Wątróbki drobiowe duszone z agrestem.

Najczęściej duszę drobiowe wątróbki z cebulą i kwaśnym jabłkiem. To przysmak mojego męża.
Po ostatnich zbiorach agrestu postanowiłam kwaśne jabłka zastąpić niedojrzałym agrestem.
Dla zrównoważenia kwaśnego smaku  podlałam wątróbkę odrobiną płynnego miodu.

Wątróbki drobiowe duszone z agrestem.

• około 1/2 kg wątróbek drobiowych
• 1 szklanka niedojrzałego agrestu
• 1 duża cebula
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżka płynnego miodu
• sól, pieprz czarny do smaku 
• mąka pszenna (ok 1 łyżeczki)
• listki sałaty do dekoracji

Wątróbki oczyść z błon i tłuszczu. Obierz  cebulę. Cebulę pokrój  w półplasterki.

Obierz agrest uprzednio umyty.

Rozgrzej masło na patelni. Włóż wątróbki, cebulę i agrest - przesmaż   wszystko mieszając od czasu do czasu (ok 10 minut). Posyp  pieprzem, polej miodem - nakryj pokrywką i duś na małym ogniu kolejne 10 minut. Jeśli trzeba podlej odrobiną wody.

Zdejmij  pokrywkę,dopraw wątróbki  solą, pieprzem , oprósz  mąką - wymieszaj.

 Podaj  porcje wątróbki oprószone odrobiną  świeżo zmielonego  pieprzu, udekorowane  listkami sałaty.