Pączki pieczone z jagodami i syropem klonowym

Jak zapewne już zauważyliście że od pewnego czasu gotuję na "dwa fronty".
Ze względu na dietę mamusi i odchudzenie naszego jadła  staram się tak gotować, by nie spędzając całego dnia w kuchni ugotować dwa rodzaje dań.
Nieoceniony jest  drób poszetowany przygotowywany dla mamusi na chlebek jak i dodatek do zup, ale o tym innym razem.
Dziś tłusty czwartek, więc czas na pączki.
Przygotowałam jedno odchudzone nieco ciasto, dwa różne nadzienia i dwa różne sposoby obróbki - smażenie i pieczenie w piekarniku.



Pączki pieczone z jagodami i syropem klonowym

• ok 1/2 kg mąki pszennej
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 szklanka mleka
• 4 dag drożdży
• 3 żółtka
• 5 dag masła
• szczypta soli
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego (domowej roboty na spirytusie)
• delikatny przecier z czarnych jagód
• 1 łyżka  startych sucharków (około)
• syrop klonowy do polania

Z pół szklanki letniego mleka łyżki cukru brązowego , 2 łyżek mąki  i oraz  rozkruszonych drożdży przygotuj  zaczyn.

Mąkę  przesiej do miski. Dodaj zaczyn , żółtka, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, resztę mleka  -wyrabiaj ciasto.

Na końcu dodaj  stopione, schłodzone masło. Wyrabiaj ciasto tak długo aż pojawią się pęcherzyki powietrza.

Nakryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia. Do dżemu dodaj starte sucharki w takiej ilości, by zagęścic nadzienie.

Piekarnik nagrzej do temp. 30 st.C 

Rozwałkuj  lekko ciasto,pokrój je w kwadraty.

 Na środku każdego ułóż łyżeczkę nadzienia, zlep jak pierogi formując kulę  układając zlepieniem pod spód na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia.

Wstaw blaszkę do piekarnika.

 Gdy pączki podrosną wyjmij je z piekarnika i nastaw temp. 190 st. C z nadmuchem. Każdy pączek możesz  delikatnie posmarować mlekiem z rozpuszczoną odrobiną miodu, lub żółtkiem, by miały piękny kolor.

Wstaw pączki do piekarnika i upiecz sprawdzając patyczkiem. gdy  pączki się zarumienią.

Podawaj pączki polane syropem klonowym (lub syropem z agawy)