Surówka z cytryńcem chińskim.

Cytryniec to magiczna roślina. Poczytajcie o niej w Wikipedii, wtedy zrozumiecie o co chodzi.
Ja podjadam całą wiosnę jej pędy, młode liście  dokładam do surówek. Listki są cytrynowo-gorzkawe.
Jesienią podkradam owoce, choć są bardzo kwaśne a ziarenka w środku są gorzkie.
Zasypuje je cukrem i zalewam alkoholem. Nalewka jest z nich pierwszorzędna.

Dziś opiszę jedną z surówek z listkami cytryńca.


Surówka z cytryńcem  chińskim.

• 1 niewielka sałata lodowa (lub pół większej)
• pęczek rzodkiewek
• 1 niewielka czerwona cebula
• pęczek młodych pędów cytryńca chińskiego
• 1 jabłko
• sok z limonki lub cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu 
• 2 łyżki oliwy ekstra v. 
• sól, i biały pieprz do smaku

Warzywa oczyść, spłucz i odsącz z wody. Pokrój sałatę lodową, część rzodkiewek i  obraną cebulę. Dodaj obrane i starte jabłko ( w łezkę).Od  razu skrop surówkę  sokiem z limonki lub cytryny, by jabłko nie zbrązowiało.Dodaj  pokrojone listki cytryńca (część zostaw do dekoracji), miód oraz  oliwę z pierwszego tłoczenia (extra v.) - wymieszaj dokładnie. Ddopraw solą  i pieprzem (szczyptą)- wymieszaj i odstaw na 15 minut.
  Przełóż surówkę do porcelanowej lub szklanej miski,  udekoruj rzodkiewką i pędami cytryńca - są kruche i smaczne.