3 maja 2019

Sałatka mniszkowa

Sałatki z młodymi listkami mniszka jem od dawna co wiosnę, gdy są młode i delikatne.






O zaletach tej rośliny możecie poczytać tutaj  w Wikipedii, więc nic to dziwnego, że warto zrobić sobie co roku kurację mniszkową. 
Podaję przepis na sałatkę. którą w tym roku robię najczęściej.

Sałatka mniszkowa (dla dwojga)


  • spora garść listków mlodego mniszka
  • 1 jabłko
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1/2 sałaty kruchej 
  • 2 łyżki nasion słonecznika (lub innych)
  • sok z cytryny
  • płynny miód
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno
  • sól, biały pieprz i pieprz cayenne do smaku

30 kwietnia 2019

Królewski keks poświąteczny.

Tak sobie obiecywałam, że co tydzień będę pisać co ciekawego  lub nawet prozaicznego
zdarzyło się w mojej kuchni i niestety na tym się skończyło.
Przed świętami  zachorowałam paskudnie i boleśnie tak, że pierwszy raz nie byłam wstanie
przygotować czegokolwiek poza ugotowaniem jajek na twardo i zrobieniem domowego majonezu
na wiejskim jejeczku i oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenie na zimno (w dodatku niefiltrowanego - samo zdrowie!!!).
Dopiero po świętach zaczęłam dochodzić do siebie.
Sterta bakalii przygotowana na mazurki została, więc aby je zagospodarować postanowiłam w ubiegłą niedzielę upiec keksa.
W starym zeszycie z notatkami i  wycinkami z gazet znalazłam całkiem przyjemny przepis
na


Królewski keks (poświąteczny)


  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 20 dag masła
  • 5 jajek
  • 2 szklanki bakalii (suszone owoce, orzechy)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • masło sklarowane do wysmarowania formy
  • 1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny do wysypania formy


25 marca 2019

Sałatka z cykorii i dyni V2

Dziś na kolację zmodyfikowana  sałatka z wczoraj.
Odświeżona zielonym ogórkiem, szczypiorem  i pikantną czarnuszką.
Orzechy włoskie również zmieniły jej charakter.



Sałatka z cykorii i dyni V2


  • 1 biała cykoria
  • niewielki ogórek
  • cząstka pieczonej dyni
  • plaster sera ricotta sałatkowa
  • 1 łyżka prażonych orzechów włoskich
  • 1 łyżka posiekanego szczypioru
  • sól, mielona czarnuszka, sok z cytryny, oliwa, miód

24 marca 2019

Sałatka z cykorii i dyni

Wiem, wiem....tak dawno tu nie zaglądałam.
Miałam swoje powody, ale nie o nich będzie, bo nie chcę wylewać tu swoich  smutków.
Niewiele się zmieniło na plus, raczej na minus.
Ciągle mam mało czasu dla siebie i swoich zainteresowań, ale postanowiłam się zmobilizować i choć raz w tygodniu napisać co nieco....

Dziś o prostej sałatce jeszcze trochę z zimowych zapasów.

Pokroiłam ostatnią dynię i upiekłam ją w piekarniku polaną olejem rzepakową i oprószoną sola i pieprzem. Taka dynię wkroiłam w sałatkę.


Sałatka z cykorii i dyni



  • 1 biała cykoria
  • cząstka pieczonej dyni
  • plaster sera ricotta sałatkowa
  • 1 łyżka prażonych orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka rodzynków
  • sól, pieprz,sok z cytryny, oliwa z chilli i czosnkiem do smaku

2 września 2018

Wspaniała biesiada i przepisy z notatnika Marysi.

Pod koniec sierpnia odwiedziliśmy wraz z koleżankami z grupy naszą profesorkę z języka niemieckiego Marysię.
Nie spodziewałam się, że  przygotuje nam wraz z mężem tak wspaniałą biesiadę.
Obejrzałyśmy jej piękny ogród oraz uroczy zwierzyniec. W spacerze towarzyszyły nam miłe dwa pieski baraszkując wesoło.
Oprócz słodyczy mieliśmy okazje pokosztować świetnych chlebów upieczonych przez Marysię
ze smalcem "firmowym" przygotowanym przez jej męża.
Pyszne kiełbaski oraz  pieczarki  pieczone na grillu podane były  domowymi pikantnymi sosami.
Kosztowaliśmy również ogromne pomidory zz własnej uprawy.
Było pysznie i wesoło.


Ogród przed domem. 



Na spacerze  po okolicy



Na koniec Marysia podzieliła się z nami ciekawszymi przepisami na zaprawy ze swojego notatnika.




A to nasza przemiła Gospodyni z kolezanką Krysią. 

1 września 2018

Lato zamknięte w słoikach

To nieprawdopodobne!!! Letnie, wakacyjne miesiące za nami.
Nie pamiętam, a mam trochę lat za sobą, by lato było tak gorące, by urodzaj w sadach był taki, że łamały się gałęzie a owoce były tak słodkie.....
Wyjątkowe lato!
Prawdę mówiąc paluchy mnie bolą od obierania, siekania całego tego dobrodziejstwa natury.

A to jeszcze nie koniec. Czeka zbiór winogron, jabłek i orzechów.
Oprócz tradycyjnych zapraw w tym roku postanowiłam zrobić powidła trochę  inną metodą.
Zmieliłam śliwki na grubych oczkach po czym  odparowywałam w naczyniu żaroodpornym w piekarniku. Śliwki były tak słodkie, że nie trzeba było dosładzać.



Udały się znakomicie!!
Podobnie zrobiłam marmoladkę brzoskwoniową.
W tym roku po raz pierwszy zaowocowały moje jasne winogrona bezpestkowe.
Ponieważ były bardzo słodkie wysuszyłam je w piekarniku.



No i mam całkiem smaczne rodzynki  do ciasta .

22 maja 2018

Frittata z tuńczykiem i szparagami w wiosennych ziołach

Tuńczyk w oleju lub w sosie własnym to bardzo uniwersalna w zastosowaniu ryba. Można dodać ją do sałatki, do sosu do makaronu, do zapiekanki.... można by mnożyć  warianty pysznych dań.
Wiadomo że najprostsze dania często  są najlepsze, najsmaczniejsze.
Takim daniem jest frittata. W masie jajecznaj można zatopić zdrowe szparagi, aromatycznego tuńczyka i zioła które lubicie.

I taką właśnie propozycję Wam zaprezentuję.
#MasterTuńczyk




 Frittata z tuńczykiem i szparagami w wiosennych ziołach
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżka oleju
  •  1 puszka tuńczyka w oleju rzepakowym  Princes
  • 1 pęczek białych szparagów
  • sól, pieprz cytrynowy i pieprz czarny do smaku
  • rukola  i kwiaty jadalne (np rukoli) do dekoracji
  • garść ulubionych ziół(pietruszka, koperek, szczypiorek, estragon...)


Obierz szparagi, ugotuj je  al'dente  w wodzie z dodatkiem soli, cukru i mleka. Wyjmij z wody i odsącz.
Jajka wbij do miski, ubij masę mikserem lub trzepaczką.
Dodaj uprzednio rozdrobnionego tuńczyka, posiekane zioła oraz pokrojone drobno dolne części szparagów (czubki zostaw do dekoracji). Dopraw sola i pieprzem.
Zagrzej na patelni łyżkę oleju, wylej masę i na małym ogniu smaż frittatę.


Gdy masa się zetnie prawie cała, przewróć placek na talerz po czym zsuń na patelnię, by dopiec ją do końca.
Na talerzu ułóż rukolę razem z kwiatami na brzegu.
Zsuń Frittatę na talerz. Udekoruj szparagami, posyp dominującymi ziołami np. koperkiem.
I gotowe!



Pyszne i zdrowe danie obiadowe lub kolacyjne (a nawet możesz podać je na śniadanie).




Zachęcam moich czytelników do wzięcia udziału w konkursie na stronie tuńczyka Princes




Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes