Ciasteczka orzechowe bez cukru.

Jak zapewne zauważyliście niezbyt często pisałam do Was.
Wiele się zmieniło w mojej kuchni ...i nie tylko w kuchni.
MG zmienil swoją aktywność sportową z kibicowania przed TV na maszerowanie z kijami.
Zapowiedział też zredukowanie cukru i słodyczy wszelakich do minimum.
Dodatkowo postanowiliśmy wędliny jeść tylko od święta i takiem tam jeszcze ....
Mamusia też po ostatnim pobycie w szpitalu ma dość restrykcyjną dietę.
Tak więc generalnie nasz codzienny jadłospis wyglada trochę inaczej niż zwykle.
Jedzenie duszone, gotowane na parze lub pieczone w piekarniku.
Niedzielne smakołyki tez odchudzone.
Dziś przepis na ciasteczka bez cukru z mąką owsianą i pszenną pół na pół.




Ciasteczka orzechowe

Jesiena rybka gotowana w warzywnej parze.

Mimo szczerych chęci nie udalo mi się na bieżąco przez ostatnie miesiące pisać o poczynaniach w mojej kuchni.
To było trudne dla mnie lato. Walka z chorobą i z czasem, by zadbać o ogród.
Najważniejsze, że ze zdrowiem lepiej.
Ogród też miewa się nie najgorzej....
Niestety moich ulubionych dyni niewiele, kilka cukinii - dobre i to.
Za to sporo ogórków w słoiczkach, pomidorków kiszonych i przecieranych w spiżarni.
Zioła wysuszone.
W zamrażarce woreczki z jarmużem. Zanim się zorientowałam połowę  zeżarły włochate gąsienice.

A teraz o pysznej rybce którą dziś jedliśmy.



Od kiedy mamusia ma dietę, my też jemy zdecydowanie zdrowiej doprawiając często danie dopiero na talerzu.
Rybka owa to makrelka, ale możecie użyć filetów innej ryby. Ugotowałam ją w parze wytworzonej przy duszeniu warzyw. To bardzo dobry sposób  na szybki i zdrowy posiłek z rybką w roli głównej.



Jesiena rybka duszona na warzywnej parze.

Dietetyczna zupa z młodych warzyw z kurczakiem

Kłopoty, kłopoty....najgorsze z możliwych to te, które dotyczą zdrowie.
Takie właśnie wyłączyły mnie z codziennych zapisków na blogu.
Szpital, rekonwalescencja .... na szczęscie mamusia w coraz lepszej formie.
W ogrodzie zaległości, ale powolutku nadrabiam.
Aura niezła, więc rośnie wszystko całkiem, całkiem - oczywiście zielsko najbardziej.
Teraz gotowanie podwójne, bo zwyczajne i dietetyczne na wrażliwe jelita.
Te dietetyczne to wszystko gotowane, przecierane i broń Boże  żadnej surowizny !!!
Ze słodyczy kisiele owocowe, budynie z kaszki manny lub kukurydzianej, biszkopty i suchary.
Powiększy się więc dział dietetycznie :)
Na początek lekka zupka. przepis na dwie porcje.

Dietetyczna zupa z młodych warzyw

Kurczak w złotym sosie na makaronie żytnim

Dla tych, którzy lubią zdrowy makaron żytni razowy....

ale napisało się do rymu :)

Kurczak w złotym sosie na makaronie żytnim

Lekka i szybka zupa z piersi kurczaka.

I znowu dietetycznie i w dodatku szybko!

Lekka i szybka zupa z piersi kurczaka.

Złote kieszonki z kurczaka nadziewane morelami i brązowym ryżem

Kolejna wersja dietetycznego kurczaka z parowaru.

 

Złote kieszonki z kurczaka nadziewane morelami i brązowym ryżem

Parowane kieszonki z kurczaka marynowane w ziołach

Kurczak gotowany na parze  z ryżem brązowym i daktylami to również dietetyczne danie.

Parowane kieszonki z kurczaka marynowane w ziołach

Szafranowe risotto z kurczakiem i dynią

Dziś jeszcze kilka przepisów na dietetycznego kurczaka z cyklu bez soli i cukru, dla osób dbających o zdrowe odżywianie.

Szafranowe risotto z kurczakiem i dynią

Paluchy z kurczaka panierowane w ziarnach

Aby przygotowac danie z mięsa bez soli trzeba użyć dużo aromatycznych przypraw.

Paluch z kurczaka proponuję przygotować w piekarniku, dzieki temu są zdrowsze od smazonych na patelni. Są pyszną i zdrową przekąską.

Paluchy z kurczaka panierowane w ziarnach

Deser serowy z jabłuszkiem

Coś dla miłośników jabłek i twarożku.

Deser serowy z jabłuszkiem


1 banan
2 jabłka
sok z cytryny
200 g sera białego 
2-3 łyżki jogurtu
pół szklanki rodzynków drobnych
1 łyżeczka kakao
listki melisy do dekoracji

Babeczki bananowo-serowe

Ciąg dalszy zdrowych łakoci...

Babeczki bananowo-serowe.

Sałatka owocowa z kosteczką serową

Kolejny przepis z cyklu bez soli, bez cukru. 

Sałatka owocowa z kosteczką serową.

200 g białego sera typu krajanka
5 łyżek jogurtu
2 łyżki kakao
pół łyżeczki cynamon
1 banan
1 pomarańcza
3 mandarynki
2 jabłka
10 dag bakalii (śliwek suszonych i moreli)
sok z cytryny
listki mięty do dekoracji

Sałatka w stylu greckim

Sałatka grecka to bardzo popularna sałatka.

Zaprezentowana dziś sałatka nawiązuje tylko do greckiej. Odkąd kupuję krajankę twarogową od zaprzyjaźnionych gospodarzy dodaję ją zamiast fety do wielu tego typu potraw. Uważam, że najlepiej korzystać z lokalnych zdrowych i świeżych produktów.

 Sałatka w stylu greckim

Pikantne krążki paprykowe

Połączenie smaku twarożku, kwaśnego jabłka i ostrej papryczki w postaci przekąski.

Pikantne krążki paprykowe

Kubeczki ogórkowo-serowe czyli trochę historii

Tą opowieścią zacznę cykl przepisów   w których nie znajdziecie ani soli ani cukru.

Przygotowałam je w ramach konkursu "Chudnij ze smakiem" ogłoszonego przez p. Konrada Gacę.

Już mój pierwszy przepis zyskał uznanie komisji.

Kubeczki ogórkowo-serowe zostały przepisem miesiąca.

 Ale o tym przeczytacie w artykule zacytowanym pod przepisem

Kubeczki ogórkowo-serowe

Makaron dyniowy z boczkiem

No i znowu będę nadawała na cześć dyni. Może kiedys napisze dytyramb na cześć dyni?

"O dynio wspaniała, złocista i zdrowa....."

Może ogłoszę konkurs na danie z dyni?

To faktycznie wspaniałe warzywko.

Jeśli chcemy, możemy pokroić w cieniutkie paski i usmażyć kilka minut na cebuli z boczkiem i ziołami. Otrzymamy pyszne danie a'la makaron z patelni lub farsz do naleśników lub tez jarzynkę do jakiegos smacznego mięska.

Mam nadzieję, że nie zanudzam Was takim zwykłym jadłem???

Makaron dyniowy z boczkiem

Chlebek bananowy bez cukru

Witajcie Kochani w Nowym Roku!
Niech wam się darzy i warzy smacznie i wesoło, a przede wszystkim zdrowo!

Wiem, wiem...już minęła połowa stycznia a na blogu wieje pustką.
Niestety ciężki początek roku!
 Mimo tylu życzeń :
dużo zdrowia, dobrego zdrowia ......... wspaniałego zdrowia, bo to przecież najważniejsze
- niestety go zabrakło :( ....eh, ten tylko się dowie co cię stracił!
Mam jednak nadzieję, że będzie coraz lepiej i tak sobie myślę, byle do wiosny!
Byle do wiosny a będzie pięknie, świeżo, pachnąco i mam nadzieję zdrowo!

Jeszcze dojadamy pierniki świateczne, które upiekłam w pośpiechu wg starej śląskiej receptury.
Niestety nie umywają się do tych staropolskich, które piekła mama, ale najgorsze też nie są.

Jak zwykle po świetach przybyło kilka kilogramów i najwyższy czas zacząć bardziej dietetycznie.
Tak więc codzienne przepisy na blogu będą bardzo dietetyczne, bez soli (jeśli nie potrafisz to z malutką jej szczyptą) i bez cukru.
Weekendowe przepisy będą "bardziej wypasione" bo to spotkania z rodzinką więc jest okazja do dyspensy.
Dziś wypiek dietetyczny dosyć, bo bez cukru.
Kromeczkę takiego chlebka  możesz zjeść na śniadanie z łyżeczką powideł lub na podwieczorek z kubeczkiem kawki.



Chlebek bananowy bez cukru

Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną

Kolejna dietetyczne i bardzo smaczne danie które przygotowałam z Newellą klasyczną to przekładanka gruszkowo- buraczana obficie posypana Newellą czyli coś w rodzaju carpaccio.
Pięknie  prezentowało się na stole, więc może być przebojem  niejednego przyjęcia.

Carpaccio gruszkowo-buraczane z Newellą klasyczną

• 2 spore buraki
• 2 gruszki
• 1 Newella klasyczna
• 100 ml przecieru z malin
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka - miodu płynnego
• szczypta chilli
• sól do smaku
• rukola do posypania
• prażone ziarna do posypania (siemie lniane, słonecznik itp.)

Buraki pieczemy w piekarniku lub gotujemy  w łupinach.
Studzimy i obieramy.
Gruszki kroimy w cieniutkie plasterki. Środkowy plaster pozostawiamy do dekoracji.
 Na oddzielnym talerzu układamy buraki
 pokrojone na cienkie  plastry. Newellę kroimy w drobną kosteczkę
Do słoiczka wlewamy mus malinowy, olej, miód. Wstrząsamy słoikiem by sos się połączył.
Doprawiamy sos solą i chilli do smaku.
Na talerzach układamy naprzemiennie plastry gruszek i buraków.
Polewamy sosem , posypujemy pokrojoną newellą, uprażonymi ziarnami oraz listkami rukolli.

Talerze dekorujemy odłożonymi plastarmi gruszek.

Cudowne połączenie smaków! Spróbujcie sami!

Zupa koperkowo-cukiniowa z Newellą

Młodszy P będąc ostatnio w kraju przywiózł mi z Gliwic dwie paczuszki Newelli, niezwykle dietetycznego produktu. Białko jaja kurzego w dwóch wersjach.
Mam niewiele ostatnio czasu i bardzo się ucieszyłam mogąc wyjąć gotowy dodatek czyli Newelli do szybkiej, cukiniowo-koperkowej zupy.
Tradycyjnie dodaje do takiej zupy jajo, tym razem wycięłam trójkąciki z Newelii i podałam ją w zupie. Sprawdziła się znakomicie!

Zupa koperkowo-cukiniowa z Newellą

• 1 opakowanie Newelli klasycznej
• 2 mniejsze cukinie lub jedna większa
• 1 cebula
• 1 pęczek koperku
• 1 duże kwaśne jabłko
• 1,5 l bulionu warzywnego (lub wody)
• 1 łyżka masła sklarowanego
• sól i biały pieprz do smaku
• 1 łyżeczka miodu 

Obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę, szklimy ją na łyżce masła w rondlu o wysokim brzegu. Dodajemy miąższ cukinii pokrojony w kostkę oraz jabłko pokrojone w cząstki. Po krótkim przesmażeniu zalewamy wszystko bulionem lub wodą. Gotujemy do miekkości dodajac szczyptę soli. Miksujemy zupę blenderem lub przecieramy przez sito, doprawiamy miodem, solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek (wiekszą część).

Zagotowujemy zupę po czym zestawiamy z ognia.

Newellę kroimy w plasterki po czym przecinamy na połowe po skosie. 

Nalewamy zupę do talerzy.

Posypujemy zupę resztą koperku i trójkącikami Newelli.

Zupa jest niskokaloryczna, bezglutenowa a więc świetnie sprawdza się jako danie dietetyczne.
Nie dość że dietetycznie to jeszcze pysznie! Warte polecenia!

Krem czekoladowy z awokado na Dzień Matki

Dzień Mamy tuż tuż....więc pora pomyśleć o czymś wyjątkowym.
To coś ma być lekko słodkie, eleganckie i zdrowe...
W ubiegłym tygodniu przygotowałam na próbę taki właśnie deser, który łączy te cechy.
Krem był bardzo smaczny, zdrowy i pięknie się prezentował, więc sądzę, że  Waszym Mamusiom zasmakuje :-)



Krem czekoladowy z awokado