Babeczki brokułowe

Drugi rodzaj wytrawnych babeczek, który upiekłam to zgoła odmienne w smaku babeczki brokułowe.
Powiem szczerze, że trudno by mi było określić , które były smaczniejsze....



Babeczki brokułowe

• około 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki razowej orkiszowej
• 1 czubata łyżka cukru brazowego lub muscovado
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jaja
• 200 ml jogurtu
• 1 brokuł
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• szczypta soli
• oliwa z oliwek do posmarowania brokułów

Wymieszaj mąkę orkiszową z proszkiem i sodą oraz szczyptą soli.
 W drugiej misce wymieszaj jaja z  jogurtem i  olejem.
Obierz Brokuła. Różyczki brokuła ugotuj na parze al dente.
Gruby środek obierz ze skóry po czym zetrzyj w łezkę.
Dodaj do płynnej masy starty głąb brokuła oraz
   sypkie składniki i wymieszaj. Gdyby masa była zbyt płynna dosyp odrobinę mąki.
Foremki silikonowe przesmaruj pędzelkiem zamoczonym w oleju.
Nakładaj masę do foremek.
W każdą włóż  różyczkę brokuła. Posmaruj ją dość obficie oliwą,
by się nie wysuszyły w czasie pieczenia.



 Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku w temp 180 st.C przez 20-25 min.
Po lekkim przestudzeniu wyjmij  babeczki na talerz.