Świąteczny chlebek turecki

Tradycja wielkanocna na Śląsku nakazuje piec domowe pieczywo w postaci wieńca pszennego,plecionki z kruszonką lub chlebek turecki. Zrobiłam na próbę,  no cóż - już zjedzony.
Następny będzie w święta.



Świąteczny chlebek turecki

• około 1 kg mąki pszennej
• 3 łyżki miodu
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jaja
• 5 dag masła
• 6 dag drożdży
• 5 dag rodzynków
• 5 dag migdałów
• szczypta soli
• 1 jajo 
• 3 łyżki mleka

Drożdże wymieszaj z połową letniego mleka, łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia.
Jaja zmiksuj z miodem, dodaj przesianą mąkę, pół szklanki mleka i rozczyn. Dodaj szczyptę soli po czym zarób ciasto. Dodaj stopione i ostudzone masło, wyrób ponownie. Na końcu dodaj połowę posiekanych lub startych drobno migdałów i rodzynki - wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość uformuj podłużne chlebki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.







Pozostaw do wyrośnięcia. Gdy chlebki wyrosną posmaruj je roztrzepanym z mlekiem jajem i posyp posiekanymi drobno migdałami. Upiecz chlebki w dobrze nagrzanym piekarniku na rumiany kolor.
Po upieczeniu ostudź chlebki na kratce.