Siemieniotka czyli ślaska zupa wigilijna.

Jak ten czas leci!
za trzy dni święta i czas ostro zabrać się za gotowanie.
Na św. Łucję zarobiłam ciasto na pierniki wg śląskiego przepisu zapodanego przez Werę Sztabową w gawędach o kuchni śląskiej.
Zobaczymy jakie będą - jutro mam zamiar je upiec. Wiem że trochę późno, ale lepiej późno...
Mięso zalega w marynacie - z szynki wieprzowej będzie pieczeń na dziko z jałowcem. W ramach eksperymentu upiekę ją w rękawie, wszak trzeba iść z postępem.
Śledzie w oleju korzennym zalegają i czekają na Wigilię.
Generalnie świeta będą tradycyjnie śląsko- wielkopolskie (ze wzgledu na MG).
Wielkopolskie to będą pyzy (kluchy na łachu) z kaczuchą pieczoną z jabłkami, oczywiście w mojej wersji.

Ale to dopiero w drugi dzień świąt.
Święta zaczynamy w tradycji śląskie z siemieniotką, zupą grzybową, śledziami i karpiem, kapustą z grzybami ...itd.

Na deser kompot z suszu i makówki.
Dziś o siemieniotce, zupie zupełnie wyjątkowej  z konopii.


Siemieniotka czyli ślaska  zupa wigilijna.

• 40 dag konopii
• 2 l wody
• 100 ml kwaśnej śmietanki wiejskiej
• 150 g kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
• sól i pieprz biały do smaku
• szczypta cukru trzcinowego 

Zalej umyte konopie wodą i gotuj pod przykryciem 1/2 godziny.

Zmiksuj blenderem wszystko tak, by rozkruszyć ziarna.

Przetrzyj przez gęste sito mleczko  wydobyte z łupin.

Zagotuj zupę ponownie dodając szczyptę soli.

Zapraw ją śmietanką po czym dopraw cukrem, solą i białym pieprzem do smaku.

Podawaj   ją gorącą z dodatkiem kaszy gryczanej.

Można również doprawić ją na słodko i podawać z kaszą jaglaną.

Ja lubię wersję lekko pikantną z kaszą gryczaną.