ze Stylowa kuchnia
Patryk z Cook
Bożena z Moje domowe kucharzenie
Bernadeta z  Mój kulinarny pamietnik
Iwona z bloGotowanie z pasją
Paulina ze Smaczne przepisy
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Marzenka z   Kulinarne Szalenstwa Maniusi
Kasia z      Ulubione przepisy

Paweł z Chleby.info

Fanpage Wypiekania na śniadanie: KLIK

Strona wydarzenia na Facebooku: KLIK

Babeczki brokułowe

Drugi rodzaj wytrawnych babeczek, który upiekłam to zgoła odmienne w smaku babeczki brokułowe.
Powiem szczerze, że trudno by mi było określić , które były smaczniejsze....



Babeczki brokułowe

Pikantne babeczki warzywne

W ubiegłym tygodniu tyle było  słodkości, że zatęskniłam za czymś wytrawnym.
Babeczki  z warzywami wydały mi się świetną propozycją na kolacyjną przekąskę.
Miałam tez okazję wypróbować moje nowe , śliczne foremki.
Przygotowałam ich sporo w dwóch wersjach. Na ostatki w sam raz!


Pikantne babeczki warzywne

Paluchy makowe

Jak Wam już pisałam zrobiłam podwójne ciasto na pizzę, by zrobić paluchy. Pierwszą część  przepisu skopiowałam (tę w której przygotowujemy ciasto). Jak zrobiłam paluchy?
Już piszę!



Paluchy makowe.

Śniadaniowe babeczki orzechowe.

Zachęcona sukcesami kulinarnymi poprzedniego dnia postanowiłam zrobić domownikom niespodziankę i upiec bułeczki na śniadanie.
Bardzo rzadko kupuję wędlinę, więc w lodówce dyżurowały tylko dwa rodzaje serka.
Początkowo chciałam upiec bułeczki serowe, ale jakoś nie komponowały się z smakowitą pajdą.
Przypomniał mi się przepis na kadalf, ciasto drożdżowe przesmarowane masłem i zwijane w rulon.
Zainspirowana tym przepisem upiekłam



Śniadaniowe babeczki orzechowe.