Pączki z piekarnika

Niestety MG przywlókł jakiegoś paskudnego wirusa z przychodni. Leżał plackiem cały tydzień.
I kiedy już zaczęło mu się poprawiać mnie wzięło na całego.
Od wczoraj leżę więc w łóżku i kuruję się mocno. Wczoraj prawie cały dzień spałam.
Ale dziś kiedy już ciutkę czuję się lepiej wciągnęłam na kołdrę kompa i postanowiłam wpisać kilka zaległości ...
                      na poczatek lżejsza wersja pączków (nie smażone!!!)
Użyłam tego samego ciasta jak do pączków smażonych na tłuszczu.



Pączki z piekarnika

• około 1/2 kg mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 jajo
• szczypta soli
• 20 ml rumu 80%
• 200 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 7,5 dag masła
• 5 dag drożdży
• 1 łyżka rumu 80%  (lub spirytusu)
• 25 dag twarogu
• 1 żółtko
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• cukier puder do posypania

W letnim mleku wymieszaj 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i rozkruszone drożdże.
Pozostały cukier  miksuj z 3 żółtkami i jajem. Do masy jajecznej dodaj rum,
wyrośnięty zaczyn drożdżowy, pozostałą mąkę, stopione, letnie masło oraz szczyptę soli.
Wyrabiaj gładkie ciasto tak długo , aż zacznie odstawać od ręki.
Nakryj misę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
Przygotuj nadzienie. Przeciśnięty przez praskę lub zmielony twaróg
włóż do miseczki. Dodaj żółtko, cukier, wiórki i żurawinę.
Wymieszaj dokładnie.
Gdy ciasto podwoi objętość przełóż je na posypaną mąką stolnicę.
Rozwałkuj ciasto  na duży placek grubości 1 cm.
 Szklaneczką wycinaj pączki. Na każde kółko ciasta nakładaj farsz po czym zlepiaj je i układaj
na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce zlepieniem do dołu.
Odstaw paczki do ponownego wyrośnięcia.


Wstaw pączki do nagrzanego piekarnika i piecz w temp. 190 st.C do chwili, aż staną się rumiane.


Patyczkiem  nakłuwaj pączki sprawdzając czy dobrze się upiekły  (test suchego patyczka).

Po przestudzeniu posyp je cukrem pudrem i podawaj.