Zupa w stylu minestrone.

Latem robię czasami taką szybką zupkę. Wyjęłam pierwsze marchewki z grządki. Były takie słodkie, że pomyślałam o zupce z marchewką i groszkiem...no i dodatkiem innych warzyw.

Zupa w stylu minestrone.

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 puszka groszku
• 2 l bulionu drobiowego
• 20 dag drobnego makaronu
• natka pietruszki
• sól, pieprz biały do smaku
• starty parmezan do posypania 

Obierz warzywa korzeniowe, pokrój je w kosteczkę i smaż przez 10 min na sklarowanym maśle.
Zalej warzywa bulionem i gotuj  do miękkości.
Pod koniec gotowania wsyp  drobny makaron.
Gdy makaron się ugotuje dodaj odsączony z zalewy groszek i posiekaną natkę pietruszki.
Dopraw  solą i pieprzem do smaku.







Podaj  zupę gorącą posypaną startym parmezanem.

Serniczki jeżynowe ekspresowe.

To już niestety ostatnie jeżyny w tym roku. Zrobiłam z nich masę do przełożenia herbatników.
Wyszedł całkiem smaczny spód pod serniczek.


Serniczki jeżynowe ekspresowe.

• około 4 paczek herbatników Petit-Beurre
• 1/2 kg jeżyn
• cukier do smaku
• 500 ml serka homogenizowanego
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki masła
• polewa czekoladowa
• listki mięty do dekoracji.

Umyj jeżyny. Odłóż kilka do dekoracji. Pozostałe wsyp   do garnka, zasyp cukrem.
Gdy puszczą sok rozgotuj je po czym przetrzyj przez sito.
Na małym ogniu odparuj przecier  mieszając, by się nie przypalił.



Po ostudzeniu przełóż przecierem jeżynowym dwie warstwy herbatników - będzie stanowił spód sernika.



Przygotuj masę serową. Na rozgrzaną patelnię wyłóż  masło , gdy się rozpuści dodaj
 serek, cukier puder - wymieszaj . Gotuj masę serową jak budyń, aż straci mączny posmak.
Ostudź masę mieszając, by nie zrobił się kożuch.










Rozłóż masę serowa na sklejonych masą jeżynową herbatnikach.
Nakryj ją trzecią warstwą. Rozpuść  polewę czekoladową i polej nią herbatniki.
Odstaw na kilka godzin  w chłodne miejsce.













Podawaj serniczki pokrojone w trójkąty udekorowane   listkami mięty.

Pancakes z masą jabłkową.

Nie zdążyłam jeszcze opisać jeszcze jednego wariantu podania naleśników w amerykańskim stylu.
Bardzo lubię takie naleśniki z jabłkami - a Wy?

Pancakes z masą jabłkową.

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• ok 700g jabłek
• cukier trzcinowy do smaku 
• cukier cynamonowy do posypania 
• masło klarowane do smażenia
• listki mięty do dekoracji

Jajka roztrzep z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodaj przesianą makę i proszek do pieczenia
 -  mieszaj masę najlepiej mikserem i odstaw na 30 min, by ciasto odpoczęło.
Przygotowuj  masę jabłkową. Obierz jabłka, pokrój  je w kosteczkę, wyłóż  do garnka i skrop sokiem z cytryny.
Podlej dwoma łyżkami wody, posyp  cukrem trzcinowym do smaku i duś do chwili, aż jabłka lekko rozparują się.










Na rozgrzanym na patelni maśle piecz  niewielkie placuszki na złoty kolor.













 Ułóż je na talerzu, przekładaj masą jabłkową. Posypuj cukrem cynamonowym.
 Przed podaniem udekoruj je listkami mięty.

Pancakes serowe leśne.

To nie koniec szaleństwa naleśnikowego.
Upiekłam ich całą stertę, więc podałam je w trzech wariantach.
Drugi to z masą serową, przecierem z owoców leśnych i cukrem cynamonowym.
Ten smaczny i zdrowy przecier dostałam w prezencie od kuzynki.



Pancakes serowe leśne.

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 500 ml serka homogenizowanego
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 łyżka masła
• 200 ml przecieru z owoców leśnych
• masło klarowane do smażenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 czubata łyżka cukru trzcinowego
• listki mięty do dekoracji.

Jajka roztrzep z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodaj przesianą makę i proszek do pieczenia
 - wymieszaj masę najlepiej mikserem i odstaw na 30 min, by ciasto odpoczęło.
Przygotuj masę serową. Na rozgrzaną patelnię wyłóż miód i masło, gdy się rozpuszczą dodaj serek wymieszany z proszkiem budyniowym.
Mieszając ugotuj masę serową jak budyń, aż straci maczny posmak.




Na rozgrzanym na patelni maśle upiecz niewielkie placuszki na złoty kolor.
 Układaj je na talerzu przekładając masą serową i polewając przecierem z lesnych owoców.













Do słoiczka wsyp cynamon i cukier trzcinowy - wstrząsaj słokiem,  aż powstanie cukier cynamonowy.
Posyp nim placki i udekoruj listkami mięty.

Pancakes serowe.

Jak dobrze, że zbieram deszczówkę! Dzięki podlewaniu ogrodowych krzaków jeżyn wciąż jeszcze je zbieram. Wczoraj byłam w lesie - tam krzaczki tych owoców są wysuszone razem z zawiązkami owoców.
Przykro na to patrzeć.

Pancakes serowe.

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 500 ml serka homogenizowanego
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 łyżka masła
• 500 ml jeżyn.
• masło klarowane do smażenia
• listki mięty do dekoracji.

Jajka roztrzep z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodaj przesianą makę i proszek do pieczenia
 - wymieszaj wszystko najlepiej mikserem i odstaw na 30 min, by ciasto odpoczęło.









Przygotuj masę serową. Na rozgrzaną patelnię wyłóż miód i masło, gdy się rozpuszczą dodaj serek wymieszany z proszkiem budyniowym.
Mieszając ugotuj masę serową jak budyń, aż straci mączny posmak.









Umyj i osusz owoce.
Na rozgrzanym na patelni maśle upiecz niewielkie placuszki na złoty kolor.








 Układaj je na talerzu przekładając masą serową.

Udekoruj porcje jezynami i listkami mięty.

Deser lodowy z jeżynami i bezą

Jeżyny również sprawdzają się w deserach. Ich lekko kwaskowy smak równoważą słodycz lodów i bezy.
To prosty i pyszny deser.



Deser lodowy z jeżynami i bezą.

• ok. 500 g jeżyn
• 500ml  lodów śmietankowych
• 500 ml bitej śmietany
• 4 podłużne bezy

Jeżyny obierz z szypułek, umyj  i osusz na sicie.

Do pucharków nałóż porcję lodów, posyp jeżynami i skruszoną połówką bezy.

Nałóż na nie bitą śmietanką. Dekoruj  deser jeżynami i połówką podłużnej bezy.









Deser podaj  od razu. Jeśli   lubisz, możesz posypać owoce  odrobiną  cynamonu.

Koktajl mleczny jeżynowy.

No i wrzesień. W ogrodzie zaczyna się czerwienić na krzakach malin odmiany jesiennej .
Niestety jeżyn już niewiele, to przez aurę tego lata. W lesie dużo zaschniętych owoców na krzakach.
W ogrodzie dzięki podlewaniu zgromadzoną deszczówką udały się nieźle.
Lubię koktajle oraz desery z dodatkiem jeżyn.



Koktajl mleczny jeżynowy.

• 1 szklanka jeżyn plus kilkanaście do dekoracji
• 3 płaskie łyżki złotego  cukru  trzcinowego
• 1 litr jogurtu
• 1 szklanka śmietanki (18%)
• listki mięty do dekoracji

Obierz jeżyny z szypułek.

Do jogurtu dodaj umyte i osuszone jeżyny - zmiksuj je wstępnie.

Przecedź przez sito, by pozbyć się pestek. Dodaj śmietanę, cukier i miksuj ponownie do chwili, aż cukier się rozpuści.

 Rozlej koktajl do pucharków. Udekoruj pucharki jeżynami nacinając je u podstawy i nakładając na brzegi. Do jednej z jeżyn wetknij listki  mięty.

Podawaj koktajl od razu.