W tym tygodniu w "Wypiekaniu na śniadanie" tematem są paluchy drożdżowe czosnkowe.
Ponieważ lubię takie wypieki postanowiłam że wypiekę :)
choć znowu dieta przedświąteczna pójdzie w odstawkę.
Cieżko się powstrzymać od zjedzenia tak pachnącego, chrupiacego pieczywa.
Jeśli ktoś zna sposób na takie pohamowanie swojego apetytu na takie zawijaski - proszę, niech napisze jak to zrobić.
Zawijaski czosnkowe.
Ponieważ nie wszyscy lubią z czosnkiem zrobiłam podwójną porcję ciasta i jedną zawinęłam z czosnkiem a drugą z cebulką smażoną i tymiankiem.
Oryginalny przepis znajdziecie
tutaj lub na
FB
Ja przepis trochę wzbogaciłam o ziarna i otręby nie licząc farszu.
Zawijaski cebulowe.
Zawijaski czosnkowe (lub cebulowe)
- ciasto: 500 g mąki orkiszowej jasnej
- 2 łyżki otrebów
- 25 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- około 250 ml letniej wody
- Nadzienie czosnkowe: 80-100 g masła
- 5 ząbków czosnku
- sól
- pół rozkłóconego jaja
- siemie lniane do posypania
- lub
- Nadzienie cebulowe:2 łyżki smalcu domowego
- 1 mała cebula biała
- 1 mała cebula czerwona
- tymianek
- sól
- pół rozkłóconego jaja
- mak do posypania
Z drożdży, połowy wody i cukru zrób zaczyn.Gdy zaczyn się wzburzy dodaj resztę składników,
Wymieszaj ciasto najlepiej robotem stacjonarnym z hakiem.
Wyrabiaj robotem ok. 7-8 minut. Miskę przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Masło roztop w garnuszku, przestudź. Do letniego masła wrzuć czosnek i dodaj trochę soli.
Odstaw by masło lekko stężało, ale dało się jeszcze smarować.
Ciasto rozwałkuj niezbyt cienko na kształt prostokąta i posmaruj masłem z czosnkiem.
Złóż je w pół i pokrój w ok. 2-3 cm szerokości pasy (długość dowolna).
Jeśli wolisz farsz cebulowy przesmaż posiekane cebule na łyżce smalcu doprawiając ją tymiankiem i szczyptą soli. Dodaj pozostały smalec i odtudź.
Pasy zwijaj po obydwu stronach do środka, tak ze 2 razy na każdą stronę (nie muszą być idealnie zwinięte). Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każdy zawijas posmaruj jajem i posyp siemieniem lnianym.
Jeśli robisz z farszem cebulowym posyp je makiem.
Pozostaw na ok. 30 minut by lekko wyrosły
. Piecz je w piekanimu nagrzanym do 200 st. C przez około 15 minut do chwili az się ładnie zarumieni.
Przed zjedzeniem lekko przestudź.
Zawijaski czosnkowe
Zawijaski cebulowe.
Wypiekały razem
Dorotka z
Moje Małe Czarowanie
Iwonka z
Izioni Pyszne Smaki
Bożenka z
Moje Domowe Kucharzenie
Joasia z
Sama słodycz i szczypta chili
Anetka z
Piekielna Kuchnia Anety
Ewcia z
Ewa w kuchni
Jagódka z
Magia w kuchni
Bernadetka z
Prawo do gotowania z pasją
Kamilka z
Życie ze smakiem
Madzia z
Apetyt na Smaka
Joasia z
Grunt to przepis
Szóste niebo
