Jajecznica kwietniowa

Czas na zielsko!
Teraz najlepsza pora na jedzenie młodych liści mniszka, krwawnika, szczypioru, pokrzyw, lubczyku, estragonu.
Liście są teraz delikatne i aromatyczne.
Dodaję więc je prawie do wszystkiego.


Jajecznica kwietniowa.

• 6 jajek
• 1 łyżka masła sklarowanego
• pół szklanki śmietany
• pęczek kwietniowego zielska (szczypior, lubczyk, mniszek lekarski)
• sól, pieprz czarny świeżo zmielony

Oczyść, umyj i wysusz zioła.
Wybij jaja do miski, dodaj śmietankę, posiekane zioła - wymieszaj masę.
Dopraw ją solą i pieprzem.
Usmaż jaja na rozgrzanym na patelni maśle.