Galuszki z lejka.

Nadal gotuję po węgiersku czerpiąc wiedzę z książki Roberta Makłowicza.
Kolejne mięsne dania, które opiszę podaje się z kluseczkami o nazwie galuszki, więc zacznę od nich własnie.
Część mąki w oryginalnym przepisie zastąpiłam mąką orkiszową pełnoziarnistą, by były zdrowsze.
Są szybkie w przygotowaniu, jednak potrzebny jest przyrząd do przecinania strużek ciasta.
Kiedyś przyjaciółka Halinka pokazała mi sprytny sposób na kluseczki z wykorzystaniem lejka.




Galuszki z lejka.

• 2 jaja
• 100 g mąki orkiszowej pełnoziarniostej
• ok. 300 g  mąki pszennej
• 200 ml wody źródlanej
• szczypta soli

Z jaj, wody, mąki  i szczypty soli wyrób gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Ciasto powinno być o takiej konsystencji by swobodnie spływało przez lejek.

Zagotuj wodę, lekko ją posól. Wlej ciasto do lejka i umieść nad wrzątkiem.

Przecinaj lejące ciasto tak, by kluseczki miały długość 1 cm.

Gdy kluseczki wypłyną wyjmij je łyżką cedzakową.

Te, które użyjesz później przelej zimną wodą. Możesz  je przesmażyć wtedy na masełku.