Tort naleśnikowy wielosmakowy

W ubiegłym tygodniu mieliśmy gości. Zastanawiałam się co przygotować  na ciepłą kolację.
No i upiekłam ...
Tort naleśnikowy wielosmakowy. Wygodny do wcześniejszego przygotowania, zapieczony przed podaniem.






























Tort naleśnikowy wielosmakowy

• 2 jaja
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• mąka pszenna - ile zabierze
• 4 łyżki masła sklarowanego
• 250 g boczniaków
• 500 g mięsa mielonego z szynki
• 150 ml wytrawnego wina
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 niewielka cukinia
• 1/2 łyżeczki 
• 2 duże cebule
• 6 ząbków czosnku
• sól, pieprz czarny do smaku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżki śmietanki kremowej
• sos sojowy Kikkoman do smaku
• sos Tabasco oryginal do smaku






• 250 g startego żółtego sera

Do  mleka dodaj  wodę, jaja, szczyptę soli i olej słonecznikowy  2 łyżki mąki orkiszowej oraz 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej. Zmiksuj gładkie ciasto naleśnikowe dosypując mąki pszennej, tyle, ile trzeba.
 Odstaw  na 10 minut. Upiecz naleśniki.
Obierz cebule i czosnek.
Na jednej łyżce masła zeszklij 1 posiekaną cebulę, dodaj zmielone mięso, posiekane 2 ząbki czosnku. Przesmaż razem z cebulą ze wszystkich stron,  po czym podlej winem.Skrop mięso sosem sojowym i dopraw pieprzem, dodaj suszoną bazylię. Duś mięso do miękkości. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw mięso do smaku kilkoma kroplami sosu Tabasco, solą i pieprzem jeśli trzeba.
W drugim rondelku rozgrzej masło (1 łyżkę), dodaj startą cukinię, 4 ząbki posiekanego czosnku i szpinak.
Przesmaż krótko, dopraw sosem sojowym i gałką muszkatołową.
Zestaw z ognia.
Kapelusze boczniaków pokrój w cieniutkie paseczki. Przesmaż je na łyżce masła z dodatkiem pokrojonej w piórka cebuli. Skrop sosem sojowym, posyp pieprzem po czym dodaj śmietankę. lekko przestudź.
Ser podziel na 4 części. Do każdego ostudzonego farszu dodaj ser i wymieszaj. Czwartą część zostaw do posypania.

Pozostałym masłem wysmaruj niewielką tortownicę, układaj naleśniki przekładając je farszami naprzemiennie. Zapiekaj około 40 minut  w nagrzanym do 180 st.C piekarniku.
Przełóż na talerz, posyp  górę serem i zapiekaj dalej do chwili, gdy ser delikatnie się rozpłynie.