Kiedy okazało się, że jest ewidentny deficyt pieczywa w chlebaku zamiast pędzić do sklepu postanowiłam je upiec. Jako że miałam kostkę fety i trochę zieleniny w ogrodzie udało wypiec się taki oto chlebek inspirowany przepisem z "Wypiekania na śniadanie"
Młode listki pokrzywy są bardzo zdrowe. Nie było ich jeszcze wystarczająco dużo, więc braki uzupełniłam roszponką.
Oczywiście przepis dostosowałam do tego co miałam w lodówce. Na zielono opisałam zmiany.
Chlebek nadziewany szpinakiem i fetą ( pokrzywą, fetą i roszponką)
na podstawie książki Women's Weekly
"The Baking Collection"
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula biała (czerwona), posiekane drobno
300g szpinaku baby (150 g listków pokrzywy i 100 g roszponki)
1 łyżka świeżych liści tymianku
1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
300 g przesianej mąki pszennej
80g przesianej mąki razowej (80 g mąki żytniek razowej 2000)
120g grubo tartego parmezanu (goudy)
250gml maślanki
1 jajko
60g sera fety pokruszonego
3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli do ciasta
Rozgrzej olej na patelni, smaż cebulę aż zmięknie, dodaj umyty, osuszony szpinak i smaż do czasu aż zwiędnie.
Gdy ostygnie wyciśnij nadmiar płynu (nie było potrzeby ) i połącz go z ziołami.
Rozgrzej piekarnik do 200' ( ja bym rozgrzała do 180' ) , wyłóż formę papierem do pieczenia.
Przesiej obie mąki do miski, wmieszaj połowę parmezanu, zrób dziurkę na środku mąkę i wbij w nią jajo, sól, proszek do pieczenia i dodaj maślankę. Zagnieć lepkie ciasto. Posyp stolnicę mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj na prostokąt 20cm x 30cm. Rozprowadź szpinak na cieście pozostawiając pasek 2 cm wzdłuż jednego dłuższego boku, posypać pokruszoną fetą,
wierzch nadzienia szpinakowego ( listków pokrzywy) i zrolować mocno. Umieścić na blasze.
Za pomocą ostrego noża przekrawać wierzch ciasta na osiem plasterków nie przecinając do końca.
Posmarować odrobiną maślanki (oprószyć mąką żytnią) i piec 40 minut . Ostudzić przed podaniem.
Piekłam z :
Marzena z Zacisze kuchenne
Bernadeta z Mój kulinarny pamietnik
Dorota z Moje małe czarowanie
Jagoda z Magia w kuchni
Joanna z Grunt to przepis
Ewelina z Stylowa kuchnia
Marzena z Zacisze kuchenne
Bernadeta z Mój kulinarny pamietnik
Dorota z Moje małe czarowanie
Jagoda z Magia w kuchni
Joanna z Grunt to przepis
Ewelina z Stylowa kuchnia
oryginalne zmiany. dzięki za wspólne pieczenie.
OdpowiedzUsuńfajna alternatywa dla szpinaku. Wyszedł super, dziękuje za wspólne pieczenie.
OdpowiedzUsuńDodatek pokrzywy bardzo mi się podoba:-) Dziękuję za wspólne pieczenie:-)
OdpowiedzUsuńI mnie się podoba pomysł z pokrzywą, chętnie wykorzystam taki zamiennik :) Dziękuję za wspólne wypiekanie :)
OdpowiedzUsuńdziękuję za wspólne wypiekanie - piękny chlebek ci wyszedł ;-)
OdpowiedzUsuńDziękuję wszystkim za miłe komentarze i wspólne wypiekanie :)
OdpowiedzUsuńIdealnie wyglada! Dziekuje za wspolne wypiekanie))
OdpowiedzUsuń