Dynia. Szynka. Naleśnikowe paczuszki dyniowe.

Dziś były aż trzy propozycje śniadaniowe, więc powinna opisać choć jedną porządną propozycję czegoś konkretnego. Kilka dni temu na obiad jedliśmy pyszne paczuszki poskładane z naleśników wypełnione dynią i szynką wieprzową w pikantnych pomidorach.
Na pewno powtórzę to danie, bo było pyszne!



Naleśnikowe paczuszki dyniowe

• około 200 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 1 dag drożdży
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 50 dag mielonej szynki wieprzowej
• 1/2 kg miąższu dyni
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta chilli
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia
• gałązki tymianku  do dekoracji

Wymieszałam szklankę mleka z drożdżami, cukrem i 1 łyżką mąki. Odstawiłam w ciepłe miejsce
do chwili, gdy drożdże ruszą.
 Do miski przesiałam mąkę, dodałam szczyptę soli - wymieszałam.
 Wbiłam jaja, wlałam wodę i mleko z drożdżami. Wymieszałam dokładnie  i odstawiłam na 20 minut.
Gdyby ciasto było zbyt gęste dolejcie wody, gdyby zbyt rzadkie   dosypcie mąki powinno być o konsystencji śmietany.     Usmażyłam naleśniki  na rozgrzanym oleju .

Obrałam dynię, wyjęłam gniazda nasienne. Pokroiłam dynię w długie paski po czym starłam na tarce w cieniutkie paseczki.
Obrałam  cebulę i czosnek. Posiekałam je drobno.









Na rozgrzanym maśle zeszkliłam  cebulę.  Dodałam  mięso i czosnek.  Doprawiłam tymiankiem, chilli, solą i pieprzem.
Dusiłam mięso 10 minut po czym dodałam dynię i przecier pomidorowy.
Dusiłam wszystko razem na małym ogniu do chwili, gdy mięso było miekkie.




Nakładałam farsz składając brzegi kazdego naleśnika w zgrabną paczuszkę. Na środek każdej nakładałam odrobinę farszu dyniowego.
Dekorowałam paczuszki gałązkami tymianku.