Warzywa duszone w mleczku kokosowym.

To kolejna przystawka, którą można podać na tajski wieczór. Jeśli ktoś lubi mleczko kokosowe tak jak ja, to na pewno mu zasmakuje!


Warzywa duszone w mleczku kokosowym.

• 1 cukinia
• 1 ogórek 
• 1 niewielki bakłażan
• 4 ząbki czosnku
• 2 ostre papryczki chili
• kawałek trawy cytrynowej
• kawałek imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki  soku cytrynowego
• 1 puszka (400ml) mleka kokosowego
• pęczek bazylii
• 100 g ugotowanego ryżu
• 1 szklanka bulionu warzywnego

Zagotuj mleczko kokosowe, dodaj posiekane drobno  papryczki, czosnek, imbir, kurkumę  i trawę cytrynową. Dodaj bulion.
Wymieszaj i gotuj chwilę na wolnym ogniu. Dodaj pokrojone warzywa (bakłażan bez skórki, ogórek bez pestek)  i duś na wolnym ogniu około 5 min.
Na końcu dodaj sok cytrynowy i sos sojowy  oraz większą część posiekanej bazylii.







Podawaj warzywa    w mleczku kokosowym z dodatkiem ryżu, udekorowane listkami bazylii.