Kluski nadziewane soczewicą

Tym razem kluski wegańskie  przygotowane z ziemniaków gotowanych i tartych.
W daniach wegańskich ważnym składnikiem jest białko roślinne, więc kluski nadziałam soczewicą.

















Kluski nadziewane soczewicą

• 200g soczewicy
• 1 cebula 
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 i 1/2 kg ziemniaków 
• 1   łyżka mąki ziemniaczanej
• pieprz czarny i ziołowy do smaku
• sól
• 1 łyżeczka cząbru
• pieprz cytrynowy do posypania
• oliwa z oliwek do polania
• roszponka do dekoracji 

Zamocz soczewicę na 1 godzinę. Ugotuj ją do miękkości .
Obierz ziemniaki. Połowę ugotuj, połowę zetrzyj na drobnej tarce.
Utarte ziemniaki odciśnij z płynu. 
Sok odstaw, by uzyskać krochmal.
Ugotowane przeciśnij przez praskę - ostudź.
Obierz cebulę pokrój ją w kosteczkę.
Zeszklij ją na rozgrzanym oleju, dodaj soczewicę (bez płynu), cząber, pieprz czarny i ziołowy  
przesmaż kilka minut i odstaw do ostudzenia.


Przeciśnięte przez praskę gotowane ziemniaki połącz z surowymi, mąką ziemniaczaną i krochmalem - wymieszaj dokładnie.
Formuj placki, nakładaj  soczewicę do środka , zlep je i formuj kluski okrągłe lub owalne.
Ugotuj kluski w lekko osolonej wodzie.

Podawaj kluski z rozetkami roszponki, polane oliwą i  posypane pieprzem cytrynowym.