Bliny gryczane z łososiem.

Na stronce z konkursem Siemens'a teraz  króluje kuchnia słowiańska, więc ostatnio trochę postudiowałam jej specyfikę. Efektem jest  mój przepis na wieczor.pl , możecie tam zajrzeć na moją fotorelację.
Dziś przepisy na bliny gryczane - moim zdaniem największy obok pierogów hit tej kuchni.
Można podawać je na wiele różnych sposobów. Spróbuję  je opisać.


Bliny gryczane z łososiem.

• 1,5 szklanki  mąki gryczanej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka maślanki
• 2 dag drożdży
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka Oleju Wielkopolskiego słonecznikowego
• 
  
• 250 g wędzonego łososia
• 3 łyżki kaparów
• 1 łyżka   Oleju Wielkopolskiego słonecznikowego
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka miodu kwiatowego
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• pieprz biały do smaku
• listki pietruszki do dekoracji
• Rzepakowy Olej  Wielkopolski do smażenia

Z drożdży, cukru mleka i mąki pszennej przygotuj rozczyn.
Gdy drożdże ruszą dodaj maślankę, żółtka,mąkę gryczaną, olej słonecznikowy i szczyptę soli.
Wymieszaj gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia.
Ubij białka ze szczyptą soli.
 Gdy ciasto podrośnie dodaj ubitą pianę, wymieszaj i smaż bliny na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym.





 Układaj bliny na ręczniku papierowym w celu odsączenia tłuszczu












Posiekaj łososia wędzonego.Do słoiczka wlej 1 łyżkę oleju, sok z cytryny,
dodaj miód,paprykę słodką w proszku i pieprz biały do smaku.
Wstrząsaj słoiczkiem do uzyskania gładkiego sosu, którym polej łososia, dodaj kapary i wymieszaj.













Podawaj bliny z siekanym łososiem udekorowane listkiem pietruszki.