Ciasteczka orzechowe

Ostatnio mam bardzo mało czasu, więc posiłkuję się gotowym ciastem francuskim, by upiec słodkie małe co nieco... :) Zawsze staram się przemycić w słodyczach coś dla zdrowotności, więc oprócz orzechów dodaję inne ziarna. Ostatnie ciasteczka tak smakowały, że musiałam obiecać przepis, co czynię. Niestety ciasteczka nie są zbyt ładne, ale to dlatego, że z braku czasu upchałam wszystkie na jednej blaszce. Trochę urosły i posklejały się w trakcie pieczenia niezbyt ładnie, dlatego zalecam upiec je na dwa razy.
"Oczekujące " do pieczenia ciasteczka radzę wsatwić w zimne miejsce. 



Ciasteczka orzechowe

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 jaja (niewielkie M)
• 100 g zmielonych lub posiekanych orzechów
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki słonecznika
• perełki cukrowe do dekoracji  (opcjonalnie)

Utrzyj miękkie masło z cukrem.

 Ucierając dalej dodawaj po jednym jajku .





Dodaj orzechy, siemie lniane i słonecznik - wymieszaj.
Gdyby masa była bardzo rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej lub skruszonych biszkoptów.

Rozłóż płat ciasta francuskiego, rozłóż masę orzechową równą warstwą, zwiń w rulon wzdłóż dłuższego boku.

Ostrym nożem pokrój rulon na plasterki  grubości około 1 cm.

Rozłóż plastry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Możesz posypać ciasteczka perełkami cukrowymi (do pieczenia) lub oprószyć cukrem pudrem po upieczeniu, jeśli chcesz  by ciasteczka były bardziej słodkie. 

Upiecz ciastka w piekarniku nagrzanym do temp. 180st. C na złoty kolor. 

Galette des Rois na Święto Trzech Króli

Ostatnio często oglądam z mamą telewizję śniadaniową, a jak to w śniadaniówce bywają od czasu do czasu osobowości kulinarne.
Prezentują one często ciekawe przepisy.
Jednym z nich były przepisy Jurka Nogala na dwa ciasta związane z świetem Trzech Króli.
Upiekłam więc jedno z nich - Galette des Rois.
Jako że miałam tylko jeden płat ciasta XXL (a potrzebne były dwa koła) ,
wycięłam jedno koło, a górny płat (miał byc ponacinany) posklejałam z trójkątów zrobionych z resztek ciasta.




Galette des Rois

• 2 koła z ciasta francuskiego
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 jaja (niewielkie M)
• 100 g zmielonych migdałów
• 3 łyżki amaretto
• 1 jajo (rozkłócone do posmarowania)
• 1 migdał w całości
•  Płatki migdałowe i kuleczki cukrowe do dekoracji  (opcjonalnie)

Utrzyj masło z cukrem.

 Ucierając dalej dodawaj po jednym jajku .

Na końcu dodaj zmielone migdały

 i amaretto (lub wodę różaną).

Wymieszaj masę.

Na papier do pieczenia połóż płat ciasta, rozłóż  masę migdałową zostawiając wolny ok 2 cm brzeg.

Połóż na masie 1 migdał w dowolnym miejscu.

Przykryj ciasto  drugim kołem, ponacinaj ostrym nożem ozdobny wzór.

Posmaruj ciasto rozkłóconym jajkiem i posyp ozdobami.

Upiecz w temp. 180 st.C na złoty kolor.

Mnie zajęło to 40 minut (zależnie od piekarnika).

Kto znajdzie w swoim kawałku migdałka, ten jest królem w tym dniu.