26 sierpnia 2014

Łosoś. Pomidory. Ryba duszona w pomidorach.

Piątkowy przepis na rybę w pomidorach. Jak zwykle spóźniony, bo tyle pracy w ogrodzie i kuchni, że na wpisy brak sił i czasu.
Jak tylko się uporam ze słoikami, opiszę Wam co w nich jest.
A na razie o rybie.
Wyjęłam "słuszny " kawałek łososia z zamrażalnika kupionego kiedyś w promocji.
Trzeba było  zrobić miejsce na mrozonki; wciąż jeszcze coś upycham do szuflad lodówki. 
A że pomidorów u mnie w tym roku dostatek, a a ryba z pomidorkiem to dobrana para więc ...


Łosoś duszony w pomidorach
  • około 500 g filetu łososia (lub innej ryby)
  • 500 g pomidorów
  • 1 łyżka masła sklarowanego
  • 1 duża cebula
  • pęczek estragonu
  • sól, pieprz czarny do smaku
  • 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu
  • 200 g kaszy wiejskiej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Obrałam cebulę i posiekałam ją drobno. Zeszkliłam ją na masle w rondlu o wysokim brzegu. Dodałam pokrojone  w plastry pomidory (najlepiej obrane ze skórki).

 Dodałam posiekane listki estragonu, posoliłam i popieprzyłam lekko po czym dusiłam pod przykryciem. Pomidorki o małej zawartości wody najlepiej podlać kilkoma łyżkami wody.
Po 10 minutach, gdy pomidorki się  prawie się rozpadły  ułożyłam kawałki filetu i dusił w sosie 3 minuty, a po przewróceniu na drugą stronę kolejne 3 minuty. 
Wyłożyłam rybę na ogrzany talerz, zagęściłam sos mąką wymieszaną w odrobinie wody. Doprawiłam sos ostatecznie do smaku sola i pieprzem po czym polałam nim rybę.


Łososia w pomidorach podałam na kaszy wiejskiej ugotowanej z dodatkiem pieprzu ziołowego. 



Pora na pomidora!Warzywa psiankowate 2014

5 komentarzy:

  1. Uwielbiam taką rybkę! Muszę zrobić koniecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pozałujesz....jest naprawdę pyszna!
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  2. Jej, jakie to musi być pyszne... już pisałam w tamtym poście, że się odwróciłam od chłodni, bo wyszedł mi filet 60 zł. (niestety, rodzina jest dość liczna). No i robotnikom przecież tego nie dam, a Jacuś nie będzie jadł na ich oczach. No to kiszka! (dosłownie, dostali dobrą od Fiołka i bardzo im - jak zwykle - smakowała, z ziemniakami i ogórkiem to pełne danie). A dzieciom kupiłam 2 pstrągi, chociaż to strasznie czuć malizną na troje :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Doskonale cię rozumiem, u mnie losoś też od święta, no i na 3 osoby, to wiele nie trzeba :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zgadzam się całkowicie. Ryba i pomidory bardzo do siebie pasują. Dziękuję za dodanie przepisu do akcji pomidorowej :)

    OdpowiedzUsuń