6 listopada 2016

Paella z indykiem i brukselką

Już od dawna zamierzałam ugotować paelle i zakupiłam odpowiedni ryż.
Wreszcie w ubiegłym tygodniu udało mi się ugotować pierwszą w życiu potrawę
 przypominającą paelle.
Inspirowałam się przepisem z Encyklopedii Sztuki Kulinarnej nr 14 autorstwa Carlosa Marrodana i Marka Łebkowskiego.
Co prawda  użyłam innych warzyw i mięs, ale była tak kolorowa, jak na zdjęciu z książki.



Paella z indykiem i brukselką

  • 1 niewielkie udo z indyka (ok 500 g)
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 200 g ryżu do paell'i
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 250 g brukselki
  • 100 g pomidorów
  • 1 mała ostra papryczka
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta szafranu
  • sól i pieprz do smaku
  • 400 ml wody


Obierz   cebulę i brukselkę. Cebulę posiekaj drobno, większe brukselki pokrój na połówki lub nawet ćwiartki, by były mniej więcej równej wielkości.
 Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój je na kawałki.
Pokrój chorizo. Mięso indycze pokrój na kawałki.
 Drobno przesiekaj ostrą papryczkę z
 nasionami (jeśli lubisz ostro) lub bez.
Weź patelnię z grubym dnem.

Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso ze wszystkich stron.
 Dodaj cebulkę.
Gdy się zeszkli dodaj kiełbasę i  brukselkę.
 Smaż 3 minuty po czym dodawaj kolejno pomidory, ostrą paprykę, słodka paprykę i ryż. Wymieszaj wszystko. Dolej wodę, dodaj szafran, dopraw solą i pieprzem.



 Doprowadź potrawę do wrzenia. Zestaw na niewielki ogień i gotuj pod przykryciem 18- 20 minut bez mieszania.








Odstaw danie z ognia na 5 minut, by potrawa odpoczęła.


Podawaj wprost z patelni.





hashtag #Ambition



http://sklep.dajar.pl/ambition

10% zniżki na produkty Ambition dla czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.

Ambition z dbałością











5 listopada 2016

Warstwowe ciasto drożdżowe z czarnuszką w wersji mini

W ten weekend znowu wkręciłam się Wypiekanie na śniadanie, bo lubię drożdżowe chlebki :)
Prawdę mówiąc zawsze głęboko się zastanawiam nad wzięciem udziału, bo wypieki  są tak smaczne, że po takim wypiekanym weekendzie zawsze puchną mi bioderka  :(

Tym razem wzorem do wypiekania był chlebek warstwowy z bloga SMACZNIE MI


Warstwowe ciasto drożdżowe w wersji mini wytrawne czyli ....

 Bułeczki warstwowe z czarnuszką


  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 25 g świeżych  drożdży
  • ok 400 g mąki pszennej 650
  • 150 g mąki pszennej  pełnoziarnistej
  • około 120 g masła 
  • czarnuszka  do posypania
  • 1 duże  jajo + jajko do posmarowania ciasta


Mleko podgrzałam  lekko, dodałam cukier i drożdże 
 wraz z łyżką mąki  i czekałam aż zaczną pracować.

W tym czasie rozpuściłam   masło, przesiałam mąkę.
Do zaczynu  wlałam 2 i 1/2 łyżki rozpuszczonego masła, dodałam jajo i szczyptę soli. Wymieszałam lekko składniki i dodałam  300 g mąki pszennej 650 i makę razową.Zagniotłam  ciasto dosypując 
dosypując resztę mąki.

W misce ciasto rosło ok. 40 minut – do czasu podwojenia objętości.  
Podzieliłam ciasto na 9 części.
 Każdą  rozwałkowałam cienko (im cieniej tym lepiej) na placek. Każdy płat przekroiłam na dwa paski, posmarowałam pozostałym roztopionym masłem i posypałam czarnuszką. Ułożyłam płaty na sobie i zwinęłam je w rulon. Tak powstałe mini chlebki (bułeczki) ułożyłam na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, odstawiłam do wyrośnięcia.

Przed włożeniem do piekarnika posmarowałam rozkłóconym jajem i posypałam czarnuszką.

Ciasto wałkuje się bardzo dobrze. Nie rozrywa się podczas podnoszenia, jest bardzo elastyczne.










 Pieczemy w temp. 200st. C  przez około 25 minut.
 Studzimy na kratce.





 A ta poniżej to bułeczka posypana zatarem - chciałam wypróbować ten smak.
Jednak jak dla mnie te z czarnuszką zdecydowanie lepsze!




Generalnie  bułeczki są bardzo puszyste i aromatyczne - warto je upiec ! 

Chlebek wypiekały również :




Dzięki  za wspólne pieczenie !

hashtag #Ambition



http://sklep.dajar.pl/ambition

10% zniżki na produkty Ambition dla czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.


Ambition z dbałością

1 listopada 2016

Chlebek bananowy z jabłkiem i aktinidią

Tyle krzątania przy grobach bliskich. Chciałam wypiec coś bardziej świątecznego, eleganckiego....
a upiekłam szybki chlebek bananowy wzbogacony o aktinidia - polskie kiwi, które obrodziło w tym roku wyjątkowo.



Chlebek bananowy z jabłkiem i aktinidią

  • około 2 szklanek mąki pszennej uniwersalnej
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 szklanka obranych owoców aktinidi
  • 1 jabłko
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki  wiórków kokosowych
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego







Obierz aktinidia i jabłka. Jabłka zetrzyj w łezkę i rozparuj z 1 łyżką wody.
Dodaj aktinidia i duś około 5 minut do chwili, aż zmienią kolor.



Obierz i rozgnieć widelcem  banany, dodaj do nich pozostałe owoce (przesmażone i ostudzone) jajka i olej - wymieszaj.
Do drugiej miski wsyp wszystkie suche składniki.
Wymieszaj suche  składniki  z mokrymi, y po czym przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Posyp ciasto odrobiną wiórków kokosowych.








Upiecz ciasto w nagrzanym do 180 st.C piekarniku do suchego patyczka.
Wyjmij ciasto  z foremki. Podawaj gdy  lekko przestygnie .