Placuszki jogurtowe wypiekane na śniadanie lewą ręką

Zacznę od placuszków, a potem wyjaśnię dopisek.
Placuszki te zaproponowano w cyklu "Wypiekanie na śniadanie"  i tam znajdziecie oryginalny przepis.
Ten poniżej jest z drobnymi modyfikacjami. Wyszły bardzo pyszne i szybko zostały zjedzone. 
U mnie jeszcze sezon rabarbarowy, więc zastąpiłam truskawki rabarbarem.
Zasypałam go wieczorem cukrem, puścił sok i dopiero rano pokroiłam na cieńsze plasterki.

Placuszki jogurtowe z rabarbarem

• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 duże jajka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1  łyżka cukru brązowego
• 
  
• 1 łyżka  ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia
• mała szczypta soli
• plasterki rabarbaru przygotowanego jak wyżej napisałam

W misce wymieszaj  jogurt z jajkami, siemieniem lnianym ekstraktem waniliowym i 2 łyżkami oleju, dodaj cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj  do połączenia się składników w gładką i jednolitą masę.


Rozgrzej patelnię teflonową i nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia, więc jednorazowo można smażyć ich 4 sztuki). Placki smaż  na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty).
Gdy placki podrosną (mniej więcej w drugiej połowie smażenia) włóż w każdego placka plasterki rabarbaru.



Przewróć placki na drugą stronę i smaż  do zrumienienia, Przed smażeniem następnej partii placków patelnię dobrze wyczyść ręcznikiem papierowym.
Podawaj je jak ja z gęstym jogurtem i syropem klonowym lub jak sobie wymyślisz.




A teraz odpowiedź dlaczego lewą ręką?
Upadłam w ogrodzie na prawe przedramie i ciągle boli.
Lekarz kazał oszczędzać, więc męczyłam  się z tą lewizną....
Placuszki może nie całkiem kształtne jak spod prawej, ale w smaku - pychota!

Placuszki śniadaniowe wypiekały:

Moje małe czarowanie 

SzybkoTanioSmacznie.com 

Grunt to przepis! 

Kolorowy talerz

Moje domowe kucharzenie

Kulinarna Maniusia

Zacisze kuchenne

Różowa kuchnia

Życie zaczyna się w kuchni 

Szóste niebo

Czary gary w kuchni
Małe kulinaria

Smaki Alzacji

Apetyt na Smaka

 Przepis pochodzi z bloga "Kwestia smaku"

Było mi bardzo miło!

Puszyste naleśniki z jagodami

Puszyste naleśniki z jagodami

Racuchy drożdżowe z truskawkami

U mnie wciąż truskawkowo. Mam trochę czasu  i jakoś spac nie mogę, więc opisuję zaległe wydarzenia kuchenne.Ponieważ wciąż mam zapasy dyniowe do racuchów dodałam szklankę puree.
 Racuchy z truskawkami i syropem klonowym smakowały wyśmienicie!
By wzbogacić wartości odżywcze i smaki dodałam rodzynków, jagody goji i agrest.



Racuchy drożdżowe z truskawkami

• 2 dag drożdży
• 1 jajo
• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki mleka
• mąka pszenne uniwersalna (ile zabierze)
• 1/2 szklanki rodzynków
• 2 łyżki jagód goji
• 1/2 szklanki pokrojonego  drobno agrestu
• szczypta soli
• około 1 kg truskawek
• syrop klonowy
• mięta do dekoracji
• olej do smażenia

Z mleka, 2 łyżek mąki, drożdży i 1 łyżki cukru przygotuj zaczyn.
Gdy zaczyn się wzburzy wlej go do misy, dodaj puree z dyni, jajo,szczyptę soli oraz stopniowo dosypuj mąkę wyrabiając dośc luźne ciasto.



Dodaj suszone owoce. Obierz agrest i pokrój go na małe cząstki. Dodaj do ciasta i wymieszaj.
odstaw do wyrośnięcia.





 Smaż na niewielkiej ilości oleju rumiane racuszki.
Umyj i obierz truskawki. Pokrój wieksze na połówki. Podawaj racuchy przekładane truskawkami, udekorowane listkami mięty i polane syropem klonowym.

Buchty z owocami Hortex

Buchty, kluchy na łachu, kluski na parze to nazwa klusek drożdżowych ugotowanych na parze.
W Wielkopolsce kluchy na łachu jada się jako dodatek do kaczki pieczonej z jabłkami.
Śląskie buchty zjada sie z owocowym sosem, najczęściej jagodowym.
Dzięki mrożonym owocom Hortex możemy takie buchty serwować cały rok.



Buchty z owocami Hortex

Małdrzyki z truskawkami

Małdrzyki to placki serowe pieczone w górskich rejonach południa Polski.
Zimą podawano je posypane cukrem pudrem, zaś latem z owocami.
Dzięki zastosowaniu mrożonek placuszki z owocami możemy jeść  cały rok.



Małdrzyki z truskawkami

Truskawki. Knedle. Knedle z truskawkami z korzenną nutą

Cała nasza rodzina przepada za knedelkami z sezonowymi owocami. Truskawkowe są przepyszne!
Spróbujcie  ugotować je choć raz i zrozumiecie o czym mówię :)



 Knedle z truskawkami z korzenną nutą.

• 1 kg ziemniaków
• ok.25 dag mąki
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 duże jajko (lub 2 małe)
• ok. 40 dag truskawek (średniej wielkości)
• 5 dag masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego (gold)
• szczypta soli
• łyżeczka przyprawy korzennej do deserów (cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa) 
• listki mięty (lub melisy ) do dekoracji

Wyszorowane ziemniaki , ugotuj w mundurkach, lekko przestudź,
 obierz i przeciśnij przez praskę. Wyłóż ziemniaki do miseczki, do wystudzonych dodaj jajo,  olej, mąkę kukurydzianą , szczyptę soli i połowę mąki pszennej.
 Wyrabiaj dosypując pozostała mąkę w takiej ilości, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie
kleić się do ręki. Resztę mąki zużyjesz przy formowaniu knedli.





Umyj i osusz truskawki, obierz je z szypułek .
 Z ciasta uformuj  placuszki .
Na każdy placuszek nakładaj truskawkę, oblep ją ciastem formując kuleczkę.






 Gotuj knedelki partiami we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez ok 3 min od wypłynięcia  na powierzchnię.








 Podawaj knedle z masłem,  posypane  cukrem trzcinowym, szczyptą przyprawy korzennej, udekorowane   listkami mięty lub melisy.

Truskawki. Płatki róży. Jagody Goji. Racuchy jogurtowe z truskawkami

Truskawki, szczególnie polskie są tak pyszne same w sobie, że cudownie wpływają na smak całkiem zwykłych racuchów.



 Racuchy jogurtowe z truskawkami

Kwiat czarnego bzu. Pudding chlebowy razowy. Pudding z kwiatem bzu i cytryną.

Wspaniały sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.
Zapach skórki cytrynowej i kwiatów bzu świetnie się komponują.
Do przygotowania pudingu możesz wykorzystać chałkę, bułkę kanapkową, mleczną lub czerstwą drożdżową babkę.



 Pudding z kwiatem bzu i cytryną.

Placuszki jogurtowe z sosem rabarbarowym i truskawką

Mój stary rabarbar w ogrodzie zginął nie wiem dlaczego.
W ubiegłym roku kupiłam nowy i na razie ma dwa listki.
Cieszę się, że jest szansa że się rozrośnie.
Pozostaje rabarbar z warzywnika.
Bardzo go lubię jako dodatek do wielu potraw.
Można na przykład zrobić z niego sosik do placuszków.



Placuszki jogurtowe z sosem rabarbarowym i truskawką

Naleśniki z twarożkiem i owocami

Dziś jeszcze  o małym słodkim co nieco...



 
Naleśniki z twarożkiem i owocami

Chrupiące naleśniki makowe z twarożkiem i quinoa

Testując  komosę ryżową na słodko  wymyśliłam sobie takie  naleśniki. Bardzo przyjemnie komponowała się z tłustym, wiejskim twarożkiem w makowej, naleśnikowej oprawce zapiekanej w piekarniku na chrupiąco. Owoce z delikatną nutą kardamonu przesmażone z odrobiną masła  ...cóż można chcieć więcej?




Chrupiące naleśniki makowe z twarożkiem i quinoa

ciasto naleśnikowe:

• 2 jaja
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki maku
• 2 dag masła Lurpak klasyczne
• szczypta soli
• 4 łyżki  mąki orkiszowej
• mąka pszenna ile zabierze (około 6 łyżek)

nadzienie:

• 50 dag wiejskiego zmielonego twarożku
• 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 2 żółtka
• 2 jaja
• cukier z prawdziwa wanilią
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 3 dag masła Lurpak klasyczne do zapiekania

sos śliwkowy:

• 2 dag masła Lurpak klasyczne
• 30 dag węgierek
• cukier do smaku
• szczypta kardamonu
• listki mięty i aktinidia (polskie kiwi) do dekoracji

Stop masło po czym je schłodź.
Do  mleka dodaj  2 jaja, szczyptę soli, mak i mąkę orkiszową. Zmiksuj na gładko.
 Nie przerywając miksowania dosypuj mąkę pszenną w takiej ilości, by powstało
ciasto naleśnikowe o konsystencji  śmietany.
Na końcu dodaj stopione masło, wymieszaj i wstaw w chłodne miejsce na 30 minut.

 Usmaż na suchej patelni naleśniki.







Zmiksuj jaja i żółtka z cukrem oraz cukrem z prawdziwą wanilią na puszystą masę.
Dodaj  twarożek i ugotowaną komosą ryżową - wymieszaj.






Nadziewaj naleśniki masą, zwijaj je w rulony.
Foremkę wysmaruj masłem, ułóż naleśniki na których równomiernie rozsyp wiórki masła.
Zapiekaj  naleśniki w piekarniku do chwili, aż będą chrupiące a masa ładnie się zapiecze
(około 35 minut w temp. 170 st.C)





W międzyczasie wypestkuj śliwki, pokrój je w ćwiartki. Wsyp do rondelka, podlej odrobiną wody, dodaj kardamon i duś na wolnym ogniu
podsypując niewielką ilością cukru (do smaku zależnie od kwaśności śliwek).
Gdy  śliwki  lekko się rozpadną dodaj masło, wymieszaj dokładnie, duś jeszcze 5 minut po czym zdejmij z ognia.
Obierz aktinidia, pokrój je na połówki.



Gorące naleśniki po wyjęciu z piekarnika polej sosem ze śliwkami, posyp połówkami aktinidii i listkami mięty.

Knedelki śliwkowe w prażonych płatkach migdałowych.

 Gruszek i śliwek jeszcze sporo na straganach, więc można korzystać z darów natury.

Trudno mi wybrać co bardziej lubię... gruszki czy śliwki ?

Może najpierw o śliwkach.

Najlepiej jeść je na surowo, w sałatce, surówce. Cudownie smakują w cieście lub knedlach.

Ciasteczka drożdżowe z śliwką już opisałam. Kolej na knedelki i granitę.

Knedelki śliwkowe w prażonych płatkach migdałowych.

Naleśniki z serem, miętą i stokrotką

Upiekłam stertę naleśników razowych, więc przez trzy kolejne dni jedliśmy naleśniki na kolację.
Dwa razy w wytrawnej wersji, raz na słodko.



Naleśniki z serem, miętą i stokrotką 

Kwiat naleśnikowy

Lekki poniedziałkowy obiad ... naleśniki kokosowe z musem jabłkowym i owocami.

Kwiat naleśnikowy

• 1 jajo
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 dag drożdży
• 2 łyżki zarodków pszennych
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• mąka pszenna - ile zabierze
• 2 pomarańcze
• 3 kiwi
• 1 szklanka musu jabłkowego
• 1/2 szklanki malin w lekki syropie
• pyłek kwiatowy i kokos do posypania

Obierz owoce. Pomarańcze pokrój  w półplasterki, kiwi na pół a następnie w podłużne cząstki.

Do letniego mleka dodaj  pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki i cukier.
 Odstaw  na 10 minut po czym dodaj  jajo, szczyptę soli,zarodki pszenne, kokos i  olej słonecznikowy.
 Miksuj dosypując mąkę na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
 Odstaw  na kolejne 10 minut.  Smaż dość grube naleśniki drożdżowe.
Na jednej części naleśnika ułóż mus jabłkowy, zawiń dwa brzegi na zakładkę  (jak na foto.).
Ułóż pozostałe owoce, pomarańcze w wachlarzyk, a kiwi w listki .
Udekoruj  malinami. Posyp pyłkiem kwiatowym i kokosem.

Lniane naleśniki z serem i malinami

Czasem proste jedzenie jest najsmaczniejsze. Takie naleśniczki z serem  i malinami .... jak dla mnie super !


Lniane naleśniki z serem i malinami

• 2 jaja
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka oleju lnianego
• szczypta soli
• pół szklanki maki orkiszowej
• mąka pszenna ile zabierze
• 1/2 kg wiejskiego twarożku
• mrożone maliny
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka masła
• cynamon

Do letniego mleka wsyp siemię lniane. Dodaj wodę, jaja, szczyptę soli, olej lniany i mąkę orkiszową. Zmiksuj na gładko.









 Nie przerywając miksowania dosypuj mąkę pszenną w takiej ilości, by powstało
ciasto o konsystencji kwaśnej  śmietany.

 Usmaż naleśniki.







Zmiksuj twarożek , jeśli trzeba dodaj śmietanki.
Maliny wsyp do rondelka, dodaj cukier i na wolnym ogniu gotuj  do chwili, aż płyn  lekko odparuje.
Na końcu dodaj masło, wymieszaj do rozpuszczenia i zdejmij z ognia.

Podawaj naleśniki przełożone  twarożkiem, polane sosem z malinami i posypane cynamonem.

Pancakes z masą jabłkową.

Nie zdążyłam jeszcze opisać jeszcze jednego wariantu podania naleśników w amerykańskim stylu.
Bardzo lubię takie naleśniki z jabłkami - a Wy?

Pancakes z masą jabłkową.

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• ok 700g jabłek
• cukier trzcinowy do smaku 
• cukier cynamonowy do posypania 
• masło klarowane do smażenia
• listki mięty do dekoracji

Jajka roztrzep z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodaj przesianą makę i proszek do pieczenia
 -  mieszaj masę najlepiej mikserem i odstaw na 30 min, by ciasto odpoczęło.
Przygotowuj  masę jabłkową. Obierz jabłka, pokrój  je w kosteczkę, wyłóż  do garnka i skrop sokiem z cytryny.
Podlej dwoma łyżkami wody, posyp  cukrem trzcinowym do smaku i duś do chwili, aż jabłka lekko rozparują się.










Na rozgrzanym na patelni maśle piecz  niewielkie placuszki na złoty kolor.













 Ułóż je na talerzu, przekładaj masą jabłkową. Posypuj cukrem cynamonowym.
 Przed podaniem udekoruj je listkami mięty.

Pancakes serowe leśne.

To nie koniec szaleństwa naleśnikowego.
Upiekłam ich całą stertę, więc podałam je w trzech wariantach.
Drugi to z masą serową, przecierem z owoców leśnych i cukrem cynamonowym.
Ten smaczny i zdrowy przecier dostałam w prezencie od kuzynki.



Pancakes serowe leśne.

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 500 ml serka homogenizowanego
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 łyżka masła
• 200 ml przecieru z owoców leśnych
• masło klarowane do smażenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 czubata łyżka cukru trzcinowego
• listki mięty do dekoracji.

Jajka roztrzep z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodaj przesianą makę i proszek do pieczenia
 - wymieszaj masę najlepiej mikserem i odstaw na 30 min, by ciasto odpoczęło.
Przygotuj masę serową. Na rozgrzaną patelnię wyłóż miód i masło, gdy się rozpuszczą dodaj serek wymieszany z proszkiem budyniowym.
Mieszając ugotuj masę serową jak budyń, aż straci maczny posmak.




Na rozgrzanym na patelni maśle upiecz niewielkie placuszki na złoty kolor.
 Układaj je na talerzu przekładając masą serową i polewając przecierem z lesnych owoców.













Do słoiczka wsyp cynamon i cukier trzcinowy - wstrząsaj słokiem,  aż powstanie cukier cynamonowy.
Posyp nim placki i udekoruj listkami mięty.