Usmażyłam ich górę , więc jedliśmy je dwa dni.
Pierwsze podałam z łososiem wędzonym.
Racuchy pełnoziarniste z łososiem.
- ok. 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 30 g drożdży
- 1 jajo
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 450 ml mleka
- 1 łyżka stopionego masła
- olej do smażenia
- 200 g wędzonego łososia
- mała czewrona papryka słodka
- 1 papryczka chili
- 3 łyżki jogurtu
- 1 łyżeczka miodu
- sól i biały pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Pół szklanki mąki pszennej wsyp do miski , dodaj letnie mleko, cukier i pokruszone drożdże.
Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Po ok. 15 minutach dodaj jajo, szczyptę soli,
mąkę pełnoziarnistą i roztopione i schłodzone masło.
Wyrób gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany i odstaw w ciepłe miejsce.
Gdy zacznie rosnąć usmaż racuchy na oleju na złoty kolor.
Układaj je na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obierz papryki z pestek i ogonków.
Z plasterków łososia przygotuj płatki, ścinki odłóż do sosu.
Z czerwonej papryki wytnij paseczki, resztę pokrój w kostkę i wrzuć do blendera wraz z obraną papryczką chili, kawałkami łososia , miodem i jogurtem.
Zmiksuj zawatrość, dopraw solą i pieprzem.
Racuchy dekoruj plastrami łososia, papryką, natką pietruszki - polej sosem i podawaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz