Szparagi, szparagi....

Szparagi to wspaniałe warzywa! Białe i zielone są równie smaczne!

Pzygotowuję je w różnych wersjach, gotowane, zapiekane, grillowane.

Jednak najbardziej smakuja mi kremowe, jedwabiste zupy szparagowe.
Ostatnio ugotowałam zupkę szparagową i podałam ję z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.

Zupa szparagowa z kaszą gryczaną.

Skladniki:
             (na 4 porcje)

• 1 pęczek szparagów
• 1  litr bulionu
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej
• cukier, sól i odrobinę mleka do gotowania szparagów
• przyprawa do zupy
• natka pietruszki
• sól, biały pieprz
• kasza gryczana ugotowana na sypko

Sposób wykonania : 

Obieramy szparagi  (dość grubo) 

zachowując obierki. 

Gotujemy je w małej ilości wody z 

dodatkiem cukru, soli i mleka. Kroimy je w 

kostkę zachowując czubki do dekoracji.
 W tej samej wodzie gotujemy szparagowe obierki.

Przecieramy je przez sito przelewając płynem z gotowania.

Dodajemy pokrojone w kostkę szparagi, zalewamy bulionem i gotujemy przez chwilę.

Dodajemy zahartowaną śmietankę, doprawiamy przyprawą do zup, solą i pieprzem.

Podajemy z kaszą gotowaną na sypko udekorowaną czubkami szparagów i natką pietruszki.

 Smacznego!

VI Festiwal Śląskie Smaki w Gliwicach.

Tydzień po kulinarnych emocjach w Warszawie pojechaliśmy na VI Festiwal Śląskie  Smaki.
Towarzyszył mi mąż.
Przyszło nam  rywalizować z  Kołami Gospodyń Wiejskich i innymi amatorami.
Z własnym menu w śląskim stylu, z własnymi produktami, garnkami, talerzami i
sztućcami wyruszyliśmy do parku przy Palmiarni.
Postanowiliśmy ugotować zwykły codzienny śląski posiłek
czyli:
1) zupkę z kalarepy zwaną na śląsku oberiben- zupa
2) kotlety mielone tzw karminadle nadziewane farszem z boczniaków
    z młodą kapustą
3) na deser naleśniki z serem i  konfiturą truskawkową

Co prawada trudno było rywalizować z frykasami typu wędzony sum
 czy też kaczke nóżki, więc i wynik nie był rewelacyjny w opinii sędziów,
 ale zabawa była przednia.
Wisieńką na torcie całej imprezy był pokaz kuchni molekularnej
światowej sławy kucharza Jean'a Bos'a.


Mieliśmy okazję skosztować kawioru z marchewki i lodów z soku  mrożonego ciekłym azotem.

Wrócilismy z paczką ziół podarowanych przez sponsora, dyplomem oraz z gadżetami festiwalowymi

Konkurs "Sfera Dobrego Smaku" .

Nie do wiary! Już tyle czasu tu nie zaglądałam.
Natłok codziennych zajęć i przygotowanie do konkursów zajęły mnie całkowicie.
Wysłałam dwa zgłoszenia i obydwa zostały zakwalifikowane do finału.
Najpierw wyjazd do Warszawy na finał konkursu  "Sfera  Dobrego Smaku".
Tutaj na stronie organizatora znajdziecie sprawozdanie z konkursu . Nie będę się powtarzała.
Organizacja była wspaniała, dzięki sponsorom dostęp do świetnych produktów - więc można było
przygotować coś smacznego na grillach marki Weber.
Gotowałam razem z mężem, choc na codzień niezbyt często mi pomaga.
Tak wyglądały  nasze potrawy:

Zupa kremowa z cukinii, pierś z kurczaka nadziewana morelami, mozzarellą i szynka parmeńską.
Na deser delikatny kokajl z miętową nutą.
Poznałam panią Hannę Szymanderską (pani z lewej strony)- to wspaniała, ciepła osoba.
Obok wspaniali mistrzowie kuchni - p. Jarek Uściński oraz Piotr Szczygielski

Jedną z nagród były dwie pięknie ilustrowane książki  p. Hani z własnoręcznymi wpisami.



Pamiątkowe zdjęcie z wszystkimi uczestnikami konkursu. Mimo zmęczenia atmosfera była wspaniała