Lekki kapuśniaczek

Kupiłam ładną, średniej wielkości kapustę włoską. Z połówki zrobiłam lekką zupę wegetariańską, a z drugiej surówkę. Najpierw o zupie, gdyż może jest trochę nietypowa.

Lekki kapuśniaczek

• 1/2 średniej kapusty włoskiej
• 1 marchew
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• 1 kwaśne jabłko
• 3 łyżki wiejskiej śmietanki
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 cebula
• kilka listków laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku
• posiekana natka pietruszki

Obierz cebulę i  jarzyny . Posiekaj cebulę i zeszklij ją na rozgrzanym maśle.
 Dodaj pokrojone w kostkę jarzyny , przesmaż je z cebulą.  Obierz jabłko, pokrój je w kostkę i dodaj do jarzyn.












 Podlej jarzyny wodą.Kapustę rozłóż na listki, wytnij zgrubienia i pokrój w kwadraty o boku około 1 cm. Dodaj kapustę  do jarzyn , dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym. dodaj listki laurowe i ziele angielskie -  gotuj na małym ogniu do miękkości.














Przed podaniem zapraw niewielką ilością śmietanki i dodaj natkę pietruszki.