Pasta z cieciorki z archiwum.

Dziś wracając z gór usłyszałam w radio, że bociany odlatują do ciepłych krajów.
Zrobiło mi się przykro, że to już koniec lata. Tak szybko czas mija.
Przeglądam archiwum moich przepisów których nie zdążyłam opisać, a warto.
Jest ich sporo. Postaram się nadrobić zaległości jak najprędzej...



Pasta z ciecierzycy z olejem rzepakowym

Masełko orzechowo-pietruszkowe

Wczoraj zrobiłam pyszne, zdrowe "smarowidełko" do chleba.
Jest dobrym podkładem pod pleśniowy serek typu Brie, żółty ser lub  cokolwiek innego.
Można podać je również z młodymi ziemniaczkami ugotowanymi w łupinach.
Prawdę mówiąc jest pyszne ze świeżym domowym chlebem.
Spieszę z przepisem.

Masełko orzechowo-pietruszkowe

Masełko rzeżuchowe

Na świątecznym stole lubię podać masełka smakowe. Na wiosnę lubię masełka zielone, pietruszkowe lub z rzeżuchą. Przy okazji miksuje je ze zdrową oliwą lub olejem.


Masełko rzeżuchowe

• 100 g masła 82%
• 3 łyżki posiekanej rzeżuchy
• 1 płaska łyżeczka spiruliny (niekoniecznie)
• sól i biały pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy Extra V.
• rzeżucha do dekoracji

Miękkie masło włóż do miseczki, zmiksuj je z oliwą. Dodaj posiekaną drobno rzeżuchę - wymieszaj.
Dopraw masełko sola i pieprzem do smaku.
Uformuj z masełka kopczyk, udekoruj je rzeżuchą.
Podawaj jako dodatek do pieczywa lub ziemniaków ugotowanych w łupinach.

Pasta z piklingów

Domownicy lubią pasty rybne na chlebie, więc robię je dość często. Mają ogromną zalety, są smarowne i nie mają ości. Najpierw filetuję ryby, a potem mielę, więc jeśli jakaś ość zostanie, to w formie zmielonej nikomu nie przeszkadza.

Pasta z piklingów

• 2 piklingi
• 10 dag żółtego sera
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki orzechów włoskich
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół szklanki oliwy z oliwek
• koperek do dekoracji

Rybę obierz ze skóry i ości, po czym zmiel razem z serem, orzechami i żurawiną. Dodaj sok z cytryny, musztardę i oliwę - wymieszaj dokładnie. Dopraw przyprawami.
Uważaj z solą, gdyż ryba jest już słona.















Wymieszaj pastę, przełóż ją do miseczki. Posyp orzechami. Udekoruj żurawiną i gałązką koperku.

Masełko oliwkowe.

Równie smaczne jak kawiorowe jest masełko oliwkowe.
Możesz przygotować je jako dodatek do pieczywa na romantyczną kolację w formie serduszek.

 Masełko oliwkowe.

• 200g masła wiejskiego
• 2 łyżki oliwy extra v.
• 1/2 szklanki oliwek nadziewanych papryką
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
• szczypta chili

Zmiksuj miękkie wiejskie  masło (lub samodzielnie zrobione)  z oliwą bardzo dobrej jakości.

Oliwki posiekaj drobniutko zostawiając kilka do dekoracji.



Do miękkiego masła dodaj  posiekane drobniutko oliwki i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj  słodką paprykę, odrobinę chili do smaku.   Znowu wymieszaj i sprawdź czy masełko  jest odpowiednio pikantne.
Tak przygotowane masełko przełóż do foremek silikonowych  w kształcie serduszek (lub innych).
Wstaw do lodówki.
Gdy masełko stężeje przełóż masełko na talerzyk.
Udekoruj je paseczkami oliwek. Masełko możesz podać do pieczywa lub racuchów drożdżowych.
Sądzę, że masełko dobrze by smakowało z chlebkiem typu  focaccia.

Masełko kawiorowe.

Nic tak dobrze nie smakuje jak świeży chleb z dobrym masłem, a co dopiero gdy jest to masełko smakowe. Dobrze w tej roli  spisuje się masełko kawiorowe.
Robię go z masełka zmiksowanego z olejem słonecznikowym.


Masełko kawiorowe.

• 200g masła wiejskiego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 mały słoiczek czarnego kawioru
• pieprz cytrynowy do smaku
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny

Zmiksuj miękkie wiejskie  masło (lub samodzielnie zrobione)  z olejem i sokiem z limonki.





Do miękkiego masła dodaj  kawior i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj  odrobinę pieprzu cytrynowego do smaku.
 Znowu wymieszaj i sprawdź czy jest odpowiednio pikantne.

Tak przygotowane masełko przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.

Świetnie smakuje ze świeżym pełnoziarnistym chlebem lub świeżą bagietką.

Możesz również smarować nim racuchy lub placki z gotowanych ziemniaków.

Masełka smakowe.

Pieczywko świąteczne już było, teraz czas na smarowidełko czyli masełko smakowe.
Zamrożone w kształcie jabłuszek ładnie będą wyglądały na świątecznym stole.

 Możemy przygotować je już teraz.

Masełko czosnkowe.

• 100 g masła wiejskiego
• 1  łyżka siekanej pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz biały do smaku

 Miękkie świeże masełko utrzyj z posiekanym drobniutko czosnkiem, dopraw  do smaku solą i pieprzem. Dodaj pietruszkę, wymieszaj i napełnij foremkę do kostek lodu. Zamroź.













Masełko pomidorowe.

• 100 g masła wiejskiego
• 1  łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i chili do smaku

 Miękkie świeże masełko utrzyj z koncentratem pomidorowym i papryką w proszku, dopraw do smaku sól i chili. Wymieszaj i napełnij foremkę do kostek lodu. Zamroź.

Masełka wyłóż na deskę.
 Możesz je zapakować świątecznie i podarować z świątecznymi bułeczkami.

Pasta orzechowo - serowa

Znudziły mi się tradycyjne dodatki do pieczywa. Wędlina, plasterek sera, pomidor......
Zrobiłam bardzo fajne pastę na chleb, więc chętnie podzielę się przepisem.

Pasta orzechowo - serowa

• 2 łyżki masła
• 1 szklanka zmielonych włoskich orzechów
• 150 g topionego ementalera
• szczypta chili

Masło stop w rondelku, wsyp orzechy i przesmaż je krótko ciągle mieszając.
Zdejmij z ognia, dodaj ser i chili - wymieszaj dokładnie.Przełóż pastę do miseczki.
Odstaw w chłodne miejsce , by pasta ostygła.


Podawaj  do smarowania pieczywa .

 Najlepiej smakuje z domowym razowcem.










Smacznego!
Jeśli lubicie smak sera i orzechów - polecam!

Masełko czekoladowe.

Jeśli lubisz chleb na słodko możesz prosto zrobić swoje
 masełko czekoladowe do smarowania....
bardzo proste do zrobienia, a jakie smaczne.
Kilka składników, parę minut i gotowe!
W zimną porę możesz dodać przyprawy rozgrzewające jakie lubisz
(cynamon, gożdziki lub imbir)

Masełko czekoladowe.

Składniki:

• 100g deserowej czekolady
• 1 łyżka serka mascarpone
• 1 łyżka mleka
• cynamon lub, goździki lub imbir (wybier co lubisz)

Sposób wykonania:
Czekoladę stop w kąpieli wodnej, dodaj mleko, serek mascarpone i ulubioną przyprawę.
Wymieszaj do połączenia składników.
Smaruj chlebek po ostudzeniu.

Masełko czekoladowe.