Chleb gryczany na miodzie

Już drugi raz podchodzę do tego wypieku.
Pierwszy chlebek gryczany był smaczny, jednak dosyc płaski.
Ten udał się nieźle,  był dość wysoki, choć mocno popękał.
W smaku był wspaniały, bo użyłam oprócz płatków gryczanych miodu gryczanego.


Chleb gryczany na miodzie

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 500 g maki pszennej uniwersalnej
• 250 ml aktywnego zakwasu
• 250 ml letniego mleka
• 1 szklanka płatków gryczanych
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka soli
•  1 łyżka miodu gryczanego

Mleko wlej do miseczki, dodaj miód, płatki i pokruszone drożdże oraz 2 łyżki mąki pszennej.



Wymieszaj, odstaw  w ciepłe miejsce.
 Po 15 minutach,   dodaj  pozostałe składniki chleba (zakwas, mąkę,sól
 - wyrabiaj do chwili, aż ciasto będzie odstawać od reki.

 Przełóż  ciasto do kosza na chleb i odstaw  do wyrośnięcia.
 Gdy ciasto podwoi swoją objętość prełóż go na posypaną maką formę i wstaw  do gorącego piekarnika.


Przez pierwsze 20 minut piecz  w temp. 220 stopni, potem zmniejsz  płomień i piecz  jeszcze około 60 minut.

Możesz zwilżyć wodą skórkę, będzie ładniejsza.
Pęknięty dość mocno chlebek jest oznaką czegoś, jeśli wiesz - napisz mi o tym.
Ja przypuszczam, że powinien dłużej wyrastać, ale może się mylę?
Nie poddaję się,  będę starała się poprawić błędy.