23 lutego 2017

Pączki z dżemem z czarnej porzeczki

Według przepisu poprzedniego   (pączki pieczone) przygotowałam ciasto na pączki smażone, choć tak prawdę mówiąc zrobiłam jedną porcję ciasta i  z każdej połowy przygotowałam inne pączki, jedne smażone z czrna porzeczką, z drugiej pieczone z jagodami i syropem klonowym.


 Pączki z dżemem z czarnej porzeczki

  • ok 1/2 kg mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 szklanka mleka
  • 4 dag drożdży
  • 3 żółtka
  • 5 dag masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (domowej roboty na spirytusie)
  • gęsty dżem z czarnej porzeczki z całymi owocami 
  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder do posypania
Z pół szklanki letniego mleka łyżki cukru brązowego , 2 łyżek mąki  i oraz  rozkruszonych drożdży przygotuj  zaczyn.
Mąkę  przesiej do miski. Dodaj zaczyn , żółtka, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, resztę mleka  -wyrabiaj ciasto.
Na końcu dodaj  stopione, schłodzone masło. Wyrabiaj ciasto tak długo aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Nakryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzej do temp. 30 st.C 
Rozwałkuj  lekko ciasto,pokrój je w kwadraty.
 Na środku każdego ułóż łyżeczkę nadzienia, zlep jak pierogi formując kulę  układając zlepieniem pod spód na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw blaszkę do piekarnika.
W rondlu przygotuj gorący tłuszcz do smażenia.
Gdy pączki podrosną wyjmij je z piekarnika i  smaż pączki z dwóch stron  na złoty kolor.





Ułóż na papierowych ręcznikach.
Poczekaj, aż przestygną.









Podawaj pączki oprószone cukrem pudrem.
Można dodatkowo podać dżem w miseczce.

Pączki pieczone z jagodami i syropem klonowym

Jak zapewne już zauważyliście że od pewnego czasu gotuję na "dwa fronty".
Ze względu na dietę mamusi i odchudzenie naszego jadła  staram się tak gotować, by nie spędzając całego dnia w kuchni ugotować dwa rodzaje dań.
Nieoceniony jest  drób poszetowany przygotowywany dla mamusi na chlebek jak i dodatek do zup, ale o tym innym razem.
Dziś tłusty czwartek, więc czas na pączki.
Przygotowałam jedno odchudzone nieco ciasto, dwa różne nadzienia i dwa różne sposoby obróbki - smażenie i pieczenie w piekarniku.



Pączki pieczone z jagodami i syropem klonowym

  • ok 1/2 kg mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 szklanka mleka
  • 4 dag drożdży
  • 3 żółtka
  • 5 dag masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (domowej roboty na spirytusie)
  • delikatny przecier z czarnych jagód
  • 1 łyżka  startych sucharków (około)
  • syrop klonowy do polania
Z pół szklanki letniego mleka łyżki cukru brązowego , 2 łyżek mąki  i oraz  rozkruszonych drożdży przygotuj  zaczyn.
Mąkę  przesiej do miski. Dodaj zaczyn , żółtka, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, resztę mleka  -wyrabiaj ciasto.
Na końcu dodaj  stopione, schłodzone masło. Wyrabiaj ciasto tak długo aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Nakryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia. Do dżemu dodaj starte sucharki w takiej ilości, by zagęścic nadzienie.


Piekarnik nagrzej do temp. 30 st.C 
Rozwałkuj  lekko ciasto,pokrój je w kwadraty.
 Na środku każdego ułóż łyżeczkę nadzienia, zlep jak pierogi formując kulę  układając zlepieniem pod spód na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia.
Wstaw blaszkę do piekarnika.





 Gdy pączki podrosną wyjmij je z piekarnika i nastaw temp. 190 st. C z nadmuchem. Każdy pączek możesz  delikatnie posmarować mlekiem z rozpuszczoną odrobiną miodu, lub żółtkiem, by miały piękny kolor.
Wstaw pączki do piekarnika i upiecz sprawdzając patyczkiem. gdy  pączki się zarumienią.
Podawaj pączki polane syropem klonowym (lub syropem z agawy)
 



15 lutego 2017

Pizza z "byle czym"

U nas Dzień Pizzy trwał dwa dni.
Specjalnie zrobiłam więcej ciasta, by sprawdzić jak smakuje pizza na cieście po 24 godzinnym leżakowaniu w lodówce. I powiem Wam, że jestem zaskoczona.
Ciasto podsypane mąką i cieńko wywałkowane jest zupełnie inne.
Tym razem na pizzy umieściłam resztki zalegające w lodówce, kawałek chorizo, mięso pieczone z kurczaka, papryke czerwoną, seler naciowy i pokrojone drobno resztki różnych serów.
Bardzo urozmaicona i oryginalna w smaku pizza.
Powtórzę Wam przepis na ciasto, żebyście nie musieli szukać











Pizza  z "byle czym"

14 lutego 2017

Walentynkowy jabłkowo korzenny deserek

Na youtube przypadkowo zobaczyłam cudowny torcik niepieczony.
Wyobraźcie sobie warstwa kruchych ciastek zmiksowanych z masłem, potem gruba warstwa  masy karmelowej z puszki. Na karmel pół litra ubitej kremówki i to nie wszystko!!!
Na śmietanę położono grubą warstwę ganage  (stopiona czekolada z dodatkiem kremówki).
Po schłodzeniu i zdjęciu ringu torcik wygladał obłędnie.
Już chciałam się zabrać za przygotowanie tego smakołyku (miałam wszystkie składniki), kiedy 
odruchowo zaczęłam liczyć kalorie...
Pobiegłam po chwili do spiżarki po rozparowane jabłuszka.
Miałam pod reką starty czerstwy piernik i płatki czekoladowe.
I tak powstał delikatny deserek z odrobiną bitej śmietany.



Walentynkowy jabłkowo korzenny deserek


  • 500 ml rozparowanych jabłek
  • 5 łyżek startyego piernika lub ciastek korzennych
  • cynamon do smaku
  • 250 ml kremówki
  • 4 płatki czekoladowe



Zetrzyj piernika lub pokrusz ciastka korzenne.
Ubij kremówkę.















Do pucharków nakładaj jabłka przesypując piernikiem i cynamonem.
Na końcu  nałóż warstwę bitej śmietany, posyp korzennymi okruchami
i wetknij płatki czakoladowe.






Walentynkowy obiad śląski

Ten post tak jak poprzedni  będzie bardziej opisem niż z przepisem.
Obiad który dziś podałam to typowy ślaski obiad niedzielny.
Jedynym pomysłem było uformowanie klusek ślaskich w serduszka i wycięcie z papryki czerwonej małych serduszek.
Było zabawnie i smacznie!



Zamiast  okrągłych kluseczek z dziurką  ze spłaszczonej kluseczek
zrobiłam serduszka. Ugotowałam je w osolonej solą morską wodzie.








Po wyłożeniu kluseczek na każdej ułożyłam serduszko wycięte z papryki.







No i jeszcze modra kapusta i rolada z sosem.



Walentynkowe śniadanko

Dziś świętowaliśmy Walentynki z przymrużeniem oka, bo każda okazja na miłe spędzenie dnia jest dobra.
Wpierw pomyślałam, że zadbam o mojego Walentego i zrobię   ekstra jedzonko.
Jednak zważywszy  na to, że wiekszość pychotek ma miliony kalorii postanowiłam inaczej.
Co MG lubi najbardziej na śniadanko?
Jajeczko z lejacym żółtkiem, swojską dobrą kiełbaskę (kielbasy prawie wcale nie jemy, chyba że samodzielnie robioną) i nasz domowy chlebek razowy.
Tak więc usmażyłam jajeczka bez tłuszczu na patelni teflonowej pod pokrywką.
Chlebek wrzuciłam w toseter, by był chrupiący.
Każdy plasterek przekroiłam pod skosem i ułożyłam w serduszka.
Trochę kiełków z brokuła i gotowe.
Niby nic a zrobiło się sympatycznie.

Walentynkowe śniadanko



.. i walentynka od MG sprawiła że dzień zaczął się miło,


i do tego rześka słoneczna pogoda za oknem. Chce się już wiosny!

9 lutego 2017

Pizza z pieczarkami i kurczakiem na Dzień Pizzy

Dawno nie piekłam pizzy, bo jak się już ją upiecze to można jeść, jeść....jeść, a przecież wiecie że u nas ostatnio dietetycznie.
Biorąc pod uwagę kilka ostatnich słów pizza którą upiekłam była na cieniutkim spodzie i z małą ilością sera (dokładnie mozzarelli).
Pieczarki, duszone udko kurczaka i mozzarella na odrobinie przetartej pasty pomidorowo-paprykowej.
Przejrzałam kilka nowych przepisów na ciasto do pizzy, ale były trochę dziwne, więc wróciłam do mojego starego zastępując część mąki kukurydzianą zamiast semoliny.



Pizza  z pieczarkami i kurczakiem