Przecier pomidorowo-paprykowy

Część pomidorów które zebrałam w tym tygodniu były blado czerwone, prawie dojrzałe.
postanowiłam kolor i smak wzmocnić dużą mięsistą czerwoną papryką.
Papryka świetnie podkręca smak pomidorów.

Przecier pomidorowo-paprykowy.

• 1 kg pomidorów 
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 kg czerwonej papryki słodkiej
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 1/2 szklanki wina wytrawnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki ostre(peperoni)
• sól i cukier do smaku

Obierz paprykę słodka i ostrą. Jeśli nie chcesz, by przecier był zbyt ostry z papryczek pepperoni wyjmij pestki.

Papryki, obrane cebule pokrój na mniejsze cząstki. Przesmaż je na oliwie po czym ,
 podlej winem, dodaj pokrojone pomidory i obrany czosnek
- duś pod przykryciem do miękkości.





Przetrzyj  masę przez sito. Wstaw przecier na ogień. Dopraw sola i cukrem do smaku.
Po zagotowaniu wlej do wyprażonych w mikrofalówce lub piekarniku słoiczków.













Zakręć od razu i pasteryzuj przez 15 minut.
Przecier stanowi świetną bazę do zup i sosów.