Chrupiące warzywa z patelni z rzodkiewką

Dziś jeszcze jedno danie wiosenne, z dużą ilością chrupiących warzyw, z odrobiną szałwii i sosem czosnkowym. Zjedliśmy je na kolację.
A tak przy okazji ...piękne rzodkieweczki urosły mi w ogrodzie?
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl



Chrupiące warzywa z patelni z rzodkiewką

• 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (tricolore)
• 1 czerwona cebula
• 1 niewielki fenkuł
• mała cukinia
• kilka łodyg selera naciowego
• mały pęczek świeżej szałwii
• pęczek rzodkiewki
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 ml bulionu warzywnego (lub wody) 
• sól, pieprz ziołowy do smaku
• sos czosnkowo-jogurtowy
• szczypior do posypania

Umyj i obierz warzywa.
Mniejsze rzodkiewki zostaw do dekoracji. Pokrój warzywa  na cieniutkie plasterki.
Możesz zrobić to na tarce do ogórków.
Zagrzej olej na patelni lub woku.
Wrzuć cebulę, fenkuł i seler na patelnię i smaż je kilka minut.




Podlej bulionem lub wodą, dodaj pokrojoną cukinię i rzodkiewki.
Dopraw solą i pieprzem ziołowym.





Dodaj po chwili  komosę ryżową.
Wymieszaj i duś kilka minut do chwili aż kasza podgrzeje się w warzywach.
Czas duszenia powinien być bardzo krótki, by warzywa pozostały chrupiące.






Podawaj warzywa w miseczkach polane sosem czosnkowym i posypane szczypiorem.
Udekoruj najmniejszymi rzodkiewkami odłożonymi wcześniej.