Cebularze wypiekane na śniadanie

To już drugie moje "wypiekanie na śniadanie".
Cebularze to bardzo pyszne drożdżówki wytrawne z cebulą, choć ja do tej pory  trochę inaczej je piekłam.
Ten przepis jest równie świetny, a dodatek maku podkręca wypiek.
Trochę jedynie zmniejszyłam zawartość soli, gdyż używam jej niewiele.
Zmieniłam również kształt i osypałam brzegi odrobiną maku, bo przepadam za takimi rantami obsypanymi ziarenkami.
No i wyszła taka pychotka, po której nie ma już śladu.



Oto przepis (12 sztuk)
Cebularze  - przepis oryginalny (w nawiasach moje proporcje)
NA FARSZ:

• 5 dużych cebul
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka soli (1/2 łyżeczki)
• 4 łyżeczki maku (5 łyżeczek maku)

NA CIASTO:

• 500 g mąki
• 15 g suchych drożdży (albo ok. 40-50 g świeżych)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 łyżeczki soli (1 łyżeczka soli)
• 60 g masła lub margaryny
• 1 jajko do posmarowania

Cebulę kroimy w grubą kostkę  (ja pokroiłam w piórka), dodajemy sól, mak, olej.

Dusimy cebulę na patelni pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny. Taki długi czas duszenia jest potrzebny żeby wydobyć całą słodycz z cebuli.





Masło rozpuszczamy i wystudzone mieszamy z resztą składników na ciasto i zagniatamy. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie formujemy około 15 placków (12 cebularzy), robimy dnem szklanki wgłębienie na środku. W tym wgłębieniu kładziemy 1-2 łyżki cebuli, a brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, następnie pieczemy 25 minut w temp. 180 stopni.

Wypiekali ze mną:

Justyna z Gotowanie i pieczenie - I love it

Agnieszka z Aga w kuchni
Lidia z Facebooka

Ewelina ze Stylowa kuchnia
Patryk z Cook
Bożena z Moje domowe kucharzenie
Bernadeta z  Mój kulinarny pamietnik
Iwona z bloGotowanie z pasją
Paulina ze Smaczne przepisy
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Marzenka z   Kulinarne Szalenstwa Maniusi
Kasia z      Ulubione przepisy

Paweł z Chleby.info

Fanpage Wypiekania na śniadanie: KLIK

Strona wydarzenia na Facebooku: KLIK

Zupa dyniowo paprykowa z płatkami ryżowymi

Po tych pysznych cebulakach znowu o zupie dość szybkiej i z dodatkiem dyni i papryki.
Zupa jest smaczna, wegetariańska i bardzo tania. Dzięki zastosowaniu  jest ekspresowa w wykonaniu.



Zupa dyniowo paprykowa z płatkami ryżowymi

• 1/2 paczki (90 g) płatków ryżowych "Kupiec"
• około 1/2 kg miąższu dyni
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1,5 l bulionu warzywnego (lub wody)
• mały słoiczek  przecieru paprykowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• szczypta suszonego imbiru
• listki pietruszki do dekoracji

Obierz cebulę i paprykę.
Pokrój je drobno. Pokrój drobno miąższ dyni.
Na rozgrzanym maśle zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj paprykę i miąższ dyni.
Podduś chwilę po czym zalej bulionem. Dodaj suszony tymianek, pieprz ziołowy i przecier paprykowy.
Gotuj wszystko 10 minut po czym dodaj płatki ryżowe.
Gotuj je w zupie dwie minuty. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.




Podawaj zupę posypaną listeczkami pietruszki.

Kartoflanka z dyniową wyspą

U mnie wciąż dynia króluje. Moje zapasy wciąż sa spore a za kilka miesięcy zaczną rosnąć nowe.
Wiecie, że u mnie raczej nic się nie marnuje, więc staram się wymyślać coraz to nowe propozycje dyniowe.
Dziś ...



Kartoflanka z dyniową wyspą

Krupnik na białej kiełbasie

Jeśli zostanie Ci trochę kaszy jęczmiennej z obiadu przechowaj ją w lodówce. Następnego dnia możesz ugotować pyszny krupniczek  z dodatkiem białej kiełbasy.



Krupnik na białej kiełbasie

Fantazja jęczmienna na liściu kapusty

Jak zauważyliście gotuję ostatnio z marką "Kupiec". Bardzo dobrze jest mieć mały zapas kasz i owsianek w kuchennej szafce. Szczególnie kasze  przydadzą się tym którzy mają mało czasu.

Gdy ma się mało czasu można z torebki kaszy wyczarować zdrowe, pełnowartosciowe danie.

Tak własnie było ze mną, pusta lodówka...no prawie pusta.

Pół paczki kiełków na patelnię, orzechy (mam je zawsze) i kaszę jęczmienną perłową.

Tak właśnie powstało to danie.

Fantazja jęczmienna na liściu kapusty

Naleśniki z jabłkowymi pomponami

Ze słodkich naleśników najbardziej lubię te z twarożkiem i jabłkami.
Pozostało mi jeszcze kilka słoiczków startych jabłek lekko zasypanych cukrem i zagotowanych
w słoikach. Jabłka takie są idealnym dodatkiem do naleśników.
Oprócz nadzienia serowo-jabłkowego udekorowałam naleśniki pomponami z jabłek i listkami mięty.



Naleśniki z jabłkowymi  pomponami

Naleśniki pełne fasolki i sera

Dziś naleśniki w dwóch wersjach. Nie znudziłam Was jeszcze?
Jeśli lubicie  fasolkę szparagową możecie  zjeść ją w naleśniku.
Wystarczy ugotować fasolkę z dodatkiem cząbru i zawinąć ją z żółtym serem w naleśniki,
po czym zapiec.



Naleśniki pełne fasolki i sera

Pikantne naleśniki z kapustą i mięsem

To naleśniki z oszczędnym farszem  przygotowanym z mięsa gotowanego, ostrej paryczki i kapusty pekińskiej



Pikantne naleśniki z kapustą i mięsem

Pancakes wypiekane na śniadanie.

Po raz pierwszy postanowiłam dołączyć się do wspólnego wypiekania - opis znajdziecie tutaj:
https://www.facebook.com/events/800502003349152/permalink/800509573348395/
Prawdę mówiąc ten przepis niezbyt mi się podobał, bo moim zdaniem zbyt dużo cukru i zbyt dużo proszku.
Zobaczcie sami - cytuję
" Składniki dla 4 osób:

2 szklanki mąki pszennej, przesianej
2 jajka
1,5 szklanki mleka
75 g rozpuszczonego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżki cukru
szczypta soli
Mąkę przesiać.

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Następnie roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem i masłem, dodać do mąki.
Smażyć na suchej patelni, podawać z syropem klonowym, miodem lub wedle upodobania."

A oto moje
Pancakes wypiekane na śniadanie

• 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka cukru
• szczypta soli
• listki mięty do dekoracji

Mąkę przesiej,  połącz z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Następnie roztrzep jaja z mlekiem i olejem po czym dodaj do mąki.
Smaż placuszki na  patelni.
Podawaj je z cukrem pudrem, miodem ....zresztą z tym na co masz ochotę.
Ponieważ dziś niedziela, moje pancakes podałam z twarożkiem wymieszanym z jogurtem posypanym żurawiną i odrobiną brązowego cukru oraz listkami mięty.

Wypiekali  ze mną:
Iza  - Smaczna Pyza
Agnieszka - Aga w kuchni
Ala  - Ala piecze i gotuje
Bożena  - Moje domowe kucharzenie
Małgosia - Smaki Alzacji
Monika - Niezapomniane smaki
Ewa - Kobieta renesansu
Kasia - Mia cuccina
Kinga - Małe kulinaria
Magda - Kulinaria piniata
Olga - Cukry proste
Edyta - Pasja smaku
Ewelina - Stylowa kuchnia
Dorota - Moje małe czarowanie

Dziękuję wszystkim za wspólne wypiekanie! Wasze propozycje były bardzo smakowite!

Mininaleśniki z kurczakiem

Jeszcze  jedna wersja naleśniczków z mojego archiwum.... wiecie jak ja je lubię :)



Mininaleśniki z  kurczakiem

Krem groszkowy

Wypatrując wiosny ugotowałam krem groszkowy. 

Na oknie już wiosennie, zakwitło kilka narcyzów. Szczypior zieleni się imponująco i mięta.

Moje zupa też w wiosennej aranżacji.

Krem groszkowy

Placki ziemniaczane z pieczarkami na brokułowej pierzynce

A u mnie placki :) trochę nietypowe.
W internecie znalazłam na jakiejś stronce "ryż dietetyczny"  bo z kalafiora.
Ja postanowiłam zrobić kaszkę brokułową.
Jest pyszna w smaku i niezwykle zdrowa. Na plackach z pieczarkami smakowała wyśmienicie!



Placki ziemniaczane z pieczarkami na brokułowej pierzynce

Małdrzyki z truskawkami

Małdrzyki to placki serowe pieczone w górskich rejonach południa Polski.
Zimą podawano je posypane cukrem pudrem, zaś latem z owocami.
Dzięki zastosowaniu mrożonek placuszki z owocami możemy jeść  cały rok.



Małdrzyki z truskawkami

Śląski kapuśniok

Śląski kapuśniok gotuje się na niewielkim kawałku żeberek wieprzowych wędzonych lub surowych.
Najczęściej podaje się go z dodatkiem okraszonych skwarkami ziemniaków.
Ziemniaki i warzywa na patelnię okraszone  grzybami leśnymi stanowią świetny dodatek do mojego kapuśnioku.



Śląski kapuśniok

Wiosenne ślepe ryby

Ślepe ryby to nie jest jak nazwa sugeruje  danie rybne.
Ślepe ryby to wielkopolska zupa ziemniaczana z dodatkiem wielu warzyw i mięsa.
Z powodzeniem do jej przygotowania można użyć jednej z wielu mrożonek z mieszanymi warzywami.
Do przygotowania tej ziemniaczanki ja użyłam wiosennego bukietu warzyw.
To świetny przepis na obiad jednogarnkowy.



Wiosenne ślepe ryby

Jucha z leśną wkładką

Zimą i w czasie przedwiośnia warto korzystać z mrożonek. Mrożąc owoce czy warzywa zachowujemy o wiele więcej cennych składników niż w przypadku zagotowywania czy suszenia.

Wysoka temperatura nie jest łaskawa również na smak i aromat.

Sama zapycham mrożonymi owocami  i  warzywami wszystkie szuflady zamrażalnika.

Wiosna to najwyższy czas by opróżnić szuflady, bo za kilka miesięcy  trzeba będzie zapełniać je nowymi produktami.

Czasem kupuję też  gotowe mrożonki szczególnie mieszanki, w których jest sporo różnych warzyw sezonowych.  Mieszanki takie potrafią niesamowicie wzbogacić   naszą nawet najzwyklejszą potrawę.

Poniżej cykl   przepisów z wykorzystaniem mrożonek.

Jucha to niezwykla skromna zupa z kuchni z południa polski ugotowana z maslanki i mąki.

Po dodaniu mrożonych warzyw z patelni z grzybami leśnymi zupa zamienia się w niezwykłe danie.

Jucha z leśną wkładką 

Pstrąg duszony w porach

Po szalonych i tłustych ostatkach na początek okresu postu proponuję Wam
niezwykle delikatne i zdrowe danie. Pstrąg uduszony na porach  można podać jeszcze lżej omijając punkt z zagęszczaniem mąkąi śmietanką.



Pstrąg duszony w porach

• 2 pstrągi
• 1 duży por
• 2 łyżki kaśnej śmietany wiejskiej
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka mąki
• pęczek rozmarynu
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól i pieprz biały do smaku

Oczyść ryby, skrop je sokiem cytrynowym, posyp je odrobiną soli i pieprzem ziołowym
Odkrój białą część pora, przekrój ją wzdłuż i umyj starannie by pozbyć się piasku.
Pokrój na półplasterki. Na rozgrzanym na patelni maśle krótko przesmaż pora, zalej
bulionem i poduś 5 minut z dodatkiem gałązek rozmarynu.



Włóż pstrągi na patelnię i pod przykryciem duś ryby w porach po około 10 minut
 z każdej strony na bardzo małym ogniu.
Czas duszenia zależy od grubości ryby.




Wyjmij ryby na półmisek odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
Sos zagęść mąką wymieszaną w małej ilości wody. Dodaj śmietankę.
Wymieszaj po czym dopraw sos ostatecznie solą i pieprzem do smaku.
Polej pstrągi sosem i podawaj z garstką ugotowanego ryżu lub kaszki kuskus.

Wafle orzechowe z porzeczkową nutą.

Na ostatki proponuję dla tych, którzy nie mają ochoty na smażenie sterty chrustu
dość wytrawne wafle z masą czekoladowo-orzechową z nutą czarnej porzeczki.
W poszukiwaniu idealnej masy do wafli tym razem użyłam czekolady i śmietanki kremowej oraz sporo orzechów.
Dzięki temu wafle są bardziej wytrawne w smaku i zdrowsze.



Wafle orzechowe z porzeczkową nutą

Kapuśniaczek z szynkową wkładką

Nie wiem czy to kwaśnica, czy kapuśniak, jednak zapewniam Was, że to pyszne danie  jednogarnkowe w wersji lekkiej, bo gotowane na chudej szynce a nie na tłustych żeberkach.



Kapuśniaczek z szynkową wkładką

Pomidorowa jarzywnówka z sercem

MG i mój kot przepadają za drobiowymi serduszkami. Szybko się gotują i są delikatne.
Gdy gotuję je kotu czasem znika część  w tajemniczy sposób. Muszę więc pamiętać o "dużym kocie" i ugotować od czasu gulasz z serc lub zupę z ich dodatkiem.



Pomidorowa jarzywnówka z sercem

Placki z ziemniaków gotowanych z pieczarkami.

Takie placki delikatne w smaku placki możesz przygotować z ziemniaków,
 które pozostały z obiadu lub specjalnie ugotowanyć w łupinach.
Są  bardzo aromatyczne dzięki pieczarkom duszonym w śmietanie.



Placki z ziemniaków gotowanych z pieczarkami.

Ziemniaki. Pikantna jarzywnówka na ziemniaczanej wodzie.

Trochę popiszę Wam dziś o zupach. Zupy mogą być świetna przystawką przed drugim daniem lub świetnym, pożywnym daniem jednogarnkowym.
Jaki to ma związek z ziemniakami?
Już wyjaśniam. Gotując ziemniaki (bez skórek) wiele składników marnujemy odlewając je z wodą.
Jak temu zaradzić? Wykorzystać wodę z gotowania i resztę ziemniaków do przygotowania smacznej pożywnej zupy. Jak najczęściej gotuję ziemniaki? W łupinach.
Jeśli nie w łupinach to po żydowsku (gdzieś przeczytałam o tym), a mianowicie w wodzie z dodatkiem mleka i łyżeczką kminku. Jeśli nie lubicie kminku dodajcie inne zioła. Ziemniaki takie są delikatniejsze, łatwiej strawne i bardziej aromatyczne. Na wodzie  takiej można ugotować kartoflankę lub inną wspaniałą zupę jarzynową czy kremową.

 Pikantna  jarzywnówka

• kilka ugotowanych ziemniaków
• 1 i 1/2 l wody z gotowania ziemniaków
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• kilka łodyg selera naciowego
• 1 czerwona papryka
• 1 ostra papryczka pepperoni
• włoszczyzna (marchewka, pietruszka kawałek selera)
• 1 szklanka ugotowanej fasoli (lub z puszki)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól, pieprz, chilli do smaku

Po ugotowaniu ziemniaków wyjmij je łyżką cedzakową a wodę przecedź przez sitko. Kilka ziemniaków odłóż do zupy. Obierz warzywa i pokrój je  dość drobno. Na łyżce oleju zeszklij cebulkę, dodaj pokrojone łodygi selera naciowego. Przesmaż kilka minut po czym dodaj pozostałe warzywa. Podlej niewielką ilością wody, lekko posól i duś warzywa do miękkości. 

Przełóż warzywa do garnka, zalej je wodą z ziemniaków. Dodaj koncentrat pomidorowy, fasolę oraz pokrojone ziemniaki.
 Dopraw zupę bazylią, solą, pieprzem i chilli do smaku.







Jeśli lubisz gęste zupy zagęść ją mąką wymieszaną w niewielkiej ilości wody lub zasmażką.

Pączki z piekarnika

Niestety MG przywlókł jakiegoś paskudnego wirusa z przychodni. Leżał plackiem cały tydzień.
I kiedy już zaczęło mu się poprawiać mnie wzięło na całego.
Od wczoraj leżę więc w łóżku i kuruję się mocno. Wczoraj prawie cały dzień spałam.
Ale dziś kiedy już ciutkę czuję się lepiej wciągnęłam na kołdrę kompa i postanowiłam wpisać kilka zaległości ...
                      na poczatek lżejsza wersja pączków (nie smażone!!!)
Użyłam tego samego ciasta jak do pączków smażonych na tłuszczu.



Pączki z piekarnika

Risotto dla zakochanych

Najwyższy czas pomyśleć o Walentynkowym menu. Proponuję Wam pyszne, lekkie, odrobiną pikantne risotto z papryką i kurczakiem.
Do tego dania użyłam bardzo dobrej jakości  ryżu Arborio firmy Kupiec oraz  piersi  kurczaka poszetowanego. Można również użyć kurczaka z grilla lub pieczonego.



Risotto dla zakochanych
(dla 2 osób)

• 100 g ryżu do Risotto Arborio Kupiec
• 1 niewielka cebulka lub 2 szalotki
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki wytrawnego wina
• bulion drobiowy
• 1/2  łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta chilli
• 1 średnia słodka papryka czerwona
• 5 dag parmezanu
• sól i pieprz biały do smaku
• szczypior do posypania  

Obierz paprykę i pokrój ją wpierw na 4 cząstki. Z płaskich części wykrój serduszka przy pomocy foremki na pierniki. Pozostałe ścinki papryki pokrój bardzo drobno. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno.

Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę - zaszklij ją po czym dodaj ryż. Smaż go mieszając kilka minut do chwili, aż tłuszcz z cebulą otoczą ziarna.

Podlej  ryż winem a  następnie, gdy ziarna wpiją płyn podlej (małą chochelką)   bulion  i mieszaj. Gdy ryż wpije bulion dolej kolejną porcję, Potrwa to około 20 minut, po 10 minutach dodaj drobno posiekaną paprykę. Gdy ryż będzie miękki dodaj łyżkę masła, paprykę w proszku (słodką i ostrą) oraz stary parmezan zostawiając odrobinę do posypania. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw jeśli trzeba solą i odrobiną białego pieprzu do smaku

 Pokrój kawałki kurczaka i włóż je do ryżu. Odstaw risotto na kilka minut.

Podawaj porcje risotto na talerzach posypane parmezanem, posiekaną zieloną cebulką oraz udekorowane serduszkami z papryki.

Kreple śląskie czyli pączki w kilku wariantach

 W tym roku w Tłusty Czwartek  postanowiłam sprawdzić przepis na kreple wypiekane w okolicach wsi Rudna.
Wprowdziłąm jednak pewną modyfikację. Nie wkładałam nadzienia przed pieczeniem, bo
każdy lubi inny. Podałam więc z pączkami konfirutę z róży, konfiturę z malin, Nutellę
bitą śmietanę i ...nożyk.



Po nacięciu nakładaliśmy nadzienie jakie chcieliśmy i w jakiej ilości.
Zawsze byłam rozczarowana, gdy  w środku pączka była tylko kropelka marmoladki.
Mój sposób podania pozwolił na dogadzanie sobie z nadzieniem do woli :)



Kreple śląskie czyli pączki w kilku wariantach

Krem z dyni z naleśnikiem i sezamem

Jeśli zostanie Wam kilka naleśników możecie pokroić je jak makaron, usmażyć na chrupiąco z sezamem i podać do zupy.



Krem z dyni z naleśnikiem i sezamem

Naleśniki z ruskim farszem

Lubicie ruskie pierogi?  Ja też. Niestety ostatnio nie mam  czasu na lepienie pierogów.
Przygotowałam  naleśniki z farszem z "ruskich" i powiem Wam, że całkiem smaczne były :)
Jeśli macie ochotę na takiego naleśnika przeczytajcie przepis.

Naleśniki  z ruskim farszem

Pizza ziemniaczana peperoni

Uwieńczeniem Święta Pizzy była upieczona przeze mnie pizza ziemniaczana wzorowana na przepisie prawdziwego Włocha - Paolo Cozza. Znany z TV Paolo napisał książkę z włoskimi specjalnościami.
Tam właśnie znalałam pizzę ziemniaczaną. Oczywiście zrobiłam ją trochę po swojemu, nie miałam pod ręką szynki parmeńskiej i grzybów. Pizza wyszła zupełnie wegetariańska, pikantna i całkiem smaczna. To dobry sposób na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z obiadu.




Pizza ziemniaczana peperoni