Gotuj-Sam !: Cebularze wypiekane na śniadanie

28 lutego 2015

Cebularze wypiekane na śniadanie

To już drugie moje "wypiekanie na śniadanie".
Cebularze to bardzo pyszne drożdżówki wytrawne z cebulą, choć ja do tej pory trochę inaczej je piekłam.
Ten przepis jest równie świetny, a dodatek maku podkręca wypiek.
Trochę jedynie zmniejszyłam zawartość soli, gdyż używam jej niewiele.
Zmieniłam również kształt i osypałam brzegi odrobiną maku, bo przepadam za takimi rantami obsypanymi ziarenkami.
No i wyszła taka pychotka, po której nie ma już śladu.

Oto przepis (12 sztuk)
Cebularze - przepis oryginalny (w nawiasach moje proporcje)
NA FARSZ:

5 dużych cebul
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli (1/2 łyżeczki)
4 łyżeczki maku (5 łyżeczek maku)

NA CIASTO:

500 g mąki
15 g suchych drożdży (albo ok. 40-50 g świeżych)
2 łyżeczki cukru
1 jajko
1 szklanka letniego mleka
2 łyżeczki soli (1 łyżeczka soli)
60 g masła lub margaryny
1 jajko do posmarowania

Cebulę kroimy w grubą kostkę (ja pokroiłam w piórka), dodajemy sól, mak, olej.

Dusimy cebulę na patelni pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny. Taki długi czas duszenia jest potrzebny żeby wydobyć całą słodycz z cebuli.

Masło rozpuszczamy i wystudzone mieszamy z resztą składników na ciasto i zagniatamy. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie formujemy około 15 placków (12 cebularzy), robimy dnem szklanki wgłębienie na środku. W tym wgłębieniu kładziemy 1-2 łyżki cebuli, a brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem.