Koszyczki bezowe pełne jagód.

Bardzo lubię połączenie kwaśnych owoców i bezy, dlatego postanowiłam przygotować taki własnie deser - ciasteczko : koszyczki bezowe.

Niebawem rozpocznie się sezon jagodowy, więc można będzie zastosować świeże owoce.

Na razie pozostaje użyć  mrożonych lub ze słoiczka.

Koszyczki bezowe pełne jagód.

• bezy: 4 białka
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• szczypta soli
• skórka z cytryny do smaku
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  (lub kisielu malinowego)
• 1 łyżeczka octu winnego
• krem:250 ml kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier puder do smaku
• nadzienie jagodowe: 2 galaretki o smaku jagodowym WINIARY (wersja limitowana)
• 300 ml jagód w lekkim syropie
• listki mięty do dekoracji

Galaretkę (jedną) rozpuść w 300 ml wody po czym tężejącą wlej do pojemnika na lód i schłodź, by uzyskać małe kuleczki przypominające jagody.

Ubij pianę ze szczyptą soli, po czym ubijaj dalej wsypując cukier partiami. Gdy piana będzie sztywna 

 dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet winny. Ubijaj jeszcze kilka minut.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układaj łyżeczką kółko  dość sporych rozmiarów.

Pozostałą pianę włóż do szprycy i modeluj ściany koszyczków. Z boku wyciskaj uchwyty do koszyków.

wstaw do nagrzanego do 170 st C piekarnika, po 5 minutach zmniejsz temp do 150 st.C i piecz około pół godziny. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia. 

Drugą galaretkę włóż do jagód we własnym soku lekko słodzonym. Jeśli użyjesz mrożonych zalej je niewielką ilością wody, delikatnie posłodź. Po zagotowaniu odlej 300 ml  (wraz z jagodami) dodaj galaretkę  po czym nie doprowadzając do zagotowania mieszaj, aż galaretka się rozpuści.Odstaw do schłodzenia.

Ser mascarpone zmiksuj  z sokiem z cytryny  cukrem pudrem (ja dodałam 1 łyżkę z czubem).

Oddzielnie ubij kremówkę - połącz ją z serkiem.

Wystudzone koszyczki napełnij tężejącą galaretką z jagodami.

Krem z serka włóż do szprycy, zrób falbanę wokół galaretki.

W krem wciśnij końcówki uchwytów. Pojemnik na lód z galaretką zanurz odrobinę w  gorącej wodzie po czym ostrożnie wyjmij kuleczki.

Udekoruj koszyczki jagodowymi kuleczkami i listkami mięty.