Szparagi, szparagi....

Szparagi to wspaniałe warzywa! Białe i zielone są równie smaczne!

Pzygotowuję je w różnych wersjach, gotowane, zapiekane, grillowane.

Jednak najbardziej smakuja mi kremowe, jedwabiste zupy szparagowe.
Ostatnio ugotowałam zupkę szparagową i podałam ję z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.

Zupa szparagowa z kaszą gryczaną.

Skladniki:
             (na 4 porcje)

• 1 pęczek szparagów
• 1  litr bulionu
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej
• cukier, sól i odrobinę mleka do gotowania szparagów
• przyprawa do zupy
• natka pietruszki
• sól, biały pieprz
• kasza gryczana ugotowana na sypko

Sposób wykonania : 

Obieramy szparagi  (dość grubo) 

zachowując obierki. 

Gotujemy je w małej ilości wody z 

dodatkiem cukru, soli i mleka. Kroimy je w 

kostkę zachowując czubki do dekoracji.
 W tej samej wodzie gotujemy szparagowe obierki.

Przecieramy je przez sito przelewając płynem z gotowania.

Dodajemy pokrojone w kostkę szparagi, zalewamy bulionem i gotujemy przez chwilę.

Dodajemy zahartowaną śmietankę, doprawiamy przyprawą do zup, solą i pieprzem.

Podajemy z kaszą gotowaną na sypko udekorowaną czubkami szparagów i natką pietruszki.

 Smacznego!