Kluski leniwe z maślaną glazurą.

Kluski leniwe na słodko można podać tylko posypane cukrem, ja robię glazurę z masła, tertej bułeczki i cukru trzcinowego, tak, by cukier lekko chrupał pod zębami.

Można też zrobić sos owocowy i polać nim kluseczki.

A więc bez przynudzania w najprostszej wersji:

Kluski leniwe z maślaną glazurą .

Składniki:

• 400g twarożku
• 4 ugotowane, średniej wielkości ziemniaki
• 2-3 jajka
• 1 łyżka stopionego masła
• ok. 20 dag mąki
• sól 
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka bułki tartej
• cynamon , jeśli lubisz

Sposób wykonania:

Do ziemniaków pzeciśniętych uprzednio przez praskę dodaj zmielony, lub przetarty przez sito 

twarożek, dodaj jaja, masło i  szczyptę soli.

Wymieszaj składniki dosypując mąki. Po wyrobieniu uformuj  kluseczki w formie okrągłej, owalnej  lub

jak kopytka. Gotuj w lekko osolonej wodzie jeszcze przez kilka minut po wypłynieciu.

Stop w rondelku masło, dodaj bułkę tartą - lekko ją zrumień.

Na końcu dodaj cukier trzcinowy. Przed podaniem posmaruj kluseczki słodką glazurą.

Jeśli lubisz bardzo słodkie posyp dodatkowo cukrem trzcinowym i cynamonem.

Kluski leniwe.

Wszyscy moi domownicy lubią kluseczki leniwe.

Są łatwe i szybkie do przygotowania. Można je zrobić z dodatkiem ziemniaków 

(w wersji oszczędnej) lub bez. Głównymi składnikami są: ser i mąka.

Ponieważ ja lubię taki kluseczki podane  na  pikantnie, z przesmazoną cebulką, czasem nawet na boczku, 

a część rodzinki na słodko, więc robię je w dwóch wersjach.

Kluski leniwe z boczkiem.

Składniki:

• 400g twarożku
• 4 ugotowane, średniej wielkości ziemniaki
• 2-3 jajka
• 1 łyżka stopionego masła
• ok. 20 dag mąki
• sól, pieprz do smaku
• 2 duże cebule
• 20dag wędzonego boczku

Sposób wykonania:

Do ziemniaków pzeciśniętych uprzednio przez praskę dodaj zmielony, lub przetarty przez sito 

twarożek, dodaj jaja, masło i sporą szczyptę soli.

Wymieszaj składniki dosypując mąki. Po wyrobieniu uformuj  kluseczki w formie okrągłej lub

jak kopytka. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez kilka minut po wypłynieciu.

Pokrojony boczek przesmaż na patelni pod koniec dodając obrana i pokrojoną cebulę.

Posyp świeżo zmielonym pieprzem (do smaku) i smaz razem z boczkiem , aż cebula straci surowość.

Podawaj kluseczki z dodatkiem boczku i cebuli.

Jeśli lubisz, posyp je  jeszcze świeżo zmielonym pieprzem.

Królik w sosie czekoladowym.

Mieliśmy dzisiaj znakomitego gościa. Chciałam przygotować coś pysznego
i zarazem oryginalnego. Udało mi się kupić królika, więc przygotowałam go na obiad.

Królik w sosie czekoladowym. 


Składniki:

• 1 królik o wadze ok 1,3kg
• 2 marchewki
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku
• 2 liście laurowe 
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła sklarowanego
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• mąka do zagęszczenia sosu
• bulion do podlania mięsa

Sposób wykonania.

Królika podziel na porcje. Oczyść z błon , osusz, po czym 

smaż na rumiano na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron.

Dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę. Po krótkim przesmażeniu

podlej  mięso winem.

Gdy alkohol  odparuje dodaj posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy.

Duś królika do miekkości podlewając bulionem, dodając pod koniec

 marchewki pokrojone w plasterki.

Wyjmij mięso na rozgrzany półmisek.Przykryj pokrywką, by nie wystygło.Sos przelej przez sito.
Cebula w trakcie duszenia często się rozgotowuje zagęszczając sos.
Jeśli sos mimo tego jest rzadki -  zagęść go mąką  rozrobioną w małej ilości zimnego bulionu lub wody.
Dodaj czekoladę i wymieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia kosteczek. Dopraw go solą i pieprzem do smaku.

Niestety nie zdążyłam przygotować kluseczek, więc podałam królika

 z warzywami z wody i surówką.

 Królik w sosie czekoladowym z dodatkiem ugotowanych warzyw oraz surówki.

O surówce napiszę jutro, gdyż warto ją opisać.

Mini-placki czyli sposób na odgrzewane kluski.

Została mi ostatnio z obiadu z poprzedniego dnia mała miseczka kluseczek śląskich.
Takie kluski odgrzewane w mikrofalówce nie są smaczne.
Przecięłam je poziomo w okrągłe plasterki.
Tak pokrojone w mini-placuszki usmażyłam na sklarowanym maśle
na rumiany kolor. Pokryły się chrupiącą skórką.

Odsączyłam je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Takie placuszki można posypać startym serem, polać śmietanką  lub zjeść z surówką,

choć powiem wam, że nawet bez dodatków są  smaczne!

Placki cukiniowe.

Placki cukiniowe, to sposób  na zagospodarowanie kilku ziemniaczków , które zostały z obiadu.
Tak było właśnie było dzisiaj.
Zajrzałam do lodówki - a tam mała cukinia, kawałek serka, śmietanka kremowa i 6 ziemniaczków.
Zrobilam na obiad :
Placki cukiniowe.

• 6 ziemniaczków ugotowanych uprzednio
• 1/2  szklanki smietanki
• 1 jajo
• 1 niewielka cukinia
• ok. 2 łyżek mąki
• sól, pieprz do smaku
• kilka łyżek startego żółtego sera
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Ziemniaki zetrzyj w łezkę, dodaj jajo, śmietanę, dopraw solą  i pieprzem.
Dodaj startą cukinię (też w łezkę) i mąkę - ok 2 łyżek.
Ciasto powinno być tak luźne, by można było usmażyć placuszki.
Placuszki usmaż na rumiano. Po usmażeniu wszystkich posyp je serem
 i zapiecz  w mikrofalówce lub piekarniku, tak, by ser się ładnie rozpłynął.

Zjedliśmy placuszki z apetytem, nawet mąż nie dopominał sie o mięsko, które tak lubi.

Słodka rozkosz czyli budyń czekoladowy z poziomkami.

Lato to czas wspaniałych , aromatycznych owoców.
 Zwykłe desery z dodatkim takich owoców to rozkosz!
Moje ulubione aromaty lata to poziomki.

Budyń  czekoladowy z poziomkami.

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy
• pół litra mleka
• 2 łyżki cukru
• ok 100g czekolady
• poziomki

Sposób wykonania:

Ugotuj budyń  na mleku z dodatkiem cukru.
Do gorącego budyniu dodaj połamaną czekoladę i mieszaj go  tak długo, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Nałóż budyń do pucharków. Gdy ostygnie posyp poziomkami.

Smacznego!

Szybki torcik ananasowy.

Przyznam szczerze, że latem, gdy są upały nie lubię piec.
Wolę przygotowywać lekkie desery na bazie owoców i żelatyny.
Smaczne są również ciasta z galaretką.
Tym razem przgotowałam dla moich gości torcik z ananasem i borówkami.


Torcik "Słoneczko".

• 400ml śmietanki kremowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mocnej kawy
• 2 łyżki kakao rozpuszczalnego
• 500g serka mascarpone
• ok.400g serka homogenizowanego
• 1/2 dojrzałego ananasa
• 1/2 litra borówek amerykańskich
• paczka biszkopcików

Sposób wykonania.

Ubij kremówkę. Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem.

Dodaj twarożek. Na końcu dodaj kremówke i delikatnie wymieszaj.

Obierz ananasa, pokrój go w cząstki.

Mocz biszkopty w kawie i układaj je w formie wyłożonej folią.

Przekładaj je  masą, owocami (borówkami i ananasem), posypuj kakao.

Postępuj tak do wyczerpania składników.

Na końcu ułóż warstwę kremu. Udekoruj torcik owocami.

Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!