Placuszki szparagowo-marchewkowe.

Do zupy ugotowałam za dużo kaszy. Została 1 szklanka kaszy, więc postanowiłam połączyć ją znowu ze szparagami - tym razem w postaci placków.

  Placuszki szparagowo-marchewkowe. 

•  1 pęczek białych szparagów
• szczypta cukru 
• szczypta soli
• 1 szklanka ugotowanej  kaszy jaglanej
• 2 młode marchewki
• 2 jaja
• 2 łyżki  śmietanki
• 1 łyżka mąki pszennej
• szczypta białego pieprzu
• olej roslinny do smażenia
• listki bazylii do dekoracji

Z umytych uprzednio szparagów odłam główki (około 4 cm) i włóż do  sitka do gotowania na parze.
Pozostałe części obierz z włókien.

Do garnka pod sitkiem włóż dolne części szparagów, zalej je małą ilością wody, dodaj szczyptę soli i cukru.
Gotuj razem około 15 minut.

 

Połowę szparagów (tylko dolnych części) pokrój drobno.Marchewkę obierz i zetrzyj w drobną łezkę.
Wymieszaj  wszystko z jajami, kaszą jaglaną. Dopraw masę szczypta pieprzu i soli.

Smaż placuszki na rozgrzanym na patelni oleju.
Pozostałe  dolne części szparagów zmiksuj z wodą z gotowania na gładko.Będzie stanowił sos do placków.
Dopraw sos do smaku przyprawami, zapraw go śmietanką wymieszaną z mąką i odrobiną wody.







Główki szparagów wrzuć do sosu, by się zagrzały.Wykładaj placuszki na talerz.Podawaj je polane sosem z główkami szparagów.
 Przed podaniem udekoruj je listkami bazylii.