Śledzik na ziemniaczkach.

Kolejny przepis "śledzikowy"  to propozycja dania kolacyjnego. Puree ziemniaczane wzbogaciłam dodatkiem zdrowej pietruszki, która nadaje daniu ciekawy aromat.
Paseczki śledzia zatopione w kwaśnej, oprószonej pieprzem śmietanie smakują wybornie.
Zresztą spróbujcie sami.



Śledzik na ziemniaczkach.

• 1 opakowanie Lisner filety śledziowe w oleju a'la Matjas  460 g 
• 6 średnich ziemniaków
• 1 duża pietruszka
• 1 czerwona cebula
• 5 dag masła
• 100 ml mleka
• szczypta cukru
• 200 ml wiejskiej  kwaśnej śmietany (lub jogurtu w wersji light)
• wiązka mizuny lub innej sałaty
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz czarny do posypania
• szczypior do dekoracji

Filety śledziowe  a'la Matjas odsącz z oleju  i pokrój  w paseczki.
Obierz ziemniaki i pietruszkę. Pietruszkę pokrój w plasterki (gotuje się dłużej).
Ugotuj  ziemniaki razem z pietruszką w lekko posolonej i posłodzonej szczyptą cukru wodzie.
Obierz czerwoną cebulę i pokrój ja w piórka.

Po ugotowaniu ziemniaków odlej wodę, przeciśnij ziemniaki i pietruszkę przez praskę.
 Dodaj mleko, masło, pieprz ziołowy i gałkę muszkatołową.
Wymieszaj, dopraw do smaku solą.
Umyj i osusz sałatę.




Na talerzach rozłóż sałatę, połóż ring - wypełnij go masą ziemniaczano-pietruszkową.Wyjmij pierścień.
Jeśli nie masz takiego kółka uformuj kopczyk z pure.

Na górze każdej porcji rozłóż gęstą kwaśną śmietanę lub jogurt (typu bałkańskiego).






Na jogurcie ułóż paseczki śledzia i piórka czerwonej cebuli.
Udekoruj porcje szczypiorem i posyp świeżo zmielonym pieprzem.