Zupa z młodej rzodkiewki.

W ogrodzie na grządkach duże kulki rzodkiewki i bujne jej liście.
Są tak dorodne (niepryskane i nie nawożone sztucznie), że szkoda je wyrzucić.
Gotuję z nich pyszna zupę z lanymi kluseczkami.


 Zupa z młodej rzodkiewki.

• Pęczek młodej rzodkiewki
• kilka gałązek lubczyku
• 1,5 l bulionu

• 1 jajo
• 1 łyżka oliwy
• mąka pszenna  (około 1 łyżki)
• sól, pieprz czarny do smaku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta pieprzu ziołowego

Rzodkiewki razem z listkami pokrój po oczyszczeniu drobno zostawiając kilka kulek do dekoracji. Dodaj do rzodkiewki pokrojone listki lubczyku.
Zalej pokrojone rzodkiewki bulionem i gotuj do miękkości.














Jajo rozkłóć z niewielką ilością wody, dodaj oliwę, pieprz ziołowy, kurkumę i mąkę pszenną. Mieszaj do uzyskania lanego ciasta.
Na gotującą się zupę wylewaj ciasto mieszając. Dopraw ją  do smaku solą i pieprzem.

Podawaj zupę  udekorowaną  połówkami rzodkiewek.