Wątróbka w truskawkach i agreście

Dziś nietypowe połączenie, bo ciągle truskawkowo mi...
Pyszne danie dla tych, którzy lubią wątróbkę.
MG przepada za nią, ja tylko lubię i to taką z dużą ilością dodatków.
Ta wątróbka smakowała bardzo interesująco.



Wątróbka w truskawkach i agreście

• 600 g wątróbki cielęcej lub wieprzowej
• 250 g  truskawek
• garść niedojrzałego agrestu
• 1 łyżka miodu
• 2 cebule
• sól, pieprz do smaku
• jałowiec
• liście sałaty rzymskiej
• 1 łyżka masła sklarowanego

Umyj truskawki i agrest. Obierz je. Agrest wsyp do rondelka. Podlej odrobiną wody i dodaj miód. Gdy zacznie się gotować dodaj truskawki i  duś  kilka minut by owoce zmiękły.Obierz cebule.

Pokrój je w piórka i zaszklij na rozgrzanym na patelni maśle.Zdejmij na bok cebulkę po czym przesmaż z obydwu stron oczyszczona i pokrojona w 1cm. plastry wątróbkę.
Dodaj cebulę, przesmażone owoce i na małym ogniu duś wątróbkę do chwili aż dojdzie i z środka nie będzie wypływała krew. Na końcu oprósz solą, pieprzem i rozgniecionym jałowcem.













Podawaj na liściach sałaty rzymskiej.