Chlebek bananowy z jabłkiem i aktinidią

Tyle krzątania przy grobach bliskich. Chciałam wypiec coś bardziej świątecznego, eleganckiego....
a upiekłam szybki chlebek bananowy wzbogacony o aktinidia - polskie kiwi, które obrodziło w tym roku wyjątkowo.



Chlebek bananowy z jabłkiem i aktinidią

• około 2 szklanek mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jaja
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka obranych owoców aktinidi
• 1 jabłko
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3 łyżki  wiórków kokosowych
• 2 łyżki oleju słonecznikowego

Obierz aktinidia i jabłka. Jabłka zetrzyj w łezkę i rozparuj z 1 łyżką wody.

Dodaj aktinidia i duś około 5 minut do chwili, aż zmienią kolor.

Obierz i rozgnieć widelcem  banany, dodaj do nich pozostałe owoce (przesmażone i ostudzone) jajka i olej - wymieszaj.
Do drugiej miski wsyp wszystkie suche składniki.
Wymieszaj suche  składniki  z mokrymi, y po czym przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Posyp ciasto odrobiną wiórków kokosowych.








Upiecz ciasto w nagrzanym do 180 st.C piekarniku do suchego patyczka.
Wyjmij ciasto  z foremki. Podawaj gdy  lekko przestygnie .