30 września 2010

Serowy smakołyk śniadaniowy.

Ostatnio na śniadanko zjadam plaster krajanki twarogowej z przesmażonymi brzoskwiniami.
Polecam na lekkie śniadanko - twarożek z brzoskwiniami do kromki razowego chlebka.

Serowy smakołyk.

Składniki:

  •  4 plastry krajanki twarogowej
  • (najlepiej wiejskiej)
  • 4 brzoskwinie  krajowe (mniejsze od importowanych)
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • miód do smaku
  • cynamon

Sposób wykonania:
Skarmelizuj lekko cukier w rondelku, dodaj obrane ze skórki, pokrojone brzoskwinie.
Przesmaż je aż lekko odparują - dopraw miodem do smaku.
Na każdy plaster ułóż przesmażone brzoskwinie i posyp cynamonem , oczywiście jeśli  lubisz.

SEROMANIA.

Od pewnego czasu regularnie bywam na stronce miłosników serów.
Początkowo było to niezbyt regularne bywanie wśród miłosników sera,

 jednak ostatnio wciągnęła mnie  prawdziwa seromania.
Do wielu potraw dodaję różne sery  i powiem szczerze, że znakomicie poprawiają
one ich smak .
O walorach zdrowotnych serków nie musze mówić, o kaloriach w tych serkach - też.

Ale cóż, kto lubi sery musi przymknąć na to oko, zjeść z apetytem, 
a później długi spacer, bieg, gimnastyka, rower   .....  co kto lubi!
I wszystko będzie OK!
Proszę więc o pobłażliwość, jeśli okaże się, że ser jest w prawie każdej potrawie.

29 września 2010

Indyk rolowany z jarmużem i serem

Niedawno odmrażając lodówkę natknęłam się na opakowanie  jarmużu.
Zawsze mrożę jarmuż jesienią - jest to bardzo wartościowe warzywko.
Tak więc po krótkim namyśle "co z tym zrobić?"
postanowiłam że wszystko zroluje razem i uduszę.
Jeśli nie masz karmużu możesz użyć z powodzeniem kapusty włoskiej
lekko zblanszowanej . 


Roladki z indyka, jarmużu i sera pleśniowego.


Składniki:

  • 70 dag piersi indyczej
  • 1 opakowanie jarmużu
  • 15 dag serka pleśniowego typu blue
  • sól, pieprz grubo mielony
  • sos sojowy
  • bulion do polania mięsa



Sposób wykonania:
Jarmuż rozmroź 
Z piersi indyczej wytnij płaty mięsa, lekko je rozbij, skrop sosem sojowym,
posyp pieprzem.
Rozłóż listki jarmużu (grube nerwy liści rozbij tłuczkiem), na nich płat mięsa z następnie posyp skruszonym serkiem.
Zroluj wszystko w roladki, zepnij lub zwiąż nitką kuchenną.
Ułóż roladki w głębokim rondlu, podlej bulionem  i duś aż będą miękkie.
Podawaj z kaszką którą lubisz.
Sos z duszenia zagęść odrobiną mąki .
No niestety kolor jarmużu się zmienił podczas duszenia, ale ostry smak serka , pieprzu z listkami i mięskiem harmonizuje wspaniale.

28 września 2010

Placki ziemniaczano-serowe.

Dla miłosników placków na  słodko  - proste placuszki.


Składniki:

  • 4-5 średnich ziemniaczków ugotowanych w łupinach
  • (mogą być też takie z obiadu - do zagospodarowania)
  • 2-3 jaja
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki twarożku mielonego
  • (jeśli jest zbyt gęsty wymieszaj go z łyżką śmietanki lub jogurtu)
  • pół szklanki suszonej żurawiny
  • szczypta soli
  • olej słonecznikowy lub masło sklarowane do smażenia
  • sos czekoladowy



Sposób wykonania:
Zetrzyj w łezkę ugotowane ziemniaki, dodaj jaja, twarożek, szczyptę soli - wymieszaj.
Dosypuj mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji placuszków, by łatwo je smażyć.
Ciasto nie może być zbyt gęste ani zbyt luźne.
Na końcu dosyp żurawinę (jeśli jest zbyt duża - możesz ją posiekać) - zostaw trochę do dekoracji.
Usmaż placuszki na oleju na złoty kolor, odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Podawaj placuszki polane sosem czekoladowym, udekorowane żurawinką.
Placuszki ziemniaczano-serowe z żurawinką.

Masełko czekoladowe.

Jeśli lubisz chleb na słodko możesz prosto zrobić swoje
 masełko czekoladowe do smarowania....
bardzo proste do zrobienia, a jakie smaczne.
Kilka składników, parę minut i gotowe!
W zimną porę możesz dodać przyprawy rozgrzewające jakie lubisz
(cynamon, gożdziki lub imbir)

Masełko czekoladowe.


Składniki:

  • 100g deserowej czekolady
  • 1 łyżka serka mascarpone
  • 1 łyżka mleka
  • cynamon lub, goździki lub imbir (wybier co lubisz)


Sposób wykonania:
Czekoladę stop w kąpieli wodnej, dodaj mleko, serek mascarpone i ulubioną przyprawę.
Wymieszaj do połączenia składników.
Smaruj chlebek po ostudzeniu.
Masełko czekoladowe.

Na wstępie ...

Urodziłam się w pierwszy dzień jesieni, może dlatego tak ją lubię ,
szczególnie taką złota i słoneczną.
Lubię też kuchnię - to miejsce pełne zapachów, różnych smaków, to miejsce
w którym gromadzi się rodzina, by razem gotować i razem jeść .
Kuchnia jesienią jest szczególnie ekscytująca, gdyż pojawia się w niej tyle różnych wspaniałych produktów:
owoce, warzywa, grzyby, jeszcze świeże zioła....
Można z nich wyczarować niejedno wspaniałe danie!
Niedawno zawiesiłam na stronce www.gotuj-sam.pl
sporo przepisów tworząc swoją autorską książkę kucharską.
Możecie tam zobaczyć zdjęcia różnych potraw - skorzystać z moich pomysłów.
Zamierzam ją rozwijać, jednak wciąż brakuje mi tam miejsca na zapiski kulinarne.
Dlatego powstał ten blog zachęcający do samodzielnego gotowania.