Nogi z kaczki po góralsku

Niedzielny obiad to zwykle jakieś lepsze mięsko. W ostatnią niedzielę kupilam 5 kaczych nóżek na 4 osoby.  Dlaczego 5?
Zaraz wyjaśniam.... w kaczej skórze jest sporo tłuszczu, więc postanowiłam zrobić kaczy smalec na sposób francuski z mięsem.
Przepis na nogi kacze w kapuście i smalec poniżej.

Nogi z kaczki po góralsku

• 5  kaczych nóżek
• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki wytrawnego wina
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku

Nogi kaczki umyj i osusz. Zepnij skórę razem przy pomocy szpilek do mięsa, by mięso nie wystawało. Na patelni ułóż mięso po czym wstaw na ogień. Przesmaż mięso ze wszystkich stron i wytop jak najwięcej tłuszczu. Zlej nadmiar tłuszczu, podlej winem. Gdy alkohol odparuje oprósz mięso solą, pieprzem i majerankiem. Przykryj mięso kapustą kiszoną i duś mięso na niewielkim ogniu do miękkości podlewają wodą jeśli trzeba. Wyjmij nogi z kapusty.
Na patelni  na łyżce wytopionego tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Oprósz ją maką, dodaj   do kapusty.
Poduś jeszcze   kilka minut.  Podawaj  Nogi kacze razem z kapustą.