Dyniowa a la carbonara.

Kiedy zostanie  Ci  makaron  z dnia poprzedniego warto zagrzać  go w pysznym, aromatycznym sosie. Sos Carbonara idealnie się do tego nadaje.

Do mojego makaronu przygotowałam sos w tym stylu.


Dyniowa a la carbonara.

• 200 g ugotowanego makarony (al dente)
• 200 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka śmietanki
• 1 szklanka startego w łezkę miąższu dyni
• sól i pieprz biały do smaku
• posiekana natka pietruszki
• starty ser (opcjonalnie)

Pokrój boczek w kostkę, wrzuć go na rozgrzaną patelnię. Gdy boczek się wyskwarzy zeszklij na  nim cebule pokrojona w kostkę. Podlej szklanką  wody, dodaj posiekany czosnek i natkę pietruszki. Po chwili dodaj  miąższ dyni i duś   kilka minut.

Wymieszaj śmietanę z mąką i 1/2 szkalnką wody. Dodaj do sosu - zagotuj. Dopraw sola i pieprzem do smaku.

 Dodaj do sosu makaron i ser - zagrzej go w sosie.

 Podawaj na gorąco.