Placki ryżowe z pieczarkami

Koniec tygodnia pod znakiem ostatnich porządków, więc codzienne posiłki raczej ekspresowe.
Wczoraj bardzo smaczne  placki ryżowe z dodatkiem dyni i smażonych na masełku pieczarek.


Placki ryżowe z pieczarkami.

• 
  
• 100g ugotowanego na sypko ryżu
• 2 jaja
• 1/2 szklanki śmietany wiejskiej
• około 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka kurkumy
• pół szklanki startego w łezkę miąższu dyni
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 2 łyżki masła
• 1 czerwona cebula
• 400 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• szczypiorek do dekoracji

Obierz pieczarki, pokrój je w mniejsze części. Obierz cebulę i pokrój je w ćwierć plasterki.
Na mocno rozgrzanym maśle (najlepiej sklarowanym) smaż pieczarki z cebulą około 10 minut.
Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, trochę soli i pieprzu do smaku- odstaw.
Do miseczki wsyp  ryż, wbij   jajka, dodaj  śmietanę, kurkumę, miąższ dyni i szczyptę soli.

Energicznie wszystko wymieszaj.Na końcu dodaj mąkę w takiej ilości, by ciasto przypominało konsystencją ciasta na placki ziemniaczane - wymieszaj.

Na rozgrzanej patelni na oleju usmaż niewielkie okrągłe placuszki na złoty kolor. Podgrzej pieczarki (jeśli trzeba) i nałóż  je na placki.








 Podaj je od razu udekorowane szczypiorkiem.