Lekka zupa jarmużowa

Jarmuż jest mało znanym warzywkiem. Trudno go kupić, więc czasem, gdy mam okazję kupić tackę ze świeżymi liśćmi jarmużu - robię to bez wahania. Jest bardzo zdrowy i można jeść go w różnej formie.
Najprościej ugotować zupę!



Lekka zupa jarmużowa

• około 12 liści jarmużu
• 4  średnie ziemniaki
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 1 zabek czosnku
• 1 łyżka maki pszennej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz ziołowy do smaku
• natka pietruszki do posypania

Umyj i obierz warzywa. Liście jarmużu pokrój drobno po wycięciu zgrubienia w środku liścia.











Ziemniaki pokrój w kostkę. Zalej warzywa bulionem, dodaj posiekany czosnek i gotuj do miękkości.








Pokrój cebulę, zeszklij ją na rozgrzanej na patelni oliwie.  Oprósz mąką, smaż cebulę mieszając przez kilka minut po czym wsyp do zupy. Dopraw zupę sola i pieprzem ziołowym do smaku.
Gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.




Podawaj zupę gorącą posypaną posiekaną natką pietruszki.